Jak przygotować prawdziwy kebab na przyzwoitym poziomie: d

Ormiańska kuchnia – jedna z najstarszych na Zakaukaziu. Stare tradycje kulinarne są pieczołowicie przechowywane w ludzi na przestrzeni wieków i doszły do nas niemal w swojej pierwotnej postaci. A same dania wywołują żywy zainteresowanie wśród smakoszy i zwykłych miłośników smacznej i zdrowej żywności. Sprawdzić to można na przykładzie takiej wspaniałej i ukochanej dania jak kebaby.

Opis produktu

Co to jest kebab na przyzwoitym poziomie: d? W pierwszej kolejności, to wybrane odmiany бараньего mięsa, rzadziej wieprzowego. Po drugie, koniecznie przyprawy do nadania mięsa pikantne szczególnego smaku. Obejmuje bazylia, kolendra, pieprz, goździki. Często mięso, aby uzyskać prawdziwy kebab na przyzwoitym poziomie: d, маринуется nie tylko w occie lub winy, ale w granatu sok, cognac lub kefir. No i, oczywiście, dla dania charakterystyczne swoje specjalne metody obróbki cieplnej. Dużą uwagę przywiązuje się do wielkości każdego kawałka mięsa. Tradycyjnie kebab na przyzwoitym poziomie: d smażone z elementów o wadze 30 g. w Konsekwencji, na porcję dania zużywa około 125-130 g produktu. W wielu regionach Armenii mięso pieczone razem z cebulą, bakłażanem i pomidorami. Dzięki warzywom staje się szczególnie soczyste i zyskuje niepowtarzalny bukiet smakowy. Kebab na przyzwoitym poziomie: d serwowane jest, według starożytnego кулинарному etykiety, na лаваше, z dużą ilością świeżej natki pietruszki i koperku, zebrane w małe pęczki.

Jeden z najstarszych receptur

Aby przygotować prawdziwie dram kebab, przepis, który przyszedł do nas z głębi wieków, nakazuje wziąć 2 kg świńska boczku lub szyi, 1 kg cebuli, 1 owoc jeszcze nie do końca поспевшего granat i do smaku soli, czerwonego pieprzu, bazylii, pietruszki, kolendry. I koniecznie cienkie placki pita. Aby rozpocząć, należy zamarynować mięso. Do tego pokroić na porcje, dokładnie każdy doprawić solą i pieprzem, złóż w wysoką emaliowanej patelni. Pierścienie pokroić cebulę, dodać do mięsa, delikatnie wymieszać. Przykryć garnek i postawić w chłodnym miejscu przez 8-12 godzin. Z granatu wycisnąć sok i polać im specjalny dram szaszłyk z wieprzowiny za około pół godziny, zanim zaczniesz go smażyć. Нанизанное na szaszłyki, mięso gotować do miękkości, zamieniając w miarę potrzeby. Osobno pokroić warzywa ó перышки cebulki, łodygi pietruszki, koperek, kolendra. Gotowe mięso wyjąć z szaszłyki, wymieszać z ziołami, zawinąć w pita i podawaj.

Bardziej:

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...

Sałatka włoska z makaronem. Szybkie i smaczne

W bogatej włoskiej kuchni, wzniesionej do rangi sztuki, dominują przede wszystkim słynne włoskie dania z makaronu. Tradycyjne spaghetti z różnymi sosami i bez nich przygotowuje każda gospodyni. Specjalne umiejętności nie są potrzebne, a takie dania z...

Przepis ów-севански»

Niesamowicie pyszne prawdziwy kebab ormiański wyjdzie u ciebie, jeśli zrobisz go na podstawie rekomendacji tego przepisu. Główną atrakcją dania polega na tym, że mięso маринуется w kwaśnym mleku (простокваше lub kefir). A tak jak kefir dosłownie za godzinę przyswajalne prawie w 90%, to i sam kebab też усвоится szybciej. Więc, weź 1 kg chudego бараньего mięsa. Dla soczystości dodaj 150 g boczku. Ponadto, potrzebne są 4 cebula, 4-5 ząbków czosnku, pół litra jogurtu. I do smaku sól i pieprz. Mięso pokroić порционными kawałki, posiekać w kostkę cebulę, czosnek, wszystko wymieszać w głębokim garnku i zalać jogurtem. Do marynaty dodać sól i świeżo zmielony czarny pieprz. Postawić garnek na 10 godzin w chłodne miejsce. Następnie wyjąć kawałki mięsa, промокайте ich serwetki i нанизывайте na szaszłyki na przemian z cienkimi plastrami słoniny. Smażyć do miękkości na żarzących się węglach. Przed podaniem posypać natką, do każdego шампуру złożyć mały pęczek natki pietruszki.

Mięso ów-carski»

Jeszcze jedno tradycyjne ormiańskie danie znajdzie się na biurku i zaskoczy gości, jeśli przygotujesz oryginalny kebab, zwany «-carski» i «piekarnia». Mięso wymaga tylko баранье, zrobione z lędźwiowej części tuszy. Należy go zwolnić z żył i folii. Wykonywane jest gwintowanie do grilla to na duże kawałki o podobnej wielkości i okrągły kształt. Dlatego dla jednej partii dania konieczna nie mniej niż 2 kg jagnięcina. Перемежаться na nadziane mięso powinno smalcem, koniecznie курдючным. Trzeba go od 500 r. No i pikle w tym przepisie (w porównaniu z innymi закавказскими rodzaju kebab) to też swoisty. Dla niego przez maszynkę do mięsa przewiń 10-12 średnich cebul. Przygotować świeżą skórkę z cytryny, posiekać miąższ i skórki (bez pestek). Połączyć oba składniki, wlać 50 g koniaku i 2 łyżki octu, najlepiej z winogron. Всыпьте 3 łyżeczki soli, jedną pieprzu ziela angielskiego i po dwie łyżki posiekanej natki bazylii, kolendry i kopru, a także trochę mielonego goździki. Dobrze wymieszać.

Gotowanie kebab ów-carski»

Przygotowane mięso i sadło ułożyć w emaliowanej naczynie. Zalać marynatą i moczyć przez 8 godzin. Pokroić na kubki grubości 5-6 cm dojrzałe, twarde pomidory. Замаринованное mięso нанизайте na szaszłyki na przemian z boczkiem i pomidorami. Smażyć szaszłyki do pełnej gotowości, za każdym razem przed obracając zalać marynatą. Podawać, posypane szpikulec zielenią i zawinięte w chleb pita. Oddzielnie podsmażyć plasterki macerowanych w occie bakłażana i też обложите nimipodawane mięso.