Como preparar o álcool do vinho

O álcool do Vinho chamado этиловым, ou alimentos. Esta substância transparente encontrou ampla aplicação na medicina tradicional, mas também na república popular. Vinho, álcool em latim - Ethly arcu.

Seu usam ativamente a indústria de álcool. Vinho álcool é muitas vezes aplicado na produção de medicamentos no domicílio, para fins de preservação.

Você pode fazer em casa. Importante - observar a tecnologia de produção e proporção. O artigo considere a composição do álcool, produtos que são necessários para a sua preparação, como fazer com que o álcool do vinho em casa. E também seus prejuízos e benefícios para o organismo.

Ingredientes

Para a sua produção, são necessários:

• Vinho, o fermento;
• água destilada;
• Os produtos que contêm açúcar;
• Carvão;
• марганцовка;
• Aparelho para destilação;
• Aparelho de medição de fortaleza.

A Primeira fase – preparação do malte

Este É o mais longo e um dos mais importantes processos. Para cozinhar o malte tem de utilizar o grão. Isso pode ser cevada, aveia ou trigo.

O Grão tem de molho em água e deixe de проращиваться na janela de até dez dias. Se você estiver usando o milho ou centeio, será o suficiente e quatro dias.

é Importante para o grão corretamente germinou é. O bom resultado de germinação é considerada, no caso, se o grão de um total de não mudar de cor, brotos germinados terão a forma de volutas. A sua cor deve ser marcado em verde. O cheiro de brotos devem lembrar fresco огуречный fragrância. Se você não está indo para o malte utilizado imediatamente, os brotos pode secar e esconder depositado numa pratos.

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Para fazer o melhor para usar da colheita de grãos deste ano. Caso contrário, a taxa de germinação é pequena.

O Uso de сахаросодержащих de produtos

Para preparar o vinho do álcool pode usar produtos com grande teor de açúcar ou de крахмалосодержащие. É melhor aplicar a primeira, para além de uma obrigação, o que acontece, teve o doce sabor. Neste caso, tomamos uvas. Nesse caso, a obrigação pode ser branco ou vermelho. Isso vai depender muito do tipo de uva usamos para cozinhar.

Em caso de uso de крахмалосодержащих produtos (batata) deve extrair o amido das células, e dissolvê-lo em água. Em vez de água, é melhor usar suco de frutas ou baga. Eles terão de passar por um processo de pasteurização, coar, refrigeração e updraft.

Processo de fabricação de mosto de vinho branco método

é uma Obrigação e branco método é preparado através da separação do suco de мезги. Cozido com o uso de uncolored do suco da fruta com a veia consistência. Para melhorar o processo de centrifugação do suco, em um litro de fragmentado massa adicionamos 200-300 ml de água. Então, a mistura de подогреваем dentro de meia hora a uma temperatura de 60 graus.

Preparação do mosto vermelha método

Este método dá a oportunidade de extrair o máximo das bagas de sal, ácidos orgânicos e corantes, bem como outras informações úteis conectores.

Perguntando sobre como preparar o vinho com álcool, usando uma obrigação, preparado, sem mistura de vermelho método, é importante considerar que o aquecimento мезги é expressamente excluída.

O resultado da fermentação de açúcar, que está contido no suco é transformado em álcool com o fermento. Para obter 60 ml de álcool, tem de tomar 100 ml de açúcar.

Quando este cálculo é realizado em suco puro. Se ele разбавлялся da superfície da água, quando os cálculos a quantidade de água que deseja excluir.

Quando recebemos o doce mosto uma maneira ou de outra, ele terá de verificar a acidez do ecrã plano do papel. O doce é uma obrigação para preparar o vinho do álcool deve ser doce e azedo.

Em seguida, é necessário a " adicione o fermento e deixar сбраживаться. A sua preparação considere logo abaixo.

Fase updraft

Durante o processo de fermentação gosto de braga pode variar de doce de горьковато-azedo. A capacidade de armazenamento, que está бражка, fechar firmemente, não é necessário.

Em geral, o processo de fermentação passa cerca de uma semana. Quando muda a temperatura, e образовывается espuma. É ela que dá кисловато – gosto amargo. Diz-se que a fermentação concluído.

No passo final, é apresentado o conteúdo de álcool deve ser inferior a 10 % do total.

Destilação

Para obter uma solução com grande teor de álcool, tem de passar através de перегонный o aparelho várias vezes. É importante controlar a temperatura de ebulição. Na primeira destilação a ferver deve бражка, durante a última - álcool o produto de destilação é.

Limpeza de vinho do álcool

Limpeza, ainda, este processo é chamado de rectificação. Antes de iniciar os bruto do álcool a necessidade de medir o percentual de teor de álcool. Também é verificado o ambiente. Se ela for ácido, então você deve neutralizar com carbonato de sódio.

E só depois disso podemos começar a limpeza do álcool. Para fazer isso,usam uma solução aquosa de пергаментного de potássio ou ele é chamado марганцовкой.

Depois, a solução será осветлен, filtrados e traem destilação fracionária. O resultado é alimentar o álcool.

Mas isso não é tudo. O processo de purificação do vinho do álcool é considerado concluído somente depois que ele será ignorado através de carvão vegetal.

Cozinhar o fermento de vinho em casa

Nós já vimos como você pode cozinhar o álcool do vinho em casa, agora vamos ver como fazer vinho, o fermento.

De bebidas Alcoólicas, que são feitos com base de levedura de vinho caseiro, tem um bom doce sabor.

Para a preparação de tais levedura, precisamos de água purificada, o açúcar e as uvas.

Para começar a preparar o fermento. Para a sua cozinha são usadas as bagas maduras, que foram recolhidos ao longo de dez dias.

é Importante saber que as bagas, em nenhum caso, não pode ser lavado. Caso contrário, você pode remover as bactérias com a sua superfície, e que são obtidos fermento.

Tomamos dois copos de maduras esmagadas bagas, meia xícara de açúcar e uma xícara de água. Todos os ingredientes é aconselhável diluir em um frasco de vidro. Todos os seus misture bem e fechar de algodão acolchoado tubo. Deixamos vagar em 4 dias. Durante este tempo, o suco deve ser bem перебродить. Seguida, escorra e de separar-se da мезги.

Tudo o fermento preparado para fazer vinho de álcool.

Como preparar o fermento de vinho a partir de uvas passas ou figos

Esta maneira de preparar o fermento de vinho bom para usar no inverno, quando a colheita da uva já acabou. Nesse caso, você pode usar as passas ou figos. Passas deve ser de qualidade. Isso vai ser indicado um pouco de cor púrpura. É aconselhável usar as bagas com хвостиками. Para verificar passas de qualidade, deve sobre a mesa para jogar. Caindo, passas deve criar o som de queda de pedras. Se isso não acontecer, então, provavelmente, as bagas não são de muito boa qualidade. Nesse caso, o fermento não são obtidos, assim como durante a fermentação tal passas, simplesmente, заплесневеет.

Depois de bagas serão selecionados, a 400 ml de açúcar подогреваем em fogo baixo assim, para obter um xarope. Выливаем pronta a mistura em um recipiente em que vai ocorrer o processo de fermentação. Avançar na calda de açúcar высыпаем um punhado de figos ou uvas passas. A capacidade de fechar portanto, para que ela possa passar ar. Pode ser como no método anterior de usar o material de enchimento. Se a capacidade de armazenamento, com uma ampla pescoço, ela pode cobrir com gaze. Enviamos em um lugar escuro com 4 dias. Para as bagas não заплесневели, durante o dia, a capacidade de agitar periodicamente. Quando o processo de fermentação será acabou, o líquido é necessário coar.

Como a melhor loja de vinho, o fermento

Armazenar o vinho, o fermento, preparados em casa, não pode mais do que dez dias. É um óleo essencial que eles contêm, dão álcool agradável o sabor do vinho.

Durante a fabricação de vinho levedura é importante para manter a temperatura estável, e a sala está constantemente a arejar.

Qual é a fortaleza pode ser o álcool

Quando a fabricação de um produto a temperatura de ebulição não pode ser inferior a 78,15 graus. Na saída, o grau do produto será igual a 96. O etanol de concentração absoluta tem uma temperatura de ebulição 78,35 graus. Produzi-lo em casa é impossível, assim como na fase de purificação, ele deve passar por um processo de evaporação sob pressão. Neste caso, a temperatura de ebulição deve crescer apenas 0,24 graus.

Os benefícios e os prejuízos

Depois de Compreender a questão, o que é um vinho com álcool, podemos considerar o dano e o uso.

O Wine, ele mesmo, o álcool etílico é indispensável para preparar medicinais, tinturas. Também tem propriedades desinfetantes.

O Uso de bebidas com teor de vinho do álcool (conhaque, cerveja, vinho) em pequenas quantidades promove разжижению de sangue, melhora a circulação e expande os vasos sanguíneos.

Além disso, em pequenas doses, o álcool melhora o funcionamento do trato gastrointestinal, é uma boa prevenção do vaso-doenças do coração.

O Dano vinho do álcool é óbvia. Quando uso regular-lo em grandes quantidades pode causar a dependência do álcool. Também a sua incontrolável de consumo pode levar a uma forte intoxicação alimentar. Além disso, o uso constante de álcool pode causar privação de oxigênio, o que leva à destruição das células cerebrais. Este, por sua vez, leva à degradação do indivíduo. Podem sofrer de outros órgãos s ã o fígado, os rins, os intestinos, o estômago.