Como preparar балык de carne de porco em casa

Como preparar балык a partir de um porco de estimação em casa? Antes de responder a esta questão, devo dizer, o que representa este produto.

Балыком chamado сыровяленое a carne, que está se preparando para si próprio. Esse produto vai servir como um excelente lanche para qualquer do jantar.

Fazemos балык de carne de porco em casa

O Processo de cozimento é mencionada a delicadeza não é tão simples como parece à primeira vista. Mas, apesar de todas as dificuldades, com as quais você terá que enfrentar durante a criação deste pratos, você acaba com um delicioso lanche.

Então, para fazer o porco балык, vamos precisar de:

• De porco colo (carne com camadas de gordura) – cerca de 1 kg;
• O sal marinho não é muito grande — ½ xícara;
• Especiarias quaisquer — aplicar a gosto (a балыку ideais coentro, colorau e pimenta da jamaica).

A Seleção e o preparo de produtos

Especialmente delicioso acontece балык de carne de porco em casa, se para a sua preparação adquirir o colo de uma carcaça com pequenas camadas de gordura. Além disso, esse lanche é muitas vezes feitas de carne de boi, cordeiro e até mesmo лосятины.

Depois de um ingrediente essencial é adquirido, ele deve ser lavado cuidadosamente em água morna, e seque em papel tecido. Neste caso, com a do produto de carne é remover todas as unidades fixas do chicote e desnecessários nervura central.

Processo de embaixador

Depois de ter preparado o principal componente de um, deve ser por todos os lados обсыпать não é muito grande mar de sal e colocar em um recipiente. De cima a carne de porco com um grande número de especiarias é necessário pressionar a opressão e, imediatamente, coloque na geladeira. Nesse estado, a carne deve estar em um prazo de três dias. Periodicamente recomenda-se virar, a fim de que o futuro балык просолился uniformemente.

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Processo de вяления

Балык a partir de um porco de estimação em casa é feito por bastante tempo. Afinal, para вяления pedaço de carne requer muito tempo. Depois de produto засолится e visivelmente mudará de cor, ele deve ser retirada da geladeira e cuidadosamente secá toalhas de papel. Mais a carne é necessário desembolsar a seco e denso tecido de gaze e enrolar resultante de um briquete de seda fios. Deve-se, necessariamente, fazer o laço.

Depois de todos os procedimentos de carne de porco salgada, é necessário colocar ventilado e fresco interior. Como tal, a sua preferência de suportar durante 5-7 dias. Durante este tempo, a carne deve ser bem провялиться.

Corretamente sirva a mesa

Depois de porco балык vai está pronto, ele precisa tirar de gaze e, colocando seca em um recipiente com tampa, para enviar no frigorífico. Através de um par de horas o produto pode ser utilizado para consumo humano. Para isso, балык cortado em fatias finas e bem colocado para fora em um apartamento prato.

Fazemos um delicioso балык no forno

Como mencionado acima, балык é um сыровяленое carne. No entanto, muitas donas de casa temem alimentar essa delicadeza de agregados familiares. Se você se sente sobre o seu número, então você pode fazer gratinado балык. Para esse tipo de cozinha é necessário:

• A carne de porco sem gordura – cerca de 1 kg;
• A pimenta e o sal marinho – aplicar a gosto;
• 3 dentes de alho;
• Cenouras – 1 шт.;
• A maionese – usar a gosto;
• A gordura de porco – 1 pedaço pequeno.

Preparação do produto de carne

Antes de cozinhar балык de carne de porco no forno armário, deve preparar cuidadosamente a carne ingrediente. Para isso, é necessário um bom lavar, secar o tecido, em seguida, fazer alguns cortes na superfície. No futuro, eles precisam colocar a placa de alho, pedaços de banha de porco e círculos de fresca de cenoura. Também um pedaço de porco é necessário lubrificar perfumado com uma mistura feita de ser esmagado чесночных a batalha, o sal, a pimenta e calórico de maionese. Nesse tipo de produto, você deve colocar em um recipiente com tampa e coloque na geladeira por 2 a 4 horas.

Processo de tratamento térmico

Depois de a carne de porco замаринуется, ele deve ser envolto em densa de papel alumínio, coloque em uma assadeira e enviar no forno. Asse балык preferência a uma temperatura de 175 graus por 2 horas. Durante este tempo, a iguaria deve ser bem prepare-se, tornar-se macia e saborosa.

Servimos um lanche para o feriado jantar

Após o tratamento térmico a carne deve ser cuidadosamente remover do tabuleiro e totalmente resfriá-lo diretamente em folha. No futuro, балык de carne de porco pretende colocar em saco de celofane e enviar um frigorífico. Duas horas depois, a iguaria é totalmente adequado para o consumo. Tem de se apossar de papel alumínio e corte em finas chapas. Depois coloque-os sobre uma placa, você vai ter muito saborosa e original de um lanche, que pode ser imediatamente trazer para o feriado do jantar.

Como você pode ver, na preparação de балыка não há nada de difícil. Mas se você decidir fazer esse tipo de lanche sem tratamento térmico, então você vai precisar de um monte вр4емени. Embora plenamente será garantido depois que você e seus convidados tentar home iguaria de sabor. Bom apetite!