Jak przygotować балык z wieprzowiny w warunkach domowych

Jak gotować балык z wieprzowiny w domowych warunkach? Zanim odpowiemy na to pytanie, należy powiedzieć, że jest to urządzenie.

Балыком nazywają сыровяленое mięso, które przygotowuje się własnoręcznie. Ten produkt jest doskonałą przekąską dla każdego świątecznego obiadu.

Robimy балык z wieprzowiny w warunkach domowych

Proces przygotowania wspomnianego smakołyku nie jest taka prosta, jak się wydaje na pierwszy rzut oka. Ale, pomimo wszystkich trudności, z którymi trzeba się zmierzyć podczas tworzenia tego dania, w rezultacie, można uzyskać bardzo smaczną przekąskę.

Tak Więc, aby świńska балык, musimy:

• Kotlet szyjka (mięso z warstwami krowa gnój tłuszczu) – około 1 kg;
• Sól morska nie jest zbyt duża ó ½ szklanki;
• Wszelkie przyprawy ó stosować do smaku (do балыку doskonale nadają się kolendra, papryka i pieprz).

Wybór i przygotowanie produktów

Szczególnie smaczne okazuje балык z wieprzowiny w warunkach domowych, jeśli do jego przygotowania kupić szyjki tuszy z kilkoma warstwami krowa gnój tłuszczu. Oprócz tego, taką przekąskę często z wołowiny, jagnięciny i nawet лосятины.

Po tym jak składnik zostanie zakupiony, należy go dokładnie umyć w ciepłej wodzie, a następnie osuszyć ręcznikiem papierowym. Przy tym z mięsnego produktu wymaga koniecznie usunąć wszystkie dyski плетки i niepotrzebnych nerw.

Proces peklowania

Przygotowując główny składnik, należy go ze wszystkich stron, posypać zbyt dużej solą morską i ułożyć w głębokim naczyniu. Z góry wieprzowiny z dużą ilością przypraw wymaga docisnąć jarzmem i natychmiast umieścić w lodówce. W takim stanie mięso powinno być w ciągu trzech dni. Okresowo zaleca się przewracać, aby przyszły балык просолился równomiernie.

Bardziej:

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...

Sałatka włoska z makaronem. Szybkie i smaczne

W bogatej włoskiej kuchni, wzniesionej do rangi sztuki, dominują przede wszystkim słynne włoskie dania z makaronu. Tradycyjne spaghetti z różnymi sosami i bez nich przygotowuje każda gospodyni. Specjalne umiejętności nie są potrzebne, a takie dania z...

Proces вяления

Балык z wieprzowiny w warunkach domowych odbywa się dość długo. Przecież dla вяления kawałka mięsa wymaga bardzo dużo czasu. Po tym, jak produkt засолится i znacznie zmieni się w kolorze, należy go wyjąć z lodówki i dokładnie osuszyć papierowymi ręcznikami. Następnie mięso chcesz umieścić w suchej i gęstą gazę i owinąć otrzymany brykiet jedwabnymi nićmi. Przy tym należy koniecznie zrobić pętlę.

Po wszystkich opisanych działań słonej wieprzowiny chcesz powiesić w przewiewnym i chłodnym pomieszczeniu. W takiej postaci jej pożądane jest, aby wytrzymać w ciągu 5-7 dni. W tym czasie mięso powinno dobrze провялиться.

Poprawnie podajemy do stołu

Po tym jak świńska балык będzie gotowy, należy go wyjąć z marley i umieszczając w suchej pojemnik z pokrywą, wysłać do lodówki. Przez kilka godzin produkt można bezpiecznie używać do spożycia. Do tego балык wykonywane jest gwintowanie na cienkie plasterki i pięknie rozplanowany na płaskiej тарелочку.

Robimy pyszne балык w piekarniku

Jak wspomniano powyżej, балык jest сыровяленое mięso. Jednak wiele gospodyń boją się podawać taki przysmak domowników. Jeśli należysz do ich grona, to można zrobić pieczone балык. Do tego dania potrzebujemy:

• świńskie mięso bez tłuszczu – około 1 kg;
• Pieprz i sól morska ó stosować do gustu;
• 3 ząbki czosnku;
• Marchewka – 1 szt.;
• Caloric majonez ó używać do gustu;
• Słonina wieprzowa – 1 mały kawałek.

Przygotowanie mięsnego produktu

Przed tym jak przygotować балык wieprzowe w piekarniku, należy starannie przygotować mięsny składnik. Dla tego należy go dokładnie umyć, osuszyć papierowym, a następnie zrobić kilka nacięć na powierzchni. W przyszłości do nich należy umieścić plastry czosnku, kawałki smalcu i plastry świeżej marchwi. Również świńska kawałek wymagane nasmarować pachnące mieszaniną, wykonane z zgniecione чесночных zubkow, soli, pieprzu i caloric majonezu. W tej postaci produkt należy umieścić w pojemniku z pokrywką i włożyć do lodówki na 2-4 godziny.

Proces obróbki cieplnej

Po tym, jak mięso wieprzowe замаринуется, należy zawinąć w szczelną folię, umieścić na blasze i wysłać w piekarniku. Piec балык najlepiej w temperaturze 175 stopni przez 2 godziny. Za to przysmak musi dobrze przygotować się, stają się miękkie i smaczne.

Podajemy jako przystawkę do uroczystej kolacji

Po obróbce cieplnej mięso należy delikatnie zdjąć z blachy i całkowicie ostudzić prosto w folii. W przyszłości балык z wieprzowiny chcesz umieścić w plastikowej torbie i wysłać do lodówki. Przez dwie godziny przysmak będzie w pełni nadaje się do spożycia. Należy go wyjąć z folii i pokroić na cienkie plastry. Po tym, jak umieścić je na płaski talerz, masz bardzo smaczna i oryginalna przekąska, którą można od razu dać do uroczystej kolacji.

Jak widać, w przygotowaniu балыка nie ma nic trudnego. Ale jeśli zdecydujesz się zrobić taką przekąskę bez obróbki cieplnej, trzeba sporo вр4емени. Choć jest to w pełni uzasadnione, po tym, jak ty i twoi goście starają domowy przysmak na smak. Smacznego!