Espetos de carne de porco - muitos é um deleite favorito. Como cozinhar portanto, para a carne resta suculenta e deliciosa? A regra básica de um bom churrasco é a seleção correta da marinada para um determinado tipo de carne.
Então, considerar várias opções, em que você pode marinar por esse tipo de carne, bem como algumas características de cozimento.
Adequadamente escolhido carne é a promessa de um delicioso e macio de churrasco de carne de porco. Quais partes de carcaças de porco, você deve escolher para preparar o prato? Em primeiro lugar, estar no mercado, você deve dedicar a sua atenção корейке, pescoço e грудинке. Também para tal finalidade ideal região lombar. Deve-se notar que para preparar churrasco de carne de porco não é possível usar a espátula, costelas ou do pé.
No que você deve prestar atenção ao escolher a carne? Em primeiro lugar, ele não deve conter em sua superfície grande quantidade de gordura. Além disso, o frescor do filé também é de grande importância. Que cheiro bom, com слабовыраженным aroma de carne uniforme de cor rosa - é o que é necessário para todos aqueles que tem o desejo de preparar verdadeiramente um caminho certo e um delicioso churrasco.
Segundo parágrafo, do qual depende o gosto acabado de cozinha é ideal escolhidos a dedo marinada. No entanto, de fazer o processo de marinar, tem também de acordo com determinadas regras.
Em primeiro lugar, deve-se chamar atenção para o fato de que material é feito de tara, em que será realizado o processo. Quando você deve saber, que não é dos melhores serão de alumínio e de plástico bacias. Deve-se dar preferência a um recipiente, feito de vidro ou de cerâmica. Também podem se esmaltado tigelas.
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Como base para A marinada, muitas vezes, usar o vinho, o molho de soja, mel, cerveja, água gaseificada, o suco de tomate e até mesmo produtos lácteos. quanto aos temperos, em seguida, em selecionar esse item realmente não há para onde correr solta. O número de ingredientes desse tipo pode incluir uma mistura de pimentas, cominho, mostarda, ervas, sementes de cominho, sementes de gergelim, além de muitos outros. Certifique-se de adicionar a cebola, e em grande número - é ele que dá a suculência à carne.
Outra questão, que muitas vezes é questionado iniciantes шашлычники: como fritar mais um suculento churrasco de carne de porco? Quando você responde a ele deve-se notar que para a preparação de tais pratos, você não pode usar pedaços grandes de carne - eles não têm tempo para прожариться em fumaça. No que diz respeito pequenos pedaços, eles vão secar. No processo de corte, deve-se dar preferência a peças de tamanho médio -, quando devidamente cozinhar eles vão e bem прожаренными, e suculentos.
Quanto tempo é necessário preparar espetos de carne de porco? Como sabe, existem várias técnicas para o seu preparo: em um braseiro, no forno, em especial шашлычнице, e também na frigideira. Dependendo do método de assar, é preciso cozinhar a carne por diferentes períodos. Assim, em um fogo aberto, o que é recomendável fazer durante 20-30 minutos, até que quando cortadas pedaços não pare de fluir suco. No processo de espeto deve ser constantemente de virar para o filé uniformemente прожарилось a partir de lados diferentes. O procedimento ocorre ao longo de uma hora no forno, que é aquecido até uma temperatura de 180 graus. O dispositivo especial para fritar a carne (шашлычница) para isso, é necessário, literalmente, de 15 a 20 minutos, e em uma frigideira - de cerca de meia hora.
Receita de churrasco de carne de porco com vinagre, talvez, é a mais comum entre os russos. Para preparar a marinada deve cortar semirings 300 g de purificada a partir da casca de cebola, e depois levemente para esmagá-lo com as mãos, até que ele começa a secretar suco. Depois disso, ele deve dobrar um par de quilos de carne suína, pré-вымытого, drenado e picado em pedaços de tamanho médio. Esta composição de ingredientes, deve-se misturar bem e acrescentar o tempero, comprada na loja (saquinho). Seguido necessário para derramar um pouco mais de copos talheres de vinagre (6%). Depois de uma cuidadosa mistura de componentes devem ser cubra com a tampa e enviar à geladeira por 4-5 horas, a fim de carne замариновалось.
Depois de ela estará pronta para cozinhar, em salmoura, você precisa adicionar o sal (a gosto), mais uma vez mexer e, нанизав em espetos, para fritar espetos de carne de porco.
Confeccionado em tal uma receita de carne é obtido extremamente suculenta e macia no sabor. Além disso, ele tem um agradável кислинку, que combina harmoniosamente com as essências características da carne de porco.
Para a preparação correta da marinada devecorte em pedaços médios de 1,5 kg de carne de porco, sem traço, que antes de utilizar é necessário lavar e secá usando o conjunto de toalhas. Em seguida, os pedaços deve dobrar em recipientes para marinar e regue com o suco, o выжатым partir de um par de limões. Lá também tem despeje uma pequena quantidade da mistura de pimentão, sal (a gosto), o pacote de tempero para churrasco, comprado na loja (cerca de 10 g), e 1,5 quilo de cebolas, picado em rodelas. Depois disso, os filés com todos os outros ingredientes, deve-se agitar e, abrangendo a tampa, enviar no frigorífico мариноваться em 3 horas. Após um determinado tempo a carne deve buscá-la e enviar para a churrasqueira.
Alguns cozinheiros apontam que a marinar a carne de porco em suco de limão não deve ser mais de três horas, pois se aumentar este tempo, então, eventualmente, carne vai virar o azedo e o disco.
A Prática mostra que um delicioso e macio kebab verifica-se a marinar-lo em кефире com a adição de cebola.
Para fazer a tal da marinada, tem 1,5 quilo de carne de porco fresca, é bom lavá-lo, secá por todos os lados com o auxílio de papel toalha e, em seguida, cortada em pedaços de tamanho médio. Mais carne de ter colocado na pelve para marinar. Depois disso, ele deve cortar anéis de seis grandes lâmpadas, despeje uma pequena quantidade da mistura de pimentão, adicione o sal, a par de colheres de chá de açúcar e misture. Em seguida, os ingredientes necessário diluir em 500 ml de iogurte com elevado teor de gordura e, depois de uma agitação enviar em frigorífico sob a tampa.
Cozinheiros recomendam marinar a carne esta composição não inferior a 12 horas - a saber, por um momento que ela seja totalmente обогатится suco. De acordo com o feedback da maioria, mais um delicioso churrasco de carne de porco é obtido apenas em caso de utilização de água e sal, que é composto de iogurte com cebolas.
Muitas vezes nessa marinada preparam a carne de frango. No entanto, se fazer espetos de carne de porco em conserva na maionese, que também acontece é um prato muito saboroso. Para cozinhá-lo dessa maneira, é preciso produzir o pré-tratamento com филейным um pedaço de carne de porco (lavar, secá), depois corte em pedaços de tamanho médio. Depois disso, a carne de ter colocado em panelas de tamanho adequado e abundantemente despeje a maionese, que precisará de cerca de 300 g de molho em quilogramas de ingrediente principal. Avançar em uma tigela, você precisa adicionar o picado anéis de três cebolas grandes, o pacote de especiarias para fazer churrasco, sal a gosto, e uma pequena quantidade de pimenta (você pode usar магазинное sortidas).
Em seguida, todos os componentes devem ser cuidadosamente para misturar, cubra com a tampa e enviar no frigorífico para que a carne está bem замариновалось. Para espetos de carne de porco com cebola e maionese поучился máximo de um delicioso e suculento, é preciso marinar durante pelo menos uma hora (para a velha carne — 2-3 horas).
Muito saborosa, macia e suculenta é obtido de porco kebab, no caso, se você marinar a carne é em creme. Para preparar tal marinada deve ter um par de grandes cabeças de cebola, três dentes de alho, descasque-os a casca e coloque no copo de liquidificador. Nela, os vegetais devem ser cuidadosamente no liquidificador (se desejar, você pode fazer isso com uma faca, mas só muito finamente).
Em um recipiente deve misturar finamente picado folhas de manjericão (de 5 gramas), bem como uma mistura de vermelho e pimenta (você pode ter variados, oferecido na loja). Como mostra a prática, se usar para fazer tal churrasco basílicas de subversão, já que gosto não se deteriora. Misto de especiarias, a necessidade de enviar a arco com alho.
Depois de o principal preparar para a marinada serão completados, deve-se tomar de 1,5 kg de carne de porco, lavar a peça, seca-lo com a ajuda de guardanapos de papel e, em seguida, corte em pedaços de tamanho médio. Cada uma delas deve ser abundantemente rale кашицей, feita de cebola, alho e os temperos, despeje gorduroso creme de leite (500 ml), depois de somar tudo em uma única louça, cubra com a tampa e enviar em um lugar frio durante a noite (mínimo 6 horas). Antes de iniciar a fritura deve escorra a marinada em uma tigela separada - podem ser regar a carne. Mais filete precisa de sal a gosto e enviar em brasas.
Se seguir todas as recomendações, propor nesta receita, você pode fazer muito suculento, espetos de carne de porco. A carne marinada em tal molho, vai preparar-se bem em шашлычнице - isto pode demorar mais de 20 minutos.
Como mencionado acima, excelente palatabilidade tem espetos de carne de porco, uma foto do que pode ser visto abaixo, вымоченный em uma marinada feita com base em água mineral. Como corretamente-lo marinar assim?
Para virou o melhor kebab de carne de porco, precisará de qualidade e corretamente, o produto de carne na quantidade de 2,5 кг. que precisa de ser cuidadosamente lavar, remover todos os itens desnecessários e, em seguida secá e corte em pedaços de tamanho médio. Depois disso, pode começar com a preparação em si da marinada diretamente.
Na carne, выложенное em um grande recipiente, deve despeje um litro de água mineral. Lá também tem desintegre seis grandes cabeças de cebola, que fornecerá a suculência do produto acabado pratos. Também deve adicionar a marinadafavoritos especiarias e sal a gosto. Aliás, como uma especiaria você pode levar em uma loja de pronto-set. Quando todos os ingredientes serão recolhidos, deve ser tudo cuidadosamente e, abrangendo a tampa, enviar à geladeira por 2,5 horas. Após um determinado tempo de marinada com a carne deve adicionar um quarto de xícara de óleo vegetal, mais uma vez, mexa para que ele bem распределилось por toda a massa e, em seguida, enviar novamente em local fresco por mais meia hora. Como apenas o tempo vai passar, a carne pode encadear em espetos e fritar em brasas.
Como preparar espetos de carne de porco, de modo que ele foi gentil e delicioso? Para isso você pode usar o azedo a marinada, que está se preparando para uma base de molho de soja e o de limão. De toda a lista de ingredientes, apresentado aqui, pode receber até três quilos de lombo de porco, no entanto, se necessário, alterar a quantidade de carne, pode-se calcular a quantidade certa de outros itens.
Para preparar o churrasco deve-se levar cuidadosamente промытое e просушенное lombo de porco, cortado em pedaços de tamanho conveniente. Depois disso, a carne deve cortar anéis de 5 e 6 cabeças de cebola e, em seguida, triturar, juntamente com филейными pedaços portanto, para formar o suco, pelo qual é assegurada a exuberância da carne torrada.
Depois de descritos manipulação serão completados, deve-se distribuir por луково-carne de massa suco espremido de um limão, bem como especiarias: uma colher de sopa de sal, pacote de tempero para marinar a carne de porco, e a mistura de pimentas (a gosto). Depois disso, mais uma vez, você deve misturar bem para que o tempero espalharam por toda a massa. Depois disso, a carne precisa adicionar o molho de soja (um par de colheres de sopa), cubra com a tampa e enviar dentro de um frigorífico em três a quatro horas (pode ser durante a noite).
Se você tem o desejo de preparar um delicioso churrasco de carne de porco, então, em tal caso, pode utilizar a receita da marinada, feito à base de azeite. Para fazer isso, você deve criar uma mistura de especiarias em um recipiente seco. Ele é feito a partir de uma colher de chá de páprica, a mesma quantidade de coentros em pó, juntamente com a mistura de pimentão, canela, noz-moscada e gengibre em pó, em pequenas quantidades (de щепотке). Lá mesmo, a necessidade de enviar desfiado folha de louro. Depois de todas as especiarias são ligados, eles precisam se mexa e despeje o jantar quatro colheres de sopa de azeite de oliva. Depois disso, o condimento é recomendado mais uma vez agitar e enviar para a geladeira por 20 minutos em um recipiente fechado.
Até agora vai se preparar para a marinada, deve fazer a preparação de carne de porco. Todos quantidade de especiarias, como representado nesta receita churrasco de carne de porco (foto de diferentes opções de pratos que você pode ver no artigo), calculada de 1,5 kg de carne. Para o filé estava pronto para маринованию, ele deve ser lavado e bem secá. Depois de um recorte preciso pique em pedaços de tamanho médio (cerca de 5 x 5 cm), em seguida, enviar no feito anteriormente a marinada. Os ingredientes devem ser cuidadosamente misture para que eles entrem em interação, em seguida, deixar na mesa, em condições de temperatura ambiente. Profissionais шашлычники recomendam periodicamente mexer a massa, o que está relacionado com a capacidade de drenar o óleo no fundo da panela. Sal a marinada tem meia hora antes do início do processo de fritura de carne na brasa.
Esta É mais uma receita de como preparar um churrasco de carne de porco com vinagre. Todos quantidade de ingredientes, apresentada aqui, é de uma pequena quantidade de carne a cerca de setecentos gramas, por isso se quiser que todas as quantidades podem ser contadas, com base na sua situação.
De Cozinhar kebab neste caso, você deve começar com a preparação da marinada para ele. Para isso, você deve limpar o a partir da casca de um par de lâmpadas e um par de classificação de alho. Legumes precisa de liquidificador, adicionar 1,5 colher de chá de sal, e também por щепотке tomilho, manjerona, vermelho e preto de pó de pimentão. Além disso, lá, o mesmo deve enviar o par de colheres de sopa de óleo de girassol e 3% de vinagre. Tudo isso misturado a um estado de total homogeneidade e o país em algum momento de lado.
Entretanto, deverá fazer a própria carne. Sobre ele, é necessário um pré-processamento que consiste na lavagem, secagem, e cortar em cubos médios. Depois disso, os pedaços de filé é preciso mergulhar na marinada, misture bem e deixe marinar em tons condições para, pelo menos, 1,5 horas.
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Alin Trodden - autor do artigo, editor
"Olá, sou o Alin Trodden. Escrevo textos, leio livros e procuro impressões. E eu não sou ruim em falar sobre isso. Estou sempre feliz em participar de projetos interessantes."
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