A Gordura se refere ao número de nacionais de pratos da cozinha ucraniana. Ele serve à mesa em копченом, cozidos, sal ou fritos com alho e ervas. Opções de preparação de gordura muito. Alguém gosta de quando ele cheira a fumo, outras pessoas preferem ter mais carne traço. Em nosso artigo, são apresentados de receitas diferentes salgado de gordura, e a principal delas envolve o uso para a preparação de луковой da casca. Vamos discutir em mais detalhes sobre cada versão.
Características de cozinhar e recomendações
Sal a gordura, de acordo com experientes donas de casa, é um piscar de olhos. Mas para que funcionou realmente delicioso, você deve seguir algumas recomendações:
- Comprar a gordura deve ser apenas no mercado. É nesse lugar, e não em um supermercado, pode comprar realmente o produto fresco. E para escolher a melhor pedaço para a salga, você deve prestar atenção, entre pela lixa e a gordura era fina, transparente. O resultado é exatamente irá atender às suas expectativas.
- Para determinar rígida ou flexível de grau acontece após a salga, a necessidade levemente retire a unha e puxe para o lado, tentando rasgar. Se você fizer isso será fácil, então, o produto que você pode comprar. De grau exatamente acontece macia.
- Antes de засолкой a gordura deve отлежаться na geladeira por um ou dois dias. Com ele será mais fácil de trabalhar, sim, o resultado é muito mais saborosa.
Receita de salgado de gordura no луковой husk
Muitas pessoas Têm apresentado abaixo da opção de cozimento pode causar confusão. Na verdade, луковая casca atua nesta receita como corante, dando gordura a cor original e tornando ainda mais apetitoso. No entanto, tal não-padrão o método de cozimento não deve causar absolutamente nenhuma dificuldade você donas de casa.
A receita passo a Passo salgado de gordura no луковой husk é a seguinte:
- Primeiro no fogão deve colocar uma panela com água (3 litros).
- A Gordura cortada em pedaços pesando entre 150 e 200 г.
- Uma vez que a água ferveu, ele é adicionado ao sal (6 ст. л.) e pré-промытая de poeira e sora луковая cascas.
- Depois de Cerca de 15 minutos, quando a solução ficará, nele você pode enviar a gordura. É importante que ele estava completamente em água salgada.
- A 7 minutos a panela pode tirar do fogo. A gordura mesmo deve ser deixado sob a tampa fechada até esfriar. Durante este tempo, ele просолится e adquirirá uma cor bonita.
- Até que a gordura esfria, você pode preparar uma mistura de especiarias, em que a sua necessidade de um rolo. Para isso, você precisa conectar o pique finamente o alho picado (2 cabeças) com moído na hora pimenta e ervas aromáticas.
- Остывшее a gordura para fora da salmoura e rolar em especiarias de todos os lados. Depois disso ele não precisa embrulhar em filme plástico e enviar no freezer durante a noite.
A Gordura, o sal espigas verdes no seu alforje com o líquido de fumaça
Suculento produto com um leve aroma de defumado pode cozinhar a seguinte receita. Graças жидкому fumo de gordura realmente acontece não é salgada e defumada. Se usar para preparar um pedaço de cortes de carne, se não se pode simplesmente elegante lanche, incluindo uma mesa festiva.
A Receita da gordura, salgado espigas verdes no seu alforje e fumo líquido, é o seguinte:
- Em uma panela derramado 1 litro de água. Adicionado 6 colheres de sopa de sal e o mesmo tanto de fumaça líquida, pimentão e a folha de louro, e também um par de горстей промытой луковой da casca.
- A Água com especiarias é trazido para ferver, depois que ela desce a gordura, нарезанное pedaços de 7-8 см. Em água fervente é fabricada a 40 minutos.
- Pronto a gordura vai para a partir de salmoura, остужается e обмакивается de todos os lados na mistura de preto e vermelho pimentão. É armazenado o produto no congelador.
A Gordura seca embaixador no banco
Este é uma das maneiras mais simples que você pode preparar este produto. Mas é que a receita de um delicioso salgado de gordura em você executa as seguintes etapas:
- Para iniciar a necessidade de preparar uma jarra de vidro, um volume de 3 l e капроновую a tampa. A embalagem de preferência pré-esterilizar.
- Corte a gordura em pedaços de largura 7-10 см.
- Em uma pequena tigela misture o sal 300 g preta e pimenta vermelha e finamente покрошенным folha de louro.
- Com cuidado, rale a gordura cozida com a mistura. O mesmo para polvilhar para o fundo da vasilha.
- Firmemente compactado pedaços de gordura na embalagem, não esquecendo пересыпать cada camada perfumado com a mistura.
- Totalmente preenchida com uma lata de fechar капроновой tampa e colocar na geladeira.
- A seco receita de salgado a gordura será concluído daqui a uma semana. Antes de beber em excessosol com cada peça, é recomendável limpar a faca.
Receita de salgado de gordura com alho
Usando a seguinte forma de cozinhar, já daqui a dois dias é possível apreciar o sabor perfumado snacks. Mas, a receita de salgado, um delicioso gordura extremamente simples:
- Um Pedaço de bacon peso 400 g de lavar e secá uma toalha de papel.
- Topo fazê-lo em forma de cruz cortes profundos 1 см.
- Rale a gordura com uma mistura de sal (4 ст. л.) e pimenta do reino (2 ч. л.) por todos os lados.
- O Alho (2-3 dentes) cortada em finas lâminas e cravo-los profundas incisões.
- Colocar em um pedaço de pergaminho. Se você ainda tiver temperos, despeje por cima deles. A gordura para absorver tanto de sal quanto você precisa.
- Aparafuse-a gordura em pergaminho.
- Salgado gordura de uma receita com alho preparado à temperatura ambiente durante dois dias. O produto acabado deve ser armazenado em geladeira ou congelador.
Receita de gordura em salmoura
A seguinte receita, você pode preparar um produto concebido não para de armazenamento e de rápido consumo. Salgado gordura em salmoura a receita é preparada em uma ordem específica:
- Para iniciar você precisa preparar a capacidade para a salga. De preferência para fazer isso, use uma panela grande.
- A Gordura (1,5 kg) cortada em pedaços grandes, para que possam ser firmemente compactado dentro de um recipiente. Пересыпать sua alho, esmagado por горошками pimenta, folha de louro, ervas secas.
- Em água fria (1 l) dissolver a 5 colheres de sopa de sal.
- Despeje a gordura preparado com uma solução para que o produto foi totalmente nele.
- Superior para colocar o prato e colocar a opressão. A gordura será солиться em temperatura ambiente 3 dias.
- Depois disso, será necessário obtê-lo a partir de salmoura, secar com toalha de papel e embrulhe cada pedaço em papel alumínio. Armazenar a gordura na geladeira ou freezer. A folha não atirar. Nela a pele vai ficar mais tempo suave.
A Gordura, salgado no pacote
O Seguinte método de preparação é diferente facilidade a salga. Para obter salgado gordura de uma receita, pelo abaixo, basta esfregá-lo seco a mistura, colocar em um pacote e enviar na geladeira por 2 dias. Passo-a-passo a opção de cozinhar fica assim:
- No fundo dos pratos de polvilhar sal (3 ст. л.) e um número igual de sementes de erva-doce. Aqui mesmo, é recomendável adicionar um pouco de preto e vermelho pimentão e secas de verde erva-doce.
- Em um pedaço de gordura (600 g) fazer transversais, bastante profundas incisões. Cuidadosamente investir nelas fatias finas fatias de alho.
- Para todos os lados, rale a gordura preparada com a mistura de especiarias. Depois disso colocá-lo em um pacote e enviar para засолку na geladeira por 2 dias. É muito simples, mas não menos saboroso.
A Gordura com alho rápida do embaixador
Macia pele, fragrância agradável, suave sabor – é algo que você pode sentir, provar a este produto. Está se preparando para esse salgado a gordura (na foto), a receita com alho, pimenta e sal, ou seja, é usado o mínimo de ingredientes. Quando o fizer, depois de 36 horas, ele já estará totalmente concluído.
Para preparar um lanche com alho tem:
- Profundamente inciso grandes pedaços de gordura (2,5 kg) até peles.
- Com cuidado, esfregá-lo de todos os lados, inclusive dentro de escarificação, perdida através de um moedor de alho (300 g), sal (1 ст.) e pimenta a gosto.
- Embrulhe os pedaços de gordura em película aderente e colocar no tanque. Colocá-la sobre a bateria por 24 horas.
- Um dia pronto a gordura, diretamente na película esconder no freezer. Depois de cerca de 12 a 24 horas o lanche pode ser cortado em fatias finas e tentar.
Como preparar salgado gordura no congelador?
Para a próxima receita é ideal gordura com uma pequena camada de carne. Essa fatia não só vai delicioso, mas também será apetitoso olhar ao prato. A seguir, recomendamos que você siga a seguinte seqüência de preparo:
- Lavadas e обсушенный нетолстый camada de gordura (500 g) rale o grande sal por todos os lados (2 ст. л.).
- Mediante pedido, pode ser firmemente minimizar rolo ou simplesmente arrastar com a corda.
- Coloque a gordura em lote e, em seguida, enviá-lo no congelador por pelo menos 12 horas.
- Por esta receita de salgado a gordura armazenada no congelador, e conforme a necessidade vai para o dela e cortado em fatias finas.
A Gordura com o verde
Cozido a seguinte receita de lanche tem um sabor refrescante e ótimo para o trabalho. Especialmente recomendado para cortar bem refrigerado, o produto camisetas fatias. Muitas pessoas razoavelmente acreditam queesta é mais uma deliciosa receita de salgado de gordura, que tive o privilégio de experimentar. E cozinhar deve ser assim:
- A Gordura (1 kg) cortado em pedaços pequenos com peso de 100 г.
- Em uma tigela, misture uma colher de sopa de preto e vermelho pimentão, a cabeça finamente нарубленного de alho, um feixe de erva-doce.
- Em uma panela camadas de colocar a gordura com a canela. De cima os ingredientes, despeje o frio com uma solução salina.
- Para cozinhar com água e sal deve ferver no fogão 2 litros de água. Adicione 1 kg de sal, 5 de ervilhas pimenta, молотую паприку (1 ст. л.), a folha de louro. A água com especiarias-se novamente a ferver e esfriar.
- A Gordura em uma panela, preenchido com uma solução de salmoura, lisa cubra com um prato, e por cima colocar a opressão. Enviar uma panela na geladeira.
- A receita de salgado de gordura em salmoura e com a vegetação está se preparando exatamente 7 dias. Depois disso, você pode seguramente sirva.
Засолка da gordura para o inverno
Apresentado o método de cozimento que permite armazenar a gordura de molibdênio e enrole-o metal cobre. Armazenar a peça de trabalho pode ser de até 6 meses na geladeira ou na adega. Se o mesmo salgado gordura de uma receita prevista consumidos imediatamente, então em vez de tampas metálicas é recomendado o uso de plástico.
Quando a peça de um produto devem seguir a seguinte seqüência:
- Preparar трехлитровую jarra de vidro, um pré-простерилизовав-lo.
- No fundo do tanque para polvilhar cortados em fatias, o alho, o pimentão, a folha de louro. De cima firmemente compactado a gordura, quanto caiba, por as melhores do pescoço.
- Preparar a salmoura, растворив em água morna (1 l) 350 g de sal. Se a gordura утрамбовано apertado, então essa quantidade de argamassa suficiente para 2 трехлитровых capacidade de armazenamento.
- Despeje a água a gordura em bancos, arregaçar suas tampas. Enviar para armazenar em local fresco.
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