Бифстроганы sığır – arıtma rus yemekleri

Popüler şimdi çanak, бифстроганы sığır eti, bir hazinedir klasik rus yemekleri, yurt çapında yayılma. Aslında adı «sığır straganof» (veya sığır eti-строгановски). İcat değil, kont adı, artık ölümsüzleşmiş birçok menü gurme restoran ve yemek kitapları, ve, görünüşe göre, onun aşçı (muhtemelen fransız) henüz on sekizinci yüzyılda. Ama ülkemizde, hala, daha yaygın olarak adlandırılan tam - бифстроганы sığır eti, ima, açıkçası, et «uçak» yani ezilmiş bir bıçak. «.» fransızca anlamı inek et, böylece paket içerir belirli bir totoloji, ama bu çok önemli değil, kelime hakaret anlamı yok, daha iyi öğrenmek için bu yemek pişirmek, o bunu hak ediyor.

Zaman muhtemelen ihtiyacınız olacak oluşturmak için aristokrat et incelik – bir buçuk saat. Bu hazırlık yordamlar bir saat, ve doğrudan o yangını söndürmek lazım, sadece 30 dakika (çok hazırlanır бифстроганы sığır eti). Tarifi aşağıdaki maddeler içerir: dört porsiyon için önerilen geçirmek için yaklaşık 600 gram dana filetosu, 400 gram kazıma mantar (champignon, ama daha iyi, tabii ki, borovikov veya horoz), bir fincan rus yemek hardal, aynı miktarda ekşi krema, şeker ve ayçiçek yağı, kıyılmış soğan, biraz domates salçası, 100 gram un, yarım bardak ekşi krema ve bir tutam maydanoz. Varsa biraz doğal kuru beyaz sofralık şarap, onu da kullanmak konabilir.

Daha:

Patates folyo içinde kömür: en iyi yemek tarifleri. Patates ile domuz yağı folyo ızgara

Piknik – olay tüm favori ve beklenen arıyoruz. Doğal olarak, ana yemek herhangi bir alan üzerinde doğa kebap (bir seçenek olarak – barbekü, rağmen, bizim, insanlar hemen hemen aynı). Ama yemek sadece et değil, çok ilginç bir şey. Genellik...

En iyi ermeni restoranlar Moskova

"demek Gibi bir moskova ermeniler", bulmak başkenti dolma veya кюфту, pişmiş ve бабушкиному tarifi, kolay iş değil. Olsa da, son birkaç yıl içinde restoran sayısını uzmanlaşmış ermeni mutfakta arttığı, ancak, ortaya çıktı gibi, hala küçük.en İyi erme...

Pişirmek için nasıl кабачковые börek olmadan yumurta: yemek tarifleri

Yaz aylarında, bizim diyet çok değişiyor ile karşılaştırıldığında önemsiz bir kış seti. Ve gerçekten de yemek çok güzel yemekler sebze! Hakkında konuşalım, nasıl yapabilirim кабачковые börek yumurta olmadan. Evet, şaşırmayın, hatta yumurta olmadan on...

Pişirme işlemine başlamak en iyisidir et: onu izler ince dilimler halinde kesilmiş (lifler) ve defetmek için, ve sonra tuz ve biber. Daha sonra kesilmiş soğan halkaları. Mantar ile birlikte o kızartmalar üzerinde ayçiçeği kadar yağda altın rengi, sonra onları ayıklamak gerekir tava, sokmak, içine hazırlanan et. Sığır eti unu serpin ve kavurun, sonra geri mantar ve soğan.

Pişirmek İçin et suyu karıştırılır domates salçası, ekşi krema, hardal, şeker, su, ve tüm bu dökülür тушащееся soğan ve mantar et. Son aşamada, бифстроганы sığır eti mutlaka ekleyin, iki-üç defne yaprağı ve isteğe bağlı olarak biber.

Daha sonra yemek bir süreç geçer pasif bir sahne. Yarım saat boyunca бифстроганы sığır тушатся derin bir tavada veya tavada kapağı kapalıyken kısık ateşte koyulaşıncaya kadar. Sürecin sonunda neredeyse bitmiş yemeğin üzerine dökün, yarım bardak şarap, bu lezzet katacak, yeni kapak ve bırakın «kas» henüz on dakika.

İşte böyle hazırlanıyor бифстроганы. Tarifi rağmen аристократическое kökeni, en zahmetli ve kompozisyon ürünler içeren bir basit ve uygun fiyatlı, egzotik bir şey. Et bu çok yumuşak ve nazik. Sığır straganof temsil eden bir ana yemek ile servis dahil topingler. Bu olabilir, pirinç, patates (patates püresi ya da kızarmış), karabuğday lapası, makarna. Maydanoz gerekir doğrayın ve serpin onunla yemek: bu güzel, lezzetli ve çok yararlıdır.

Sadece Kalır diliyorum afiyet olsun tüm hayranları için rus yemekleri servis edilmektedir.