Nasıl yendi proteinler, sağlam bir köpük: yemek kek-beze veya diğer hamur işleri

Pişirme lezzetli kek-beze ile başlar, metresi gerekli protein ve şeker çırpın, sağlam, homojen bir köpük. Tam olarak kalitesine bağlıdır, başarılı olup da hamur işleri lezzetli ve güzel, ya da yoktur. Görünüşte her şey çok basit: bury mikser ciddiye al ve bir dava, ama bu mutfak eylem var küçük hileler. Onlar hakkında ve bu makalede ele alınacak.

Nasıl yendi proteinler, sağlam bir köpük

Ilk olarak, blender bu durumda size yardımcı olamaz için en iyi sonucu elde etmek gerekir mikser ile püskürtme şeklinde fotoğraf çerçevesi. Sofra çırpmak için olmalıdır kesinlikle temiz, yağ ve proteinlerin kendileri almak gerekir sarısı - onlar başka değil, взбиться düzgün. Ve üçüncü olarak, ağırlık çırpıcı olmalı, çok soğuk. Şimdi, doğrudan teknoloji süreci "başlıklı bir kırbaç gibi proteinler, sağlam bir köpük". Bir mikser kase koyun gerekli miktarda malzemeyi ve başlayın karıştırmaya, onları istediğiniz tarihler için fiyatları hız, istediğiniz yavaş yavaş. Eğer acele ve hemen başlar mix üzerinde yüksek hız modunda, bir riski vardır, çünkü size bir şey olmaz. Kırbaç, en iyi en taze yumurta, eski, sık sık sulu ve sürecin kendilerini kötü. Unutmayın doğru yumurta akı 4-5 kez hacmi artırmak ve tutmak onların şekil, yerleşme.

Nasıl yendi proteinler, sağlam bir köpük: birkaç hile

İşte birkaç ipucu size yardımcı olacak en iyi sonucu elde etmek için.

• Bir ağırlık değil, bol ve besleyici düzgün bir şekilde ekleyin, bir tutam tuz bir damla sirke veya limon suyu.
• Dikkat edin sürecinde kırbaç siz yararlanarak tüm hacim kütle protein, çünkü en alt katmanlarına kadar kalmak sıvı.
• Eğer bir kitle mevcut büyük hava kabarcıkları (kendi varlığı ile belirlenebilir göz), bu demektir ki, proteinler yeterli değil взбиты ve gerek işlemine devam edin. Mesele şu ki, bu kabarcıklar patlar bir yoğurma hamur, ve, sonuç olarak, sayın pişirme dönecek yetersiz hava.
• Şeker eklemek gerek neredeyse sürecinin en sonunda, ne zaman protein zaten iyi взбиты. Oluşturun kum yavaş yavaş, kelimenin tam anlamıyla yarım kaşık, durdurma mikser. Genellikle çok protein ve şeker beze - 1:4.

Nasıl yendi proteinler, sağlam bir köpük kullanarak taç

Tabii ki, bu süreç karmaşık ve zaman alıcı, ama bazen elinizde sadece hayır karıştırıcı. Çırpıcı koyun sincap temiz bir kapta, bir tutam tuz ekleyin ve başlayın, çırpma yaparak, mach 2 saniyede tutun belirli bir hız, yarım dakika sonra artırın, iki kez вбивая kütle olarak daha fazla hava. Tabii ki, ellerini çabuk sıkılıyorum, bu yüzden en iyisi işleminde kırbaç güvenmek kas fırça yerine, üst kol. Birkaç dakika sonra toplamak bir kısmını protein corolla basılı tutun ve dik bir pozisyonda (resimde gösterildiği gibi). Eğer kitle akar - hazır, eğer aşağı gider - взбивайте biraz daha. Şimdi nasıl yendi protein köpük pasta-beze veya beze mutlaka, elde edilen lezzetli, güzel ve havadar.