Asitlik süt: nedir, nasıl belirlenir, neye bağlıdır

Tarihli:

2019-02-07 22:00:19

Görünümler:

373

Verim:

1İstemek 0Sevmeme

Pay:

Table of contents:

İnek sütü en yararlı ürünler, hem yetişkinler hem de çocuklar için. Bu, büyük miktarda içerir, bileşenleri, vücudumuza gerekli olan. Ve bileşenler protein, şeker ve yağ iyi emilir ve insan vücudunda. Yüksek düzeyde protein, süt, ve daha bu daha değerli. Bu nedenle protein düzeyini artırmak çok önemli ve zaman alıcı bir iştir. Gelişmiş ülkelerde yarı fiyatına bu ürün doğrudan bağlı içeriği protein. Bunun için süt üreticileri ve süt ve süt ürünleri takip etmek, inek tutulduğunu iyi koşullarda ve alınan gıda, zengin vitamin. asitlik süt

Aynı şekilde kontrol çok önemlidir asitlik gibi bir durumda прокисания ürün, o zaten olur manuel kaldırılması için bir uygulama sunmak.

Neye bağlıdır asitlik süt?

Kimyasal bileşimi, süt gibi etkenlere bağlıdır. Onu etkileyen koşulların bir hayvan, onun fizyolojik durumu ve daha fazlası. Şekillendirme işlemi süt oldukça karmaşık olduğu, değeri, durumu, dış ortam sunan bir hayvan. Onun eğitim ve salgı ortalama harcanan 10 % tüm besin geliyor süt bezi ile kan. Yani, almak için bir litre inek sütü için gerekli ile süt bezi geçti yaklaşık beş yüz litre kan. Özellikleri sürekli değişiyor bu yana, süt önce kadar düşecek son kullanıcıya. Süt önemli ölçüde farklı kompozisyonu. Yani, kolostrum, içerdiği yüzde yirmi protein fazla sıradan bir yapım, çok daha yararlı. Böyle bir süt bileşiminde çok sayıda içerir yararlı maddeler ve mineraller. Aynı kolostrum içerir, az miktarda süt, mikroorganizmaların kalmak için izin, onu mümkün olduğunca uzun süre taze tutmak için.

уислотность süt neye bağlıdır

Derece asitlik

Depolama sırasında süt etkisi altında süt mikroorganizmaların, onu geliştirmek, parçalanır laktoz nedeniyle, ne olur eğitim laktik asit artar ve asit seviyesi olarak ifade edilir derece ve Turner (T).

Sadece выдоенное süt vardır derece asit 16-18 Vb Ama bu göstergeler önemli özelliği, tamponlama. Sütte bulunan bileşenler nedeniyle, hangi ph eklediğinizde, asit ve alkali direnci değişmez. Daha yüksek tamponlama özellikleri, daha fazla gerekli reaktifler için ph değişiklikleri. Aynı asitlik süt gözlenen bu inek otlatmak yaz aylarında çayırlarda ya da tarlalarda, burada yetişen tahıl ve kültür. Bunun nedeni, oluşan çayır otları ve tahıl azalmış kalsiyum düzeyi. Bilim adamları uzun zamandır yüklü içeriği arasındaki ilişki süt ve kalsiyum süt mikroorganizmalar. Ortaya, daha az süt kalsiyum, yüksek asitlik. Buna göre, artan kalsiyum içeriği, gıda, gösterge, asitlik azalır.

Daha:

Patates folyo içinde kömür: en iyi yemek tarifleri. Patates ile domuz yağı folyo ızgara

Patates folyo içinde kömür: en iyi yemek tarifleri. Patates ile domuz yağı folyo ızgara

Piknik – olay tüm favori ve beklenen arıyoruz. Doğal olarak, ana yemek herhangi bir alan üzerinde doğa kebap (bir seçenek olarak – barbekü, rağmen, bizim, insanlar hemen hemen aynı). Ama yemek sadece et değil, çok ilginç bir şey. Genellik...

En iyi ermeni restoranlar Moskova

En iyi ermeni restoranlar Moskova

"demek Gibi bir moskova ermeniler", bulmak başkenti dolma veya кюфту, pişmiş ve бабушкиному tarifi, kolay iş değil. Olsa da, son birkaç yıl içinde restoran sayısını uzmanlaşmış ermeni mutfakta arttığı, ancak, ortaya çıktı gibi, hala küçük.en İyi erme...

Pişirmek için nasıl кабачковые börek olmadan yumurta: yemek tarifleri

Pişirmek için nasıl кабачковые börek olmadan yumurta: yemek tarifleri

Yaz aylarında, bizim diyet çok değişiyor ile karşılaştırıldığında önemsiz bir kış seti. Ve gerçekten de yemek çok güzel yemekler sebze! Hakkında konuşalım, nasıl yapabilirim кабачковые börek yumurta olmadan. Evet, şaşırmayın, hatta yumurta olmadan on...

ölçüm Aygıtı, asitlik

Belirlemek İçin asitlik süt, çiftçi ve diğer üreticilerin özel olarak tasarlanmış bir cihaz olarak adlandırılan ph metre. Bu cihaz, başlangıçta ölçer EMF (elektromotor kuvveti u) elektronik sistem. Bundan sonra isteğe bağlı sıcaklığını ölçmek süt ürün. Bu değeri bir ph getirilir ve 20 derece., tek ve özel olarak formülde yerine. asitlik tayini süt

PH metre ölçme asit için geçerlidir süt ve gıda sanayi. Onu ölçmek için kullanabileceğiniz aktif asitlik süt ve süt ürünleri.

Bu yöntem tanımları, asit, süt, bugüne kadar en doğru.

Eylem ph-metre

Belirlemek İçin seviye asidik микроогранизмов süt, veya herhangi bir diğer süt ürünü dalmış sensörler, cihazın içeren bir ölçüm sıcaklık elektrot ve хлорсеребряный elektrot. Şimdi bir dönüşüm kullanarak ph belirlemek, EMF, gelişen ürün ve onun sıcaklığını.

Sonraki hesaplamalar ve formüller. титруемая asit

Nedir титруемая asitlik?

Asit ürün olarak sınıflandırılan etkin ve титруемая.

Belirlemek İçin ikinci kullanmak için gerekli olan mekanizma, alkali titrasyon. Genel olarak bu karmaşık bir kimyasal süreç sonucunda belirlenecektir титруемая asitlik süt. Onu yüksek bir derece 16-18 Vb Титруемая asit, kolostrum 5-6 Ton daha yüksek, normal süt. Bunun nedeni, içinde ne ölçüde yükseltilmiş düzeyi, serum protein. Ve eğer dikkate süt hasta hayvan ya da eski bir süt, kendi asitlik tersi 5-8 T olacak daha düşük süt sağlıklı bir hayvan. Böyle bir göstergenin varlığı ile ilişkili tuzları – klorür. Aynı титруемую asit gibi aktif, büyük bir etkisi, hangi koşullar kavrami, hayvan, genetik, beslenme, ırk ve sağlık durumu. Örneğin, durumda bir yem yetersizliği tuzları, титруемая asitlik süt eşit olacaktır 23-24 Vb gibi performans ürünü tabi hızlı скисанию.

Büyük титруемой asit izlenir teknolojik üretim süreçleri değil, sadece süt ve süt ürünleri geçmesine молочнокислое fermantasyon.

Kalite Standardı

Rusya yüklü gereksinimleri, olmalıdır süt. GOST 31450-2013 - bu standart kalite, oyunculuk açısından içme sütü ambalajlı tüketim ambalaj ısıl işlem sonra. Gereklerine uygun olarak, ürün içermemelidir pul, сбившихся topak yağ. GOST, süt olmalıdır beyaz renk ile mavimsi - için yağsız bir ürün, açık-krem - pastörize ve lacivert için eritilmiş. Önemli bir kalite göstergesi olduğunu, hiçbir yabancı koku ve tat.

GOST süt

çok yararlı nitelikleri süt yerine çok sayıda ürün değil başka bir ürün mümkün değil, süt yerine. Yanı sıra yağ, protein ve karbonhidrat vardır, dengeli bir oranında, süt içinde mevcut olan kalsiyum kolayca vücut tarafından emilir.


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/27007-k-slotnasc-malaka-shto-geta-takoe-yak-vyznachyc-ad-chago-zalezhyc.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/27039-der-s-uregehalt-der-milch-was-es-ist-wie-sie-bestimmen-was-bestimmt.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/28830-the-acidity-of-milk-what-is-how-to-determine-what-determines.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/27075-la-acidez-de-la-leche-qu-es-c-mo-determinar-de-qu-depende.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/26874-ysh-yldy-y-s-t-b-l-degen-m-z-ne-alay-neden-t-ueld.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/26733-kwasowo-mleka-co-to-jest-jak-ustali-od-czego-zale-y.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/26750-a-acidez-do-leite-o-que-como-identificar-de-que-depende-o.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/26787-kislotn-st-moloka-scho-ce-take-yak-viznachiti-v-d-chogo-zalezhit.html






Alin Trodden - makalenin yazarı, editör
"Merhaba, ben Alin Trodden. Metin, kitap okumak, yazmak ve Gösterimler için bak. Ve sana söylüyorum.kötü değilim. İlginç projelere katılmaktan her zaman mutluluk duyarım."

Yorumlar (0)

Bu makalede Yorum yok, ilk olmak!

Yorum ekle

İlgili Haberler

Asitlik süt: nedir, nasıl belirlenir, neye bağlıdır

Asitlik süt: nedir, nasıl belirlenir, neye bağlıdır

İnek sütü en yararlı ürünler, hem yetişkinler hem de çocuklar için. Bu, büyük miktarda içerir, bileşenleri, vücudumuza gerekli olan. Ve bileşenler protein, şeker ve yağ iyi emilir ve insan vücudunda. Yüksek düzeyde protein, süt, v...

Yararlı özellikleri kakao. Kaç gram bir çorba kaşığı?

Yararlı özellikleri kakao. Kaç gram bir çorba kaşığı?

Bugün, hemen hemen imkansız bir hayal bir tatil ya da bir çay partisi olmadan çikolata şekerleme. Tatlılar ile hazırlanan kakao, çelik sevdiğiniz için değil sadece, ama çocuklar ve yetişkinler.pişirme çok sayıda yemek seçenekleri ...

Jambon salatası ve опятами: reçete ile fotoğraf

Jambon salatası ve опятами: reçete ile fotoğraf

Hazırlanıyor festival застолью veya normal arkadaş canlısı oturan hostes, tabii ki, mutlaka deneyin misafirlerinizi şaşırtmak herhangi bir orijinal ve lezzetli bir aperatif. Orada büyük bir dizi hızlı ve basit tarifler. En çok ara...

Domuz eti, patates bir tencerede sıradışı ve lezzetli yemekler

Domuz eti, patates bir tencerede sıradışı ve lezzetli yemekler

isterseniz, lezzetli, kokulu bir tabak, bir tencere kullanın. Onlar avantajları bir dizi var. İlk olarak, bir tabak, bir tencerede pişirilir, uzun süre kalır sıcak. İkincisi, bu tutar için tüm tatları ve kokuları olan ürünler, içe...

Sos için наггетсов: basit yemek tarifleri, evde

Sos için наггетсов: basit yemek tarifleri, evde

Nuggets, ilk kez Amerika'da ortaya çıkan bir erken 80'li yıllarda geçen yüzyılın. Kokulu tavuk çıtır pane için tasarlanmıştır ağ fast food McDonalds. Amerika'da nuggets geleneksel yemekleri ile mayonez ve ketçap ve Fransa'da sos y...

Sos için наггетсов: basit yemek tarifleri, evde

Sos için наггетсов: basit yemek tarifleri, evde

Nuggets, ilk kez Amerika'da ortaya çıkan bir erken 80'li yıllarda geçen yüzyılın. Kokulu tavuk çıtır pane için tasarlanmıştır ağ fast food McDonalds. Amerika'da nuggets geleneksel yemekleri ile mayonez ve ketçap ve Fransa'da sos y...