Nasıl mayalanması için yaprak üzümü evde?

Taze yaprak üzümü hazırlanan, son derece lezzetli ve faydalı bir çay. Ve kış, ne zaman bu şekilde onları bulmak değil mi? Çok severler kurutulmuş yaprakları çay ama biri vermez böyle bir lezzet ve tat. Bu durumda, mayalanması için gökyüzünde kuş üzümü bir çay için. Böyle bir сбраживание hammadde verecek bir içecek zengin renk, belirgin bir kokusu ve tadı var. Bizim makalede anlatacağız, nasıl mayalanması için yaprakları, frenk üzümü, evde ne şekilde bunu yapmak.

Kavram fermantasyon

Eğer çözünmez kumaş yaprağı çevirmek çözünür, onlar için kolay öğrenilir, böyle bir süreci denilen ферментацией. Bu oldukça zahmetli bir iş sırasında hangi gerek yok yaprak yapısı kadar deşarj suyu. Ферментацией olarak adlandırılan bir tür сбраживание ham malzeme, neye bağlıdır görünüm elde edilen çay, tat ve yararlı nitelikleri. Öğrenmek istiyorum yapmak için bahçe çay yaprakları, mağaza gibi? Biz size vereceğim ipuçları, mayalanması için üzümü yaprakları, düzgün, adım adım.

Yaprak yüzeyinde siyah frenk üzümü ve havada bulunan birçok bakteri, katkıda брожению. Oldukça karmaşık bir kimyasal süreçtir. Eğer kısaca ферментацию, bu gibi görünüyor:

• Hücreleri yok edilir sayfası;
• öne suyu;
• Sıcaklık etkisi altında başlıyor fermantasyon;
• Yaprak ферментируются kendi suyunda;
• Hammadde koyulaşır ve kokusu alır.

Bazı çay severler ilgilenen alabilirim mayalanması için yaprak üzümü? Evet, bu bitki - elma, kiraz, ahududu, armut, çilek, mükemmel bir hammadde üretimi için çay. Mesele şu ki, bu листочках siyah frenk üzümü gibi tanen (tanen), içeriğinde çay tadı. Özellikle bol tanen genç yaprakları. Огрубевшее hammadde kaybeder stok tanen. Üretim süreci fermente çay birkaç aşamadan oluşmaktadır, hangi ile biz de memnun oldum. Sonra bu bilgi, artık soru fermente olup yaprakları, frenk üzümü.

Daha:

Patates folyo içinde kömür: en iyi yemek tarifleri. Patates ile domuz yağı folyo ızgara

Piknik – olay tüm favori ve beklenen arıyoruz. Doğal olarak, ana yemek herhangi bir alan üzerinde doğa kebap (bir seçenek olarak – barbekü, rağmen, bizim, insanlar hemen hemen aynı). Ama yemek sadece et değil, çok ilginç bir şey. Genellik...

En iyi ermeni restoranlar Moskova

"demek Gibi bir moskova ermeniler", bulmak başkenti dolma veya кюфту, pişmiş ve бабушкиному tarifi, kolay iş değil. Olsa da, son birkaç yıl içinde restoran sayısını uzmanlaşmış ermeni mutfakta arttığı, ancak, ortaya çıktı gibi, hala küçük.en İyi erme...

Pişirmek için nasıl кабачковые börek olmadan yumurta: yemek tarifleri

Yaz aylarında, bizim diyet çok değişiyor ile karşılaştırıldığında önemsiz bir kış seti. Ve gerçekten de yemek çok güzel yemekler sebze! Hakkında konuşalım, nasıl yapabilirim кабачковые börek yumurta olmadan. Evet, şaşırmayın, hatta yumurta olmadan on...

Toplama

Çalılar siyah frenk üzümü yeşil kalır kadar sonbahar, ama bu demek değil ki her zaman mümkündür toplamak ile bunların hammadde yapma imkanı ile donatılmıştır. Önemli bir seçim kalır, doğru zaman için iş parçası. En uygun zaman için toplama zamanı çiçeklenme üzümü. Bitkilerde sonra duruluyor, büyük miktarda vitamin ve iz elementler. Çiçek, bu bahçe kültürleri mayıs sonunda başlar. Bir kez ortaya çıktı çiçek dalları - заготавливайте yaprakları!

Bilmek Önemlidir, günün hangi saatinde daha iyi gözyaşı bırakır. Daha iyi almak için sabah işe, 10 ila 12 saat. Bu süre içinde bitki zaten hiç çiğ, güneş ışınları henüz припекают. Tercihen toplama kuru havalarda. Aşırı nem elverişli değildir doğru fermantasyon, görünebilir kalıp.

İnsanlar, izleyen astroloji, çalışıyorum hasat için hammadde çay Ay'ın döngüsü. Bu Dolunay - için en iyi zaman, gangway sistemleri, işparçası çay hammadde. Kesiyorum bütün yapraklar, hiçbir zararlı ve belirtileri hastalıklar. En uygun üst genç sürgünler. Toplamak için seçilir çalılar bulunan gölge. Onlar yaprakları suludur, teşvik daha iyi брожению. Yıkama hammadde için ihtiyacınız olan bakterileri ortadan kaldırmak için gerekli işlem fermantasyon. Madem çok temiz yapraklar, kir, sonra kurutulur.

İkinci dönem, hammadde toplama - meyve frenk üzümü. Bu süre içinde bitki скоплено yeterli sayıda yararlı madde.

Süreç завяливания

Fermente edilmiş çay yapraklarından üzümü? Başlar bu süreç ile завяливания. Bu sadece ihtiyaç için daha iyi bir geri dönüşüm hammadde. Sahne завяливания kaldırır, aşırı nem листочках engelleyen kaliteli сбраживанию. Завяливание tutmaya yardımcı olur, tat ve koku bitkiler, birikmiş uçucu yağlar, aromatik maddeler.

İlk diktatör hammadde ortaya koydu üzerine pamuklu veya keten kumaş yumuşak tabaka yüksekliği en fazla 5cm kullanmayın yüzey sentetik malzemeler, çünkü hammadde emer, bütün bunların zararlı maddeler. Periyodik заготовленный malzeme ворошат için o подвяливался eşit. Yaprakları olmamalıdır подсыхать, onlar вялиться, bu yüzden koymayın onları güneş ve ветреное bir yer. Güvenli balık codajas sürer 12 saat. Kuru havalarda her şey daha hızlı, daha дожливую.

Nitel завяленные yaprakları iyi bükülmesi ve vermek iyi bir çay. Denge nem hammadde olmalıdır %65. 12 saat sonra başlar denetimi hazır bitki materyali bir sonraki aşamaya geri dönüşüm. Eğer нажимании üzerinde yaprak orta damar egzersizi değil, yani вяление iyi gitti, eğer duydum çetin, o zaman devam edin bu işlemi bir kaç saat daha. Başka bir yolu yoktur sınamak - güçlü sıkıştırma avuç hammadde yumruk. Eğer bir yumru parçalanır, yani yaprakları завялились.

Hazırlık fermantasyon

Daha fazla Devam anlamak, mayalanması için gökyüzünde kuş üzümü bir çay için. Sonra balık codajas elde deşarj suyu yaprakları. Tam suyu mevcuttanen, sorumlu ферментацию. Yetersiz miktarda suyu yansıyan tat ve aromatik nitelikleri çay. Üç yolu vardır bina yıkım bırakır. Onları tanıyın:

1. Büküm ham ellerini. 10 alır, kurutulmuş yaprakları, ağır haddelenmiş, onların avuçları gibi kayarak. Yaprakları karartmak zorunda bırakılması ile suyu. Bu nedenle elde edebilirsiniz tuhaf rulo. Sonra kesilir enine küçük parçalar elde etmek için sac yapma olanakları ile donatılmıştır.
2. Yoğurma hammadde elleri kapasiteli. Hiç churned hamur? İşte tam da yapıyor ile kurutulmuş hammadde. Bunu şiddetle sıktı kapta 20 dakika boyunca. Topaklar sürekli gevşetin ve yordamla yapışık fişleri paylaşmak.
3. Geri Dönüşüm hammadde değirmeni. Ücret ızgara ile büyük delikler ve kayarak bütün завяленный malzeme. Sonuç olarak, elde çay taneleri. Bu işlem için idealdir elektrikli helikopter.

Сбраживание hammadde

Bu aşamada bağlı tat, koku ve kullanım çay. Bunun için ihtiyaç, doğru koşullar: hammadde miktarı, sıcaklık ve nem. Yıkılan biri yöntemlerinden üzümü yaprakları yerleştirilir tabakası fazla 10 cm plastik veya emaye tencere. Daha hazırlanan hammadde, daha iyi yerlerde fermantasyon. Прокрученные bir kıyma yaprakları hafifçe bastırdı elini.

Karışık veya bükülmüş rulo yapraklar koymak, altında bükün. Bulaşık servis, nemli bir bez, pamuk veya keten koymak ısı fermantasyon için. Zaman zaman kontrol nem tokatlamak. Eğer ihtiyacınız nemlendirilmiş bir kez daha. Kuru bir ortamda yemekler servis daha ve kapak. Tam zamanı fermantasyon belirlemek olamaz. Sıcaklığı çok yüksek olması ve çok düşük, en iyi seçenek - 22-25°C sıcaklıkta 15°İle fermantasyon işlemi sona erer. Fermantasyon sürer 8 saat. Sinyal sonunda bu yordamı, güçlü kokusu olan bir bitki. İşte bu noktada fermantasyon tamamlamanız gerekir.

Kurutma ve depolama çay

Tanıştınız kadar mayalanması için yaprakları, siyah frenk üzümü, şimdi konuşalım bunları kurutmak. Bükülmüş veya buruşuk yaprakları sonra fermantasyon halinde kesilir parçalar halinde en fazla 0.5 cm ve yaprak çay. Перебродившее hammadde ortaya koydu yaprak pişirme üzerinde ince bir tabaka (1 cm kadar) yavaşça gevşetin. Fırın прогревают kadar sıcaklık 100°İle, eklemek ve ona tepsileri ve zaman ile aralık kapı bir buçuk saat. Daha sonra sıcaklık убавляют iki kez, sürekli karıştırma, ayarlanabilir kurutma.

Kontrol etmek için Nasıl istekli yaprakları bir kombinasyon? Eğer onlar переламываются basınca duyarlı, yani, çay hazır. Tepsileri çıkarmak fırında, soğumaya ve пересыпают keten veya pamuk torbaları. Onlara çay gönderen досушиваться temiz havaya çıkarın. Eğer çay iyi просушился, o шуршит çanta.

Просушенный çay uykuya cam kavanoz ve kapalı polietilen kapakları. Saklayabilirsiniz onun plastik kaplarda veya teneke kavanoz.

Nasıl fermente edilmiş çay yapraklarından üzümü?

Daha sonra ortaya çıkabilecek başka bir sorun. Nasıl mayalanması için gökyüzünde kuş üzümü bir çay için, zaten anlaşılır ve nasıl demlemek? Bu prosedür aynı, sıradan bir içecek. Çay demlik kaynar su ile durulayın, uykuya içine 1 çay kaşığı çay ve bir bardak su dökün. Su ısıtıcısı kapağı kapatın ve ısrar içeceği 10 dakika. Sonra çay dökülür, bardak, kıyafet, kaynar su vermek ve biraz soğumasını bekleyin. Sonuç olarak elde edilen kokulu ve kullanışlı içecek, siyah frenk üzümü!

Kullanım çay смородиновых yaprak

Çay yaprağı üzümü çok yararlıdır. İçerdiği yüksek düzeyde C vitamini bulunan siyah kuş üzümü tanenli maddeler, antioksidanlar, besin öğeleri, bağışıklık sistemini uyarmak. Sık sık kabul ediyor bu çay kalbi uyarır. Yaprakları bir infüzyon üzümü yardımcı iyi bir sindirim için. Ayrıca bu etkili, idrar söktürücü, giderici bakım böbrek taşları.

Смородиновый çay kurtulmak için yardımcı olur soğuk: soğuk, yatıştırıcı sinir sistemi üzerinde hareket eder. İçecek enerji gün boyu, özellikle yararlıdır sonra zihinsel aşırı yükleme.

Neden korku var?

Dikkatli bir şekilde tedavi edilmesi gereken bir çay frenk üzümü hamile kadınlara, çünkü çok fazla kafein. Dikkatli uygulamak gerekir insanlar ve çocuklar. Engellemez göstermek dikkatli hemofili ve hipertansiyon. Bu çay kan basıncını yükseltir. Смородиновый çay içmek için küçük porsiyonlar için herhangi bir sorun ile mide-bağırsak yolu.

Diğer işlem yaprak

Diğer türleri geri dönüşüm смородиновых yaprak. Onların sadece kuru olmadan fermantasyon. Böyle bir kuruma üretmek gölgeli, ama kuru bir yerde saklayın. Bazı aşıklar çay kurutulmuş yaprakları fırında. Önemli değil ısınmak, soba, 100'den fazla°C Zaman kurumaya 1,5 saat, sonra ısısı сбавляют iki kat ve ayarlanabilir tam hazır.

Herhangi bir yolu, iş parçası, yaprak üzümü verir, kendi etki, ama en iyisi aynı yöntemi kullanmak fermantasyon.