Қалай ферментировать жапырақтары қарақат үй жағдайында?

жаңа піскен жапырақтары қарақат дайындайды өте хош иісті және пайдалы шай. Ал қыста, қашан осындай түрінде оларды табу? Көптеген әуесқой кептіреді парақтар, бірақ шай соның ішінде бермейді мұндай иіс және дәм. Бұл жағдайда болады ферментировать қарақат жапырақтары шай үшін. Мұндай сбраживание шикізат береді напитку қанық түс, айқын иісі және дәмі. Біздің мақалада біз, ферментировать жапырақтары қарақат үй жағдайында, қандай тәсілмен бұл жүргізсін.

Ұғымы ферментация

Егер ерімейтін мата парағының көшіру еритін, олар оңай усваивались, онда мұндай процесс деп аталады ферментацией. Бұл өте қиын жұмыс, оның барысында қажет жойып құрылымына жапырақтары дейін бөлінген шырын. Ферментацией деп атайды атқарылған жұмыстарды сбраживание шикі материал, неден тәуелді түрі алынған шай, оның дәмі мен пайдалы қасиеттері. Сіз жасауды үйрену бірі-бау-бақша жапырақ шай, дүкенде? Біз сізге кеңестер, ферментировать жапырақтары қарақат дұрыс, кезең-кезеңімен.

үстіңгі парағының қарақат ауада орналасқан көптеген бактериялар ықпал ететін брожению. Яғни өте күрделі химиялық процесс. Егер қысқаша сипаттау ферментацию, онда ол мынадай:

• бұзылады жасушалары парағының;
• шырын бөлінеді;
• температураның әсерінен басталады ашу;
• жапырақтары ферментируются өз сөліндегі;
• шикізат темнеет алады және хош иіс.

Кейбір әуесқойлары шай қызығушылық болады ферментировать жапырақтары қарақат? Иә, бұл өсімдік ретінде алма ағашы, шие, таңқурай, алмұрт, құлпынай, тамаша шикізат дайындау үшін шай. Оның бұл парақтарға қарақат орналасқан таниндер (танины), придающие шайға дәмі. Әсіресе көп танин жас сынықтары. Огрубевшее шикізат жоғалтады қоры илегіш заттар. Дайындау процесі ферментированного шай бірнеше кезеңнен тұрады, біз олармен танысуға ұсынамыз. Кейін осы ақпарат сізге өздігінен шешіледі деген сұрақ ферментируют ма, қарақат жапырақтары.

Көп:

Қалай дәмді голубцы табаға отырып, әрі хош иістендіреді томатным сорпамен?

Қалай дайындау голубцы табаға отырып, наваристым томатным сорпамен? Бұл мәселе әсіресе қызықтырады кім үшін, өз отбасы өте дәмді және мол түскі ас. Айта кету керек, дайындау мұндай ыдыс-аяқ жоқ еш қиындығы жоқ.Қалай дайындау голубцы табаға: пошаговый...

"Ыстық", туған күн: не дайындау керек?

Дайындау мерекесіне орай әрқашан алып, көп күш және уақыт. Керек безендіруге үй ойластыру керек, мәзір, сатып алынсын жетіспейтін азық-түлік және өзін ретке келтіру. Қандай керемет, бірақ әйелдердің көпшілігі орындайды барлығымен оңай. Кейде, тіпті е...

Қалай сөндіруге баялды? Баялды бұқтырылған етпен: рецепт, видео

осы мақалада біз сізге қалай сөндіруге баялды дәмді және тез. Бұл ретте, ұсынылған айтысы " көрінісін тамашалады болады өз бетінше дайындауға және мол гарнир және толыққанды екінші тағам етпен бірге. Қарастырайық екі нұсқаны егжей-тегжейлі.Қалай дайы...

жиналу Уақыты:

Топтары қарақат қалады жасыл күзіне дейін, бірақ бұл дегенді білдірмейді кез келген жинау, олардан шикізат шай. Маңызды болып қала бермек және таңдау уақытын дұрыс дайындау үшін. Ең оңтайлы уақыт үшін алым - пора цветения қарақат. Өсімдіктер сонда қоқиқаздың ең көп витаминдер мен микроэлементтер. Блум осы садовый мәдениет басталады мамыр айының соңында. Қалай ғана пайда болды цветочки " тармақтарында - заготавливайте парақтар!

білу Маңызды, тәуліктің қай уақытында жақсы жыртуға жапырақтары. Жақсы кірісу жұмысқа таңертең сағат 10-нан 12-ге дейін. Бұл уақытта өсімдік жоқ шық, күн сәулесі әлі припекают. Мүмкіндігінше жасауға жинау құрғақ ауа райында. Шамадан тыс ылғал емес, ықпал етеді, дұрыс ферменттеу, зең пайда болуы мүмкін.

Адамдар, аңду үшін астрологией тырысады заготавливать үшін шикізат шай цикл Айды. Дәл өсіп келе жатқан Ай - үшін жақсы уақыт дайындамаларды шай шикізат. Обрывают бүтін жапырақтары, зиянкестері мен ауруларының белгілері. Ең қолайлы жоғарғы жас өркендер. Жинау үшін таңдалады топтары жүрген көлеңкеде. Олардың жапырақтары сочнее септігін тигізетін жақсы брожению. Жуу шикізат жоқ емес, жоюға, бактериялар, сонымен қатар қажетті ферменттеу процесін. Егер бұлар өте тазарту керек листики кірден болса, сосын оларды кептіреді.

Екінші кезеңде шикізат жинау - жеміс қарақат. Бұл өсімдіктер скоплено жеткілікті пайдалы заттар.

Процесс қақтау

Қалай ферменттелген шай жапырақтары қарақат? Басталып, бұл үдеріс қақтау. Ол жай ғана қажет, одан әрі сәтті шикізатты қайта өңдеу. Кезең қақтау жинайды мүмкіндігі артық нысандарды текстуралы парақтарға, ол кедергі сапалы сбраживанию. Завяливание сақтауға көмектеседі дәмі мен иісі өсімдіктер жинақталған эфир майлары, хош иісті заттар.

Алдымен заготовленное шикізат раскладывают мақта-маталы немесе льняную мата қабатпен биіктігі 5см артық пайдаланбаңыз үшін төсеніштерге синтетикалық материалдар, өйткені шикізат впитает оның барлық зиянды заттар. Мезгіл-мезгіл заготовленный материал аударыстырады, ол подвяливался біркелкі. Жапырақтары тиіс подсыхать, олар вялиться, сондықтан қоймаңыз, оларды күн және ветреное. Рәсімі қақтау ұзақтығы 12 сағат. Құрғақ ауа райында барлық тез жүзеге асырылады, гөрі дожливую.

Сапалы завяленные жапырақтары жақсы скручиваются береді жақсы шай. Қалдық ылғал шикізат құрауы тиіс 65% - ға дейін. 12 сағат өткен соң бастайды дайындығын тексеру өсімдік материалының келесі кезеңіне қайта өңдеу. Егер нажимании параққа орталық жилка емес хрустит, яғни қақтау ойдағыдай өтті, естісеңіз хруст болса, онда жалғастырыңыз бұл процесс тағы да екі сағат. Тағы бір тексеру әдісі - қатты қысу горсти шикізат кулаке. Егер комок емес ыдырайды, демек, жапырақтары завялились.

Дайындық ферментация

Жалғастырамыз оқу бөлшектелуі, ферментировать қарақат жапырақтары шай үшін. Кейін қақтау жетуде бөлу шырын листиков. Дәл осы шырында бардубильді заттар үшін жауап беретін ферментацию. Жеткіліксіз саны шырыны әсер дәмдік және хош иісті қасиеттері шай. Бар үш тәсілін қираған құрылыстар жапырақтары. Танысыңыз, олармен:

1. Бұралу шикізатты қолмен. Берут 10 вяленых листиков, қатты прокатывают олардың алақандарымен қалай прокручивают. Жапырақтары тиіс потемнеть бөліп, шырынын. Осылайша сізде аналардан өзіндік рулетики. Содан кейін оларды тіледі көлденең ұсақ бөлігін алу үшін табақ шай.
2. Қысу шикізатты қолмен ыдыстар. Сіз бір кездері месили қамыр? Ал дәл сондай-ақ проделывают с вяленым шикізат. Оның белсенді выжимают бұл шараға жылы бойы 20 минут. Комочки тұрақты разрыхляют, ал слипшиеся парақтар бөліседі.
3. Өңдеу шикізат мясорубке. Берут торды ірі дырками және прокручивают бүкіл завяленный материал. Нәтижесінде алады шай, түйіршікті. Осы операция үшін тамаша жарайды электрлі еттартқыш.

Сбраживание шикізатты

осы кезеңмен байланысты дәмі, иісі және пайдасы шай. Бұл үшін дұрыс жағдай: саны, шикізат, температура және ылғал. Қираған бірі жоғарыда аталған тәсілдерінің жапырақтары қарақат қабатымен төсейді артық емес 10 см, пластик немесе эмалированную ыдыс-аяқ. Неғұрлым көп дайындалған шикізат, соғұрлым сапалырақ өтеді ферменттеу. Прокрученные арналған мясорубке жапырақтар аздап прижимают қолмен.

Перемешанные немесе скрученные бұл орамалар листики қояды астында азабын. Ыдыс-аяқ жаяды дымқыл сулықпен (мақта немесе зығыр және қояды жылу үшін ферменттеу. Уақыт тексереді ылғалдылығы майлықтар. Егер қажет болса, смачивают оны тағы бір рет. Құрғақ үй-жайда ыдыс жаяды және қақпағы бар. - Нақты уақыт ашыту анықтауға болмайды. Температурасы болмауы тиіс тым жоғары және тым төмен, оңтайлы нұсқа - 22-25°С-тан төмен температура Кезінде 15°С ашыту процесі тоқтатылады. Ферменттеу орын алады, онда 8 сағат. Сигналы соңында осы рәсім болып табылады күшті иісі өсімдіктер. Дәл осы сәтте ашу аяқтау керек.

Кептіру және сақтау шай

Сіз таныс, ферментировать жапырақтары қарақат, енді сөйлесейік оларды кептіру. Скрученные немесе езілген жапырақтары кейін ашыту тіледі на тілімдерді дейін 0,5 см. Бұл жапырақты шай. Перебродившее шикізат раскладывают арналған қаңылтыр табаларға жұқа қабаты (1 см), ұқыпты разрыхляют. Пешті температураға дейін қыздырады 100°С, вставляют оған қаңылтыр табаларға қалдырады бастап приоткрытой есікпен бір жарым сағат. Содан кейін температурасын убавляют екі есе, тұрақты перемешивании жеткізеді кебу.

Қалай дайындығын тексеру чаинок? Егер олар переламываются при надавливании, демек, шай дайын. Қаңылтыр таба алып, бірі-жарақтар "бойынша духовкалар береді өшіру суыт және пересыпают" зығыр немесе мақта-мата қаптар. Оларға шай жібереді досушиваться ауаға. Егер шай жақсы просушился, онда ол шуршит " мешочке.

Кептірілген шай ұйықтап шыны банктер және жабады полиэтилен қақпақпен жабылады. Сақтауға болады оның контейнермен пластиктен немесе қаңылтыр банкаға салынған.

Қалай ферменттелген шай жапырақтары қарақат?

Бұдан әрі туындауы мүмкін тағы бір мәселе. Қалай ферментировать қарақат жапырақтары шай, түсінікті, ал оны қалай қайнатуға болады? Рәсім бұл үшін қарапайым сусын. Шәйнек шығаруға арналған қайнаған сумен шаяды, ұйықтап, оған 1 шай қасық шай құяды бір стақан қайнаған су. Шәйнек қақпақпен жауып және талап сусын-10 минут. Содан кейін шай разливают " тостаған, оған қайнаған береді сәл өшіру суыт. Алайда, хош иісті және пайдалы сусын қара қарақат!

шайдың Пайдасы бірі смородиновых жапырақ

Шай жапырақтары қарақат өте пайдалы. Онда бар жоғары деңгейі витамині С. Отырғандар қара смородине дубильді заттар, антиоксиданттар, нәрлендіргіш элементтер иммундық жүйесін ынталандырады. Жиі қабылдау, мұндай шай ынталандырады жүрек. Тұнбасын жапырақтары қарақат көмектеседі жақсы қорыту. Сондай-ақ, бұл тиімді мочегонное средство, избавляющее жылғы бүйрек тастар.

Смородиновый шай құтылу көмектеседі ауруларды, успокаивающе әрекет жүйке жүйесі. Сусын энергиямен зарядтайды күні бойы, әсіресе пайдалы кейін психикалық артық жүктемелер.

Не тұр қауіптену керек?

Абайлаңыз емдеу керек шайға келген қарақат жүкті әйелдерге, өйткені онда көп кофеин. Сақтықпен қажет, оны қолданатын адамдар. Артықтық етпейді сақтық танытуға гемофилиямен ауыратын науқастарға және гипертония. Бұл шай арттырады қан қысымы. Смородиновый шай ішу керек аз мөлшермен емес, қиындықтар, асқазан-ішек трактом.

Басқа өңдеу түрлері жапырақ

Бар басқа да түрлерін өңдеу смородиновых жапырақтары. Олардың тек кептіру без ферменттеу. Осындай кептіруді жүргізеді затененном, бірақ құрғақ жерде. Кейбір әуесқойлары шай кептіреді парақтар пеште. Маңызды разогревать печку 100°С. Уақыт кептіру 1,5 сағат, содан кейін температурасын сбавляют екі есеге дейін жеткізеді толық дайын.

Кез келген тәсілі дайындау жапырақтары қарақат береді өз әсерін, бірақ жақсы барлық пайдалану әдісі ферменттеу.