Unu, manitoba: özellikleri, uygulama

Başlamadan Önce fırında ürünü satın almanız gerekir хлебопекарную unu. Ama az satın almak için ilk kullanılabilir ambalaj - bilmek, hangi sonucu elde etmek istediğiniz nihai aşamada hazırlama mutfak sanat.

Mesele şu ki, unu, sadece elde edilen ürün, bir sonucu olarak öğütülmüş tahıllar, çeşitli tahıl bitkileri. O, kendine has özellikleri ve farklılıkları. Sık sık biz mümkün hamur işleri, buğday unu, ama karşılamak ve diğer çeşitleri öğütülmüş tahıl. Buğday unu aynı un bölünmüştür yumuşak ve sert çeşitleri vardır. Tüm bu bilerek, anlamak, hangi un daha iyi pişirme için?

Çeşit çeşit un

Herhangi bir beslenme uzmanı size söyleyecektir güvenle içme pastane olmalı, ılımlı bir miktar. Bütün mesele, unu içerir hızlı karbonhidratlar, çok yakında vücut tarafından emilir, zorlayarak amaçlı açlık hissi daha önce zaman gerekli. Bir başka özelliği de karbonhidrat onlar yatırmış katmanları subkutan yağ birikir orada. Bu sonuç önemsiz dolgunluk insan. Düşünün, aşağıda birkaç çeşit ekmek unu, hangi biz biliyoruz hepsi bu kadar değil:

• Muameleye un bir sürü içerir için gerekli olan amino asit vücudun metabolik süreçleri. Ayrıca diyet lifi büyük miktarda temsil tam bir protein, bir çok kişi için önemlidir. O zengin b vitaminleri, fosfor, karmaşık karbonhidrat ve kalsiyum. İnsanların sorunları ile SİNDİRİM sistemi için gerekli küçük miktarlarda tüketilmesi ürünler, çavdar unu.
• Pirinç unu. Özelliği bu tahıl gibi, onunla hemen hemen eksik gluten. Yararlı o her yaş için ve içerir 1 % lif, biotin, çinko, амилопектин.
• Buğday unu, uygulanan diyet menü hastaları için düşük miktarda hemoglobin, karaciğer hastalıkları, hipertansiyon ve атеросклерозах. Popüler sayesinde oluşan çok sayıda eser elementler, lizin ve lösin.
• Yulaf unu küçük bir miktar vardır, nişasta sindirimi kolay. Normalleştirmeye yardımcı olur, kan şekeri ve yağ metabolizmasını düzenler.
• Mısır unu. İçerdiği daha fazla şeker, buğday unu. Ayrıca b vitaminleri, magnezyum, kalsiyum, demir, fosfor. Tavsiye irmik ve ona çekilmiş olan bireyler için сердечнососудистыми hastalıkları ve rahatsızlıkları safra yolları.

Buğday unu çeşitleri

Bilindiği Gibi, buğday unundan yapılmış sert ve yumuşak çeşitleri vardır. Düşünün, onlar daha birbirinden farklıdır.

Daha:

Patates folyo içinde kömür: en iyi yemek tarifleri. Patates ile domuz yağı folyo ızgara

Piknik – olay tüm favori ve beklenen arıyoruz. Doğal olarak, ana yemek herhangi bir alan üzerinde doğa kebap (bir seçenek olarak – barbekü, rağmen, bizim, insanlar hemen hemen aynı). Ama yemek sadece et değil, çok ilginç bir şey. Genellik...

En iyi ermeni restoranlar Moskova

"demek Gibi bir moskova ermeniler", bulmak başkenti dolma veya кюфту, pişmiş ve бабушкиному tarifi, kolay iş değil. Olsa da, son birkaç yıl içinde restoran sayısını uzmanlaşmış ermeni mutfakta arttığı, ancak, ortaya çıktı gibi, hala küçük.en İyi erme...

Pişirmek için nasıl кабачковые börek olmadan yumurta: yemek tarifleri

Yaz aylarında, bizim diyet çok değişiyor ile karşılaştırıldığında önemsiz bir kış seti. Ve gerçekten de yemek çok güzel yemekler sebze! Hakkında konuşalım, nasıl yapabilirim кабачковые börek yumurta olmadan. Evet, şaşırmayın, hatta yumurta olmadan on...

• Yumuşak buğday çeşitleri - öğütme tahıllar, denir "un 00" veya türü "00". Bu en basit unu şehirdeki diğer çeşitleri. Unu yumuşak buğday çeşitlerinin hemen hemen tüm yemek yemek, var, yaygın pişirme. İşaretleme "00" gösterir çok ince öğütme. Un ürünü bu işin püf noktası taneler çok hızlı bir şekilde sindirilir SİNDİRİM sistemi içinde bir adam.
• Sert buğday çeşitlerinin üretimi için kullanılan makarna ve breading balık, et ve diğer ürünler. Bu un daha fazla içeren, protein ve lif, aksine, yumuşak bir çeşit buğday. Ve o vazgeçilmez pişirme sırasında ekmek.

Ama hangi un daha iyi cevap sadece siz göre bir hedefleri ve istekleri.

Unlu mamüller yumuşak buğday çeşitleri

Profesyonel fırıncılar buğday unu manitoba özellikle önem taşımaktadır. Bu yapılır yumuşak buğday çeşitleri yetiştirilmektedir Kanada, manitoba. Ama o, onun geniş bir uygulama italyan mutfak, çok inanıyorum bu italyanca bir ürün. Kesinlikle üretmek için onu pek çok avrupa ülkesi dahil olmak üzere, İtalya'da, ama onun doğum yeri Kanada.

Birçok profesyonel denir unu manitoba "güçlü", içerdiği yüksek miktarda protein (%18 olduğunda, normal, yumuşak bir un - en fazla 11,5 %), güçlü bir su emme (%80 kendi ağırlığı). Bu nedenle, küçük hacimli un almak için önemli ölçüde daha fazla sayıda test.

Pişirme Özelliği un

Biz zaten biliyoruz unu manitoba güçlü unu. Bu özelliği sağlar хлебобулочным ürünleri iyi kalite. Örneğin, italyan fırıncılar kullanan bu sınıf un pişirmek için cupcakes üst düzey. Hatta küçük bir ekleme bu eziyet normal un yumuşak çeşitleri ve хлебопекарские yaratılış haline gerçek başyapıtlarından yemek.

Su ile temas ettiğinde manitoba bir sürü oluşturur gluten nedeniyle gluten ve birleşik bileşiminde. Bu nedenle fermantasyon süreci başlatılır: yüzeyinde görülebilir eğitim küçük kabarcıklar büyük miktarda. Bu özelliği sayesinde, bir hamur elde edilir sizin için pişirme, ekmek, pizza ve diğer ürünlerin, ihtiyaç fermantasyon süreci.

Bu hazırlanan un manitoba

Bu un mükemmel pişirme için ekmek ve pizza. Başka nerede buldu mutfak uygulama? Her şeyden önce, burası bir pastane olabilir. Tatlı kıvrımlı bir börek, şekerli börek (örneğin, panettone - milano noel kek pandoro noel pasta pudra şekeri ile), çörek,kruvasan, börek, kekler, çörekler ve çok daha fazlası.

Eğer bir hamur yoğurun un zayıf düzeyde gluten, fermantasyon süreci olacağına, daha uzun ve yükselmeye hamur uzun olacak. Bazı fırıncılar kullanmak манитобу ek olarak zayıf cinse un ilavesi ile, küçük bir miktar maya. Bu hız yavaşlar yükselme testi (2 gün) yapar ve hamur işlerinin daha gevrek ve yumuşak. Böyle bir alma işleminde kullanılır oluşturmak pizza. Bu yüzden italyanlar, sık sık манитобу.

Sonuç

Manitoba Unu yumuşak buğday çeşitlerinin geçer sıkı kalite kontrol her adımda onu almak. Andan itibaren buğday ekim öncesi üretim. Ama tam da bunu sağlar, yüksek kaliteli, hamur işleri, masanızın üzerinde!

Iyi bir tat vardır, doğru renk ve kıvam. Tam da bu nedenle hamur bu çeşit unu tırmanmaya kadar yüksek sağlamak ve ihtişam хлебопекарному ürün. Ne pişmiş un, manitoba, senin hamur olacak layık en yüksek övgü var, harika bir tadı ve kalitesi.