Balsamik sos ve yemek tarifleri pişirme

Balsamik sos yapılır balsamik sirke. Bilinen ilk söz бальзамическом sirke ile ilgilidir 1046 yılında, ne zaman biraz marki Bonifacio hediye olarak gelecek kral Henry'e verdi II küçük bir varil ile değerli bir üründür. Böylece atıldı gelenek «kraliyet hediye» — bağış gibi fıçı verildi krallar ve soylular. Varil pahalı bir içerik tanıklık refah ve hizmet çeyiz, ailelerde vardı kız выданье.

Balsamik sirke (diğer adı «бальзамик») – belki de en rafine olan muhteşem tat imalar ve geleneksel olarak yüksek derecelendirildi arasında bilinen tüm gıda уксусов. Görünüm – bu yoğun koyu kahverengi renk, kütle, akıntı ekşi-tatlı baharat, geleneksel изготавливаемая italyan yerleşim Modena. Bazen insanlar basit bir üzüm sirke, ancak бальзамик üretmek ve tamamen farklı bir teknoloji.

Bilgi Teknolojisi balzamik sirke

Balsamik sirke yapılır suyu, beyaz üzüm (gerekli bazı çeşitleri). Bunun için hammadde, önce a'ya, sonra da haşlanmış büyük açık kazanlarda. İleri çıkan sarı kantaron soğutmalı, процеживается ve dökülür varil, bazı ahşap - kiraz, kestane, tuy, meşe.

Daha Sonra sirke vermek «olgun» 12 - 25 yıl süreli maruz kalma çeşitli bağlıdır. Aksine şarap, o değil de, yer bodrum ve tavan arasında. Başına bir enstantane olarak buharlaşır aşırı nem, sirke dökülür varil giderek azalan bir hacim. Kullanım süresi sona erdiğinde alıntılar, sirke alır şaplak ahşap ve sofistike bir koku. Yani böyle karmaşık şartların olgunlaşması için gerekli 100 kg üzüm elde etmek için yaklaşık 3 litre sirke. Olgunlaştıktan sonra kalitesini elde sirke mutlaka tabi test için özel bir komisyon tarafından, olumlu bir karar durumunda son ürün adını alır, balsamik sirke.

Daha:

Patates folyo içinde kömür: en iyi yemek tarifleri. Patates ile domuz yağı folyo ızgara

Piknik – olay tüm favori ve beklenen arıyoruz. Doğal olarak, ana yemek herhangi bir alan üzerinde doğa kebap (bir seçenek olarak – barbekü, rağmen, bizim, insanlar hemen hemen aynı). Ama yemek sadece et değil, çok ilginç bir şey. Genellik...

En iyi ermeni restoranlar Moskova

"demek Gibi bir moskova ermeniler", bulmak başkenti dolma veya кюфту, pişmiş ve бабушкиному tarifi, kolay iş değil. Olsa da, son birkaç yıl içinde restoran sayısını uzmanlaşmış ermeni mutfakta arttığı, ancak, ortaya çıktı gibi, hala küçük.en İyi erme...

Pişirmek için nasıl кабачковые börek olmadan yumurta: yemek tarifleri

Yaz aylarında, bizim diyet çok değişiyor ile karşılaştırıldığında önemsiz bir kış seti. Ve gerçekten de yemek çok güzel yemekler sebze! Hakkında konuşalım, nasıl yapabilirim кабачковые börek yumurta olmadan. Evet, şaşırmayın, hatta yumurta olmadan on...

Bu sirke Üretim yapan sınırlı sayıdaki aristokrasi ve orta sınıf. Adı «balsamik» ortaya çıktı, çünkü başlangıçta kullanılan tıbbi amaçlar için, ve sadece daha sonra tanındı ve kültürel özellikleri — takmak için gıda rafine benzersiz bir tat. Kullanmak kelimenin tam anlamıyla bir damla — pişirme, salata, çorba, tatlılar, marine balık, en pahalı restoranlarda dünya. Sadece birkaç damla bu baharat mükemmel bir tat vermek, peynir, клубничному salata, sıradan омлету ve hatta dondurma.

Sosu evde Yapmak çok kolay aslında sos, balzamik aromalı – bu уваренный sirke. Aşağıda sunulan en basit yemek tarifleri, yemek balsamik sosu.

Balsamik sos – reçete 1

Наливаем balsamik sirke bir çay veya tavada pisirin kadar bir miktar azalır 2 kez. Bu, yaklaşık 30 dakika, pişirme, kısık ateşte sos koyulaşana – denemekte. Bunun için обмакиваем hafifçe herhangi bir temiz sopa sos ve sonra прикасаем onu soğuk bir yüzey (tahta, masa, bıçak, tabak). Eğer sopa “uzanır iplik” , yani, sosu, balzamik sirke ile zaten hazır. “Kesinlikle” gerektiğini gözyaşı mesafe 1-1,5 cm, eğer o devam ulaşmak için, sos sindirilmiş. Hataları önlemek için, sık sık yaparlar bu bir deneme.

Hazırlamak İçin resimleri sosu imal koni-zarf parşömen kağıdı, наливаем oraya sosu, подворачиваем kenar koni, düzgün kesilmiş “emzik”. Şırınga dekorasyonu için balzamik sos hazır.

Balsamik sos tarifi 2

Malzemeler:

• Zeytinyağı – 6 büyük kaşık;
• Ezilmiş sarımsak – bir çay kaşığı;
• şeker – 1/2 kaşık (zevkinize göre daha fazla);
• tuz – 1/4 çay kaşığı (olmadan tuz);
• balsamik sirke – 2 yemek kaşığı.

Hazırlanışı:
1. Koymak tüm bileşenleri ile kavanoz kapağı. Güçlü sallamak. Sos hazır.
2. Balsamik sos daha iyi soğutulmuş hizmet, kullanmadan önce sallamak gerekir. Sos dönecek lezzetli bir yapmak için yemeklerden önce yarım saat.

Balsamik sos - tarifi 3

Bu sos mükemmel et yemekleri dana, sığır, kuzu, o verecek ete keskinliği ve baharat bir dokunuş.

Malzemeler:

• Balsamik sirke (Jerez, Modena) – 2 yemek kaşığı;
• Maydanoz, kereviz, dereotu. Hep birlikte – 1 paket;
• Tüy soğan veya sarımsak – birkaç;
• Unu – 1 büyük kaşık;
• бульонный küp – yarım;
• Su – ¾ su bardağı.

Hazırlanışı:
tüm malzemeyi Karıştırın, yanında yeşillik, soğuk olarak. Tavada içeriği ile ısıtma, kısık ateşte. Pişirin, sürekli karıştırarak, kaynama kadar. Koymak, elde edilen sos, ince kıyılmış yeşillik, karabiber. Sos mi demlemek birkaç dakika sonra servis yapın.