Як відкрити піцерію: розробка проекту та вимоги до приміщення

Дата:

2018-07-17 01:30:08

Перегляди:

264

Рейтинг:

1Дизлайк 0Любити

Поділитися:

Table of contents:

Відкриття піцерії – це досить вигідна бізнес-ідея і для початківців, і для досвідчених підприємців, хоча конкуренція в даній сфері досить висока, особливо це стосується великих міст. Але піци багато ніколи не буває, її люблять люди самих різних віків. Це блюдо йде на «ура» і під час швидких перекусів офісних працівників і студентів, і під час посиденьок в колі друзів і близьких.  Багатьох даний вид бізнесу приваблює ще і порівняно швидкою окупністю: достатньо 1 – 1.5 року, щоб ваші вкладення в піцерію окупилися, і вона почала приносити відчутний дохід. В середньому рентабельність подібних закладів громадського харчування становить від 20 %. Якщо ж говорити про піцерії, в якій є ще й служба доставки, то показник рентабельності зросте до 50-60 %.

Де краще відкрити піцерію?

Варіантів тут може бути декілька:

  • Недалеко від великого офісного центру. Офісні працівники – це вагома частина вашої цільової аудиторії. Вони можуть завітати до вас під час обідньої перерви або, що спостерігається більш часто, замовити піцу прямо в офіс.
  • Поблизу від навчального закладу (школи, коледжу, університету). Учні та студенти теж не проти замінити «столовский» обід гарячої ароматної піцою.
  • В одному з павільйонів торгово-розважального центру також можна відкрити піцерію. Тут нестачі в клієнтах не буде, але приготуйтеся до того, що орендна плата буде не найменшою (в залежності від місця розташування самого центру і розташування вашого закладу в ньому).
  • В спальному районі. По-перше, ви істотно заощадите на оплату оренди приміщення (у якості такого зможе виступити навіть звичайна квартира або кілька суміжних). По-друге, при грамотному розкручуванні ваша піцерія зможе стати улюбленим місцем відпочинку місцевих жителів, адже в спальних районах розважальних закладів зазвичай не так багато. По-третє, таке місце як не можна краще підходить для організації піцерії, яка буде займатися доставкою додому.

Яким має бути приміщення?

Якщо говорити про площі, то невелика піцерія цілком вміститься на 25-50 кв. м. Якщо ж ви володієте стартовим капіталом, достатнім для того, щоб відкрити повноформатне заклад, то необхідно приміщення площею 100-150 кв. м. Врахуйте, що кухня займе близько третини площі.

У всьому, що стосується проектування піцерії, перепланування приміщень, отримання всіх необхідних тех. висновків та погоджень, вашим незамінним помічником стане проектна організація. Її послуги потрібні вам і в тому випадку, якщо ви хочете задіяти в облаштуванні закладу квартиру / кілька квартир / весь перший поверх житлового будинку, адже ці площі спочатку потрібно буде перевести в нежитловий фонд.

Важливо:

  • Забороняється розміщення піцерії в підвальному приміщенні.
  • Якщо заклад буде знаходитися в багатоквартирному будинку, шум та вібрації не повинні приносити дискомфорт мешканцям.

Які вимоги пред'являє до піцеріям СЕС?

Виготовлення піци відноситься до виробництва хлібо-булочних виробів, а отже, сама технологія та умови, в яких вона реалізується, повинні відповідати певним вимогам, встановленим СЕС (санітарно-епідеміологічною службою). Відзначимо найбільш важливі:

  • Наявність справної системи водопостачання (гарячого і холодного) і каналізації.
  • Припливно-витяжна вентиляція з достатнім запасом потужності.
  • Облицювання стін плиткою або фарбування водоемульсійною фарбою.
  • Наявність договорів з організаціями, що займаються вивезенням і утилізацією відходів (харчових та нехарчових).

Правильно спланувати підведення всіх інженерних комунікацій і отримати відповідні дозволи «без зволікань» вам допоможе, знову ж таки, проектна організація. Не забувайте і про необхідність узгодження проекту піцерії з пожежним відомством.

В сфері громадського харчування не місце економії і пошуку різних лазівок, адже ви збираєтеся годувати людей, а значить, в пріоритеті не тільки зручність і власна вигода, але і безпека клієнтів!


Article in other languages:

AR: https://tostpost.com/ar/business/2097-how-to-open-a-pizzeria-the-development-of-the-project-and-requirements.html

BE: https://tostpost.com/be/b-znes/3685-yak-adkryc-p-ceryyu-raspraco-ka-praekta-patrabavann-da-pamyashkannya.html

DE: https://tostpost.com/de/business/3683-wie-ffnet-man-eine-pizzeria-die-entwicklung-des-projektes-und-anforder.html

ES: https://tostpost.com/es/negocio/3688-como-abrir-una-pizzer-a-la-elaboraci-n-de-un-proyecto-y-los-requisitos.html

HI: https://tostpost.com/hi/business/2097-how-to-open-a-pizzeria-the-development-of-the-project-and-requirements.html

JA: https://tostpost.com/ja/business/2096-pizzeria.html

KK: https://tostpost.com/kk/biznes/3686-alay-picceriyu-zhobasyn-z-rleu-zh-ne-y-zhay-a-oyylatyn-talaptar.html

PL: https://tostpost.com/pl/biznes/3689-jak-otworzy-pizzeri-opracowanie-projektu-i-wymagania.html

PT: https://tostpost.com/pt/neg-cios/3686-como-abrir-uma-pizzaria-o-desenvolvimento-do-projeto-e-os-requisitos-p.html

TR: https://tostpost.com/tr/business/3691-bir-a-mak-i-in-nas-l-pizzac-proje-geli-tirme-ve-gereksinimleri-oda.html

ZH: https://tostpost.com/zh/business/2261-how-to-open-a-pizzeria-the-development-of-the-project-and-requirements.html






Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."

Примітка (0)

Ця стаття не має коментарів, будьте першим!

Додати коментар

Новини

Як пасинкувати баклажани в відкритому грунті та теплицях?

Як пасинкувати баклажани в відкритому грунті та теплицях?

Садівники знають, як важливо пасинкувати і формувати томати, огірки і перці. Але треба пасинкувати баклажани? "Фіолетові" - досить-таки вибагливі рослини, які без приділення їм належної уваги не будуть радувати хорошим урожаєм. Од...

Де вирощується краща полуниця? Радгосп імені Леніна (Ленінський р-н Московської області): адреси пунктів продажу

Де вирощується краща полуниця? Радгосп імені Леніна (Ленінський р-н Московської області): адреси пунктів продажу

Садова суниця - найбільш популярна і корисна з ягід, її вживають не тільки у свіжому вигляді, але і в переробленому: у вигляді соків, джемів, варення. Сезон масового збору та продажу полуниці недовгий і становить лише кілька тижні...

Як виростити лук запашний з насіння?

Як виростити лук запашний з насіння?

набирає Популярність мало кому відома культура – лук запашний. Назви, які він отримав за час свого існування, в якійсь мірі характеризують його особливості. Його називають гірським, диким, цибулевої травою і часниковим цибул...

Що таке поліестер?

Що таке поліестер?

Поліестер є поширеним представником класу поліефірів. Це синтетичне волокно з розплаву поліетилентерефталату.Що таке поліестерДослідження по ньому були розпочаті 1935 році у Великобританії, зареєстрований він у 1945 році. У колишн...

Яким повинен бути догляд за смородиною після збору врожаю

Яким повинен бути догляд за смородиною після збору врожаю

Овочеві та ягідні культури вимагають постійного догляду не тільки в період плодоношення, але і після нього. Догляд за смородиною після збору врожаю зводиться до обрізку і формування, підкормкам. Давайте більш детально розглянемо ц...

Особливості виконання друку на футболках

Особливості виконання друку на футболках

            В нинішній час важко знайти оригінальний і в той же час корисний подарунок для близької людини, так і для товариша. Незважаючи на досить широкий вибір презентів, одним найцікавіших варіант...