Ті заповідні місця, де росте гриб трюфель в Україні

Різновидів грибів багато, але серед них окремо стоїть гриб трюфель – незвичайний делікатес, який вдається спробувати далеко не кожному. Він обрав особливий спосіб виживання на планеті: зник під землею.

Біологічні особливості гриба

Де росте гриб трюфель в Україні? Росте гриб на порівняно невеликій глибині, але знайти його можна не у всіх лісових масивах. Він вміло ховається, виділяючи винятковий аромат, яким приваблює тварин. Цей прийом необхідний трюфелі для розмноження. Він мало нагадує гриб у звичайному розумінні цього слова, більше схожий на покручені бульби картоплі жовтуватого або бурого кольору. М'якоть біла, сірувата і навіть буває майже фіолетового. Має незвичайний смак, який перетворює будь-яке блюдо (навіть звичайні вареники) в справжній делікатес.

Тут виростає вигляд, який називається річним. Де росте гриб трюфель в Україні, адже просто посеред лісу не знайти? Його ареал – це узлісся дібров з багатою підстилкою і подкисленными вапняними ґрунтами. Грунт біля гриба стає попелясто-сірою, трава жухнет і гине. Поспіває трюфель в кінці літа - початку осені.

Полювання на трюфель

В Україні культура делікатесних білих і чорних трюфелів повністю зникла на початку 20-го століття. А 20 років тому в Червону книгу потрапив і річний трюфель, який так обожнюють любителі делікатесів. Збір і продаж українського річного трюфеля забороняє закон «Про Червону книгу України». І її сторінки гриб покине не скоро: не так просто він відновлюється і майже не піддається штучному вирощуванню.

Більше:

Конкуренція - це суперництво між учасниками ринкової економіки. Види і функції конкуренції

Конкуренція – це поняття, властиве ринковій економіці. Кожен учасник фінансових, торговельних відносин прагне зайняти краще місце в тому середовищі, де йому доводиться функціонувати. Саме з цієї причини виникає конкуренція. Боротьба між суб'єкт...

Знайомтеся: найдовша змія

 Ставлення людини до змій ніколи не було однозначним. Багато хто з нас вважають їх непотрібними і мерзенними істотами, а деякі, навпаки, впевнені, що змія може бути корисною, так як з її отрути виробляється багато ліків самого широкого спектру д...

Поняття буття. Основні форми буття

Початкове поняття, на базі якого побудована взагалі вся філософська картина світу (незалежно від філософської системи) – це категорія буття. Поняття це дуже непросте. Тому нижче ми розглянемо, що ж таке буття, і його основні форми також дізнаєм...

Знайти, трюфель-гриб в Україні де зростає, – завдання не з простих. На пошуки гриба відправляють спеціально вимуштруваних собак, які по запаху можуть знайти делікатес. Коштують такі собаки кілька тисяч євро. Для пошуку гриба підходять і свині, які відчувають його запах за 50м. Щоб вони не з'їли гриб (а свині любили його завжди), мордочку їм перев'язують стрічкою або ременем.

Де росте гриб трюфель в Україні? Можливо його вирощування на фермі? На жаль, фермерське розведення делікатесного продукту зазнає невдачі. Потрібно грамотно підібрати грунт, приготувати спеціальний прикорм, створити необхідні умови для вирощування грибниці, посадити підходящі сорти дуба. І все це не дає гарантії того, що трюфель приживеться на цій землі. По суті, потрібно створити складну екосистему, як у природі. А в штучних умовах це зробити поки не вдається.

Ресторанне ласощі

Ресторани в Україні купують європейський трюфель за нечуваними цінами. Адже де росте гриб трюфель в Україні, знає далеко не кожен. Крім того, він - червонокнижний. Не всі відвідувачі мають можливість спробувати страву з екзотичним грибом. А трюфель між тим всихає і псується, вводячи ресторан у величезний збиток. Звичайно, річний український трюфель – адекватна і менш дорога заміна європейського.

При цьому любителі таємного збору навчилися знаходити, трюфель гриб в Україні де зростає. Фото показує, як виглядає цей заборонений плід. Вони збирають і здають його в ресторани або приватним особам за своїми цінами. Наприклад, фестиваль українських трюфелів вже другий рік проводить ресторан «Канапа» в Україні, знайомлячи відвідувачів з делікатесним продуктом. Власник ресторану стверджує: він не знав, що даний вид гриба знаходиться під охороною держави, та змушений був заплатити великий штраф за порушення закону.

При такому підході на території України гриб може зникнути повністю. А шкода. Великий письменник і гастроном А. Дюма писав про трюфелях: «Вони здатні зробити чоловіка більш гарячим, а жінку – більш лагідною». Так що бережіть, українці, своє лісове багатство!