Незвичайні злаки: бурий, чорний, пропарений, червоний рис

Дата:

2019-07-02 15:30:09

Перегляди:

403

Рейтинг:

1Дизлайк 0Любити

Поділитися:

Table of contents:

Рис - одна з найбільш поширених злакових культур на планеті. Узбеки готують з нього чудовий плов, італійці – витончене різотто, китайці і японці їдять паличками в чистому вигляді, без будь-яких добавок, роблять суші і крутять роли. У Росії рис також отримав широке поширення. Запіканки, каші, пудинги - все це готується з такої крупи. Ми звикли, що приготовані з цього злаку страви мають білий колір, тому що в 97% випадків на російському ринку можна зустріти шліфований круглозерний рис. І багато хто вважає дивиною такі сорти рису, як чорний, бурий, червоний рис. А між тим, деякі з них набагато корисніше білого злаку. Давайте-но розглянемо ці підтипи рису окремо.

Чорний як вугілля

Саме так можна сказати про гострих вузьких зернах рису, батьківщиною якого є Північна Америка. Один з головних джерел вітаміну В9, він містить у вісім разів більше білків, ніж білий рис. Він швидко насичує шлунок, однак володіє мінімальною калорійністю - 83 ккал на 100 р. Багато відзначають його ніжний горіховий смак. Єдиний мінус - такий рис вариться близько години.

Світло-корчневый карго

Саме так називають гурмани рис бурого кольору, який за своїми корисними властивостями знаходиться між диким рисом і білим. Він не володіє особливою м'якістю і ароматом. Однак містить більше корисних речовин, ніж білий шліфований злак.

Пропарений рис

Не набагато поступається коричневого за змістом корисних речовин, однак його можуть їсти навіть ті, чий шлунок не приймає нешліфований рис. Справа в тому, що при паровій обробці 80% корисних речовин потрапляють з оболонки всередину зерна і зберігаються там, навіть після шліфування.

Більше:

Адгезивний капсуліт плеча: симптоми, причини, стадії та особливості лікування

Адгезивний капсуліт плеча: симптоми, причини, стадії та особливості лікування

Однією з головних складових скелета людини є плечовий суглоб. Він складається з трьох кісток: плечова, ключиця і лопатка, кожна частина кістки вкрита оболонкою, містить рідину.патологіїСуглобова капсула - це оболонка, що запобігає тертя кісток суглоб...

Ортопедичні роздільники для пальців ніг: огляд, особливості, види та відгуки

Ортопедичні роздільники для пальців ніг: огляд, особливості, види та відгуки

Наявність виступаючої кісточки на великому пальці ноги зустрічається у досить великої кількості жителів нашої планети, переважно у представниць жіночої половини населення. Це викликане значним підвищенням маси тіла при виношуванні дитини і післяродов...

Дисхолия жовчного міхура: причини, симптоми та особливості лікування

Дисхолия жовчного міхура: причини, симптоми та особливості лікування

Організм людини повинен працювати без перебоїв, і травлення відіграє важливу роль. Дисхолия жовчного міхура – це вже патологія. Тому при найменших відхиленнях в роботі цього органу варто звернутися до фахівців. Суть захворювання полягає в тому,...

Білий як сніг

Хоч і вважається, що в ньому найменше вітамінів, зате в ньому менше крохмалю, ніж в інших сортах. При підвищеній кислотності шлунка, виразках і гастритах, цей рис буде просто незамінний в щоденному раціоні. При діареї краще всяких таблеток допомагає перевірений часом засіб - рисовий відвар, який готується з розрахунку: ложка рису на 6 чашок води. Рисова каша допоможе при проблемах з суглобами і буде як не можна до речі для алергіків.

Особливо хочеться зупинитися на такій різновиди злаку, як червоний рис. Це воістину комора корисних речовин, у тому числі, і клітковини. Його не шліфують, а червоний колір оболонки є натуральним. Такий рис є потужним антиоксидантом. Азіати люблять вживати червоний злак в смаженому вигляді, з різними добавками. Жителі Шрі-Ланки їдять таку незвичайну крупу, додаючи кокосове молоко.

Червоний рис в процесі приготування завжди залишається розсипчастим, хоч і готується в два рази довше звичайного. Ця різновид рису показана при діабеті, а також для профілактики розвитку атеросклеротичних бляшок. Це джерело вітамінів В, Е, заліза, кальцію. Клітковина, що міститься в червоному рисі, благотворно впливає на весь організм:

  • знижує рівень холестерину,
  • покращує мікрофлору кишечника,
  • нормалізує показники цукру в крові.

 Бажаючі схуднути теж повинні звернути увагу на червоний рис. Адже це відмінний дієтичний продукт. Його часто використовують навіть в різних дієтах. Він володіє очищує дією. Крім того, страви, приготовлені з червоного рису, здатні здивувати гостей.

Червоний дріжджовий рис вирощують на півдні Індії, на екзотичному острові Шрі-Ланка, в Італії, на півдні Франції. А з недавнього часу селекціонерам вдалося пристосувати вирощування такого злаку до кліматичних умов Росії. Проте найбільш цінним і популярним все-таки вважається червоний тайський рис. Саме він має більш м'який смак і хлібно-молочний аромат, а його оболонка не така груба і легко розжовується. А найголовніше властивість червоного рису полягає в тому, що він єдиний з усіх сортів здатний дати паростки.


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/zdaro-e/35994-nezvychaynyya-trava-bury-chorny-proparennyy-chyrvony-rys.html

DE: https://tostpost.com/de/gesundheit/36179-ungew-hnliche-getreide-braun-schwarz-parboiled-red-rice.html

ES: https://tostpost.com/es/la-salud/36375-inusual-cereales-pardo-negro-proparennyy-el-arroz-rojo.html

HI: https://tostpost.com/hi/health/20003-parboiled.html

KK: https://tostpost.com/kk/densauly/35672-erekshe-da-yldar-o-yr-ara-proparennyy-yzyl-k-r-sh.html

PL: https://tostpost.com/pl/zdrowie/34084-niezwyk-e-ziarna-br-zowy-czarny-parze-ry-czerwony.html

PT: https://tostpost.com/pt/sa-de/34432-incomum-cereais-marrom-preto-cozido-no-vapor-arroz-vermelho.html

ZH: https://tostpost.com/zh/health/17810-unusual-grains-such-as-brown-black-parboiled-red-rice.html






Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."

Примітка (0)

Ця стаття не має коментарів, будьте першим!

Додати коментар

Новини

Що таке кольпіт у жінок? Кольпіт: ознаки і лікування

Що таке кольпіт у жінок? Кольпіт: ознаки і лікування

Багато представниць прекрасної статі не з чуток знають, що таке кольпіт. У жінок ця хвороба характеризується запаленням слизової оболонки піхви і є однією з найпоширеніших жіночих патологій. За статистикою, кожна 3-я жінка в сучас...

Спрей і краплі в ніс з антибіотиком

Спрей і краплі в ніс з антибіотиком

Чимало проблем доставляють людям простудні захворювання. Холодну пору року — період, коли найбільш часто виникає нежить, що супроводжується закладеністю носа. Не слід ставитися скептично до такої проблеми. Затяжний нежить мо...

Свічки

Свічки "Овестин": відгуки лікарів, побічні ефекти, інструкція по застосуванню і аналоги

З сечостатевими інфекціями стикаються багато жінок. Вони викликають дискомфорт, біль і болі внизу живота, а також погане самопочуття. Для лікування таких симптомів існує безліч препаратів, у тому числі свічки «Овестин»...

Як лікувати лишай у кішки: симптоматика, лікування

Як лікувати лишай у кішки: симптоматика, лікування

Багатьох цікавить питання про те, як лікувати лишай у кішки. Практика показує, з цією неприємністю доводиться стикатися практично кожному власникові пухнастого скарби. При цьому неважливо, гуляє ваш котик сам по собі або проводить...

Гастроентеролог підкаже, як перевірити кишечник

Гастроентеролог підкаже, як перевірити кишечник

Кишечник – це найважливіший орган в тілі людини. При його неправильної роботи порушуються всі процеси в організмі. Всім знайоме неприємне відчуття здуття живота, підвищене газоутворення. Проноси і запори псують життя, погірш...

Кардіолог - це Відомі кардіологи...

Кардіолог - це Відомі кардіологи...

Кардіолог - це дуже затребувана лікарська спеціальність. Справа в тому, що патологія серцево-судинної системи досить широко поширена в сучасному світі.Хто такий кардіолог?Кардіолог - це лікар, який займається діагностикою, лікуван...