Яєчня по-французьки - елегантний сніданок

Дата:

2018-09-13 03:20:10

Перегляди:

337

Рейтинг:

1Дизлайк 0Любити

Поділитися:

Table of contents:

Яйця в різних видах – традиційний сніданок в кулінарних звичаях багатьох країн. Але не треба думати, що це нудне звичай: такий початок дня може стати дуже привабливим, якщо підійти до нього творчо. Наприклад, яєчня по-французьки навряд чи комусь здасться примітивним стравою. А якщо супроводити процес її створення польотом фантазії, то вона ніколи (ну, або дуже довгий час) не набридне.

яєчня по французьки

Класична паризька яєчня

Почнемо з традиційного варіанту. На одну порцію зажадає середнього розміру луковичка або салатна біла або червона. Ми рекомендуємо брати білу різновид, оскільки в обсмаженому вигляді червона не надто приваблива зовні. Цибулинка дрібно рубається і підрум'янюється в оливковій олії. Потім всипати кубики одного помідора; коли перестане випаровуватися його сік, закладається соломка (або знову-таки кубики) білого батона. У сковороду вбиваються два яйця, подсаливаются і перемішуються. Зверніть увагу: яєчня по-французьки не повинна бути яєчнею, але і заздалегідь збивати основний інгредієнт не слід. Посудина накривається кришкою, і блюдо залишається на тихому вогні до готовності. При викладанні на тарілку страви обов'язково присипається пряною зеленню.

Варіації на тему

Якщо тільки яйця з хлібом і цибулею вам не дуже цікаві, можете доповнити свою яєчню хорошою нежирної шинки. Її кубики закладаються відразу після цибулі, до помідорів – вони повинні бути підсмажений, а після всмоктування томатів будуть, швидше, тушкуватися.

Кардинально інший смак вийде, якщо хліб підсушити або обсмажити в окремій сковорідці і додати одночасно з яйцями. При такому підході яєчня по-французьки буде приємно похрустывать при поїданні.

Перед ставленням на сковорідку кришки можна присипати блюдо тертим сиром – це додасть смакового багатства і пікантності.

яєчня по французьки рецепт

Яйця в хлібі

Досить нестандартне і оригінальне рішення, що робить сніданок ще апетитніше. Можна сказати, це єдина яєчня по-французьки (фото представлено в статті), де обов'язково потрібно зберегти в цілості «оченята». Для неї краще взяти два шматочки хліба, який використовується для тостів: вони вже відрізані потрібної товщини, до того ж мають структуру, що ідеально підходить для задуманого. З них виймається м'якуш таким чином, щоб уздовж скоринки його залишилося десь по сантиметру. Ці рамочки до рум'янцю підсмажуються з одного боку; одночасно з ними смажаться кубики шинки. Коли хліб перевертається на інший бік, ковбаса вкладається у вирізи, а поверх вбивається яйце. Яєчня по-французьки присаливается, можна і поперчити. Смажити треба до схоплювання білка, а при подачі полити подрібненою зеленню: петрушкою, цибулею-пером і базиліком.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

яєчня по французьки фото

Яєчня-конверт

Багато хто помилково вважають це блюдо омлетом. Однак насправді це яєчня по-французьки. Рецепт відрізняється від стандартного омлетного тим, що в ньому відсутнє молоко. Для смаження бажано користуватися вершковим маслом. Якщо віддаєте перевагу пісне, беріть оливкова. Чотири яйця збиваються з сіллю, виливаються на розпечену сковорідку і підсмажуються до красивої скориночки. Коли навіть на поверхні залишається зовсім мало рідини, на неї викладаються кубики чотирьох помідорів без шкірки, пара ложок дрібно нарубаних волоських горіхів і натертий шматочок сиру. Посудина накривається. Коли яєчня по-французьки буде готова, вона згортається трубочкою або складається конвертом. Можна просто згорнути навпіл. Трохи зелені – і на стіл.

Оригінальні начинки

Впекать «нутрощі» в яєчню не обов'язково. Можна підсмажити яєчню, омлет з обох сторін і вже після загорнути в неї що-небудь цікаве. З усіма схвалених варіантів можемо запропонувати:

  • консервований горошок (можна доповнити маринованими грибочками);
  • обсмажені шампіньйони свіжі під улюбленим соусом;
  • картоплю-пюре з натертим сиром;
  • просто нарубану зелень – для любителів ароматних страв;
  • дрібні грінки з кубиками копченостей, як можна використовувати як хорошу ковбасу, так і копчену курятину;
  • рибу – варену, смажену, солону – з петрушкою і каперсами або солоними огірками в компанії з пряною зеленню.

А взагалі фантазія і винахідливість можуть збагатити вас масою незабутніх рецептів.


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/10255-yaechnya-pa-francuzsku---elegantny-snyadanak.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/10258-r-hrei-auf-franz-sisch---elegante-fr-hst-ck.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/1124-scrambled-eggs-french-elegant-breakfast.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/10263-la-tortilla-en-franc-s--elegante-desayuno.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/10258-yaichnica-francuz---s-nd-ta-y-as.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/10259-jajecznica-po-francusku---elegancki-niadanie.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/10256-ovos-mexidos-em-franc-s---elegante-e-pequeno-almo-o.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/10261-ifreli-frans-zca---k-kahvalt.html






Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."

Примітка (0)

Ця стаття не має коментарів, будьте першим!

Додати коментар

Новини

Узвар: що це таке і як його правильно приготувати?

Узвар: що це таке і як його правильно приготувати?

Давайте поговоримо про такому цікавому напої, як узвар. Що це таке? Це традиційний український національний напій. Готується він із сухофруктів. У старовину його готували виключно на Різдво. Зараз же п'ють у будь-який час року, на...

Пивний ресторан

Пивний ресторан "Блеквуд", Володимир: адреса, відгуки. Ресторан-пивоварня BlackwooD

Хто б міг подумати, що споконвічно російському місті Володимирі притулився справжній англійський паб? Нагадує своєю атмосферою класичний чоловічий клуб ресторан-пивоварня BlackwooD привертає увагу у все більшої кількості відвідува...

Віскі Canadian Club: опис та відгуки

Віскі Canadian Club: опис та відгуки

Віскі Canadian Club придбав популярність у другій половині XIX століття завдяки своєму творцеві - американцеві Хірама Уолкеру. Цей працьовитий чоловік шляхом тривалих експериментів і новаторських методів створив неповторний елітни...

Навички споживача: як вибрати стиглий ананас

Навички споживача: як вибрати стиглий ананас

У сучасному світі для людини практично немає нічого неможливого. Особливо це стосується продуктів харчування. Дана галузь промисловості вийшла на досить високий рівень, і тепер будь-який споживач може порадувати себе овочами та фр...

Пиріг з чорною смородиною – літній задоволення

Пиріг з чорною смородиною – літній задоволення

Пиріг з чорною смородиною удвічі смачніше, якщо ви приготували його своїми руками. Ароматний пиріг можна готувати зі свіжих ягід в сезон, використовувати для приготування пирога варення з чорної смородини або брати заморожені ягод...

Лосось в духовці

Лосось в духовці

Якщо у вас є можливість придбати замороженого, а ще краще свіжого лосося, спробуйте приготувати наведений нижче рецепт. Для нього, звичайно, підійде і будь-яка інша червона риба, але з лосося виходить найбільш смачно. Існує величе...