Апельсиновий соус до різних страв

Дата:

2018-09-17 03:50:13

Перегляди:

318

Рейтинг:

1Дизлайк 0Любити

Поділитися:

Table of contents:

Французи вважали, що соус - головна складова будь-якої страви. І вони мають рацію. Спробуйте просто відварити будь-яке м'ясо, а потім подати його на стіл, полив, наприклад, одну частину солодко-вершковим соусом, а іншу - соусом каррі. Вийдуть два абсолютно різних страви з різними смаками.

Для того щоб урізноманітнити смак звичних страв чи закусок, можна приготувати апельсиновий соус. Він може бути солодкою або кислим, гострим або ніжним: вибір смаку залежить від страви, до якого буде подаватися ця оригінальна підлива.

Щоб приготувати апельсиновий соус для однієї порції пончиків (млинців, оладок), потрібно взяти

  • 2 великих апельсина;
  • 20 г вершкового масла;
  • цукор за смаком.

З апельсинів спочатку знімають цедру, натирають на дуже дрібній тертці. Потім очищають їх від плівок. З одного вичавлюють сік, змішують з цедрою. Часточки іншого нарізають на дрібні шматочки.

розтоплюють На сковороді вершкове масло і цукор. Коли карамель підрум'яниться, почне гуснути, вилити в неї апельсиновий сік з цедрою, тушкують кілька хвилин. Потім викладають туди шматочки апельсина, помішуючи, чекають, поки маса стане густою. Соус готовий. Це відмінна кисло-солодка добавка до будь випічці.

Свинина в кисло-солодкому соусі давно полюбилася нашим співвітчизникам. Але мало хто знає, що для такої страви підходить апельсиновий соус. Рецепт нескладний: спочатку в рівних кількостях змішують солодкий соєвий соус з теплою водою. Потім до них додають розтоплений мед, сік апельсина, червоний перець, карі, апельсинову цедру. Приготовану суміш виливають на сковороду з розтопленим вершковим маслом, помішують, поки маса не стане густою. Якщо соус виходить зовсім рідким, можна в нього додати трохи борошна або крохмалю. Цей апельсиновий соус хороший тим, що всі інгредієнти підбирає сам кулінар, орієнтуючись на власний смак: суворого співвідношення продуктів немає.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Для тих, хто не любить гострі підливи, можна запропонувати інший рецепт. Апельсиновий соус буде дуже ніжним. Буде потрібно:

  • апельсин;
  • велика ложка вершків;
  • мед;
  • масло;
  • борошно;
  • кориця.

Як і в попередніх рецептах, апельсиновий сік змішують з цедрою, смажать на сковороді з медом і маслом. В кінці додають корицю - вона прибере нудотність, підкреслить аромат продукту. Борошно потрібна для того, щоб згустити підливку.

Апельсиновий соус до риби - дуже ласа добавка. Його можна приготувати за сотні рецептів спеціально для риби. А можна зробити пікантний апельсиновий соус, який буде універсальним: він відмінно доповнить смак птиці, риби, будь-якого м'яса.

Треба взяти:

  • сік двох апельсинів + їх цедру;
  • 2 ложки міцного хрону;
  • 2 ложки коньяку (або білого вина);
  • маленька ложка гірчиці (краще солодкої, французької);
  • сік одного лимона

Змішують всі інгредієнти, крім гірчиці, кілька хвилин тушкують на невеликому вогні. Коли соус загусне, її остужівают, солять, перчать, змішують з французькою гірчицею. Соус готовий.

Існує ще один досить рідкісний варіант апельсинового соусу для риби. Його готують так. Спочатку на сковороді пасерують порей. Коли він буде готовий, його треба вийняти. У маслі, що пасерують один очищений помідор до готовності. Виймають, в цій же сковороді злегка пасерують борошно. Потім додають до неї рибний бульйон, кип'ятять хвилин 5, не більше. В самому кінці додають пасеровану цибулю, помідор, сік апельсина з дрібної цедрою, спеції за смаком. Оригінальний томатно-апельсиновий соус зазвичай подають до риби особливо рідкісних сортів.

Апельсиновий соус з блакитним сиром віддають перевагу любителі пасти. Для його приготування беруть:

  • апельсиновий сік і цедру;
  • приблизно 100г сметани;
  • стільки ж сиру з цвіллю;
  • подрібнену цибулину;
  • ложку солодкої і ложку звичайної гірчиці.

Зрозуміло, що співвідношення складових повністю залежить від уподобань кулінара.

У вершковому маслі до рум'яного кольору обсмажують цибулю, додають до неї сметану з сиром, помішуючи, доводять до розчинення сиру. Вливають апельсиновий сік з цедрою, гірчицю. Приємного апетиту!


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/10699-apel-s-navy-sous-da-roznyh-stra.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/10702-orangen-sauce-zu-verschiedenen-gerichten.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/10706-el-zumo-de-naranja-salsa-de-diferentes-platos-de-la-cocina.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/10702-apel-sinovyy-sous-t-rl-ta-amdar-a.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/10700-pomara-czowy-sos-do-r-nych-potraw.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/10696-de-laranja-o-molho-de-diferentes-pratos.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/10708-portakal-sosu-farkl-yemekleri.html






Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."

Примітка (0)

Ця стаття не має коментарів, будьте першим!

Додати коментар

Новини

Бефстроганов з яловичини: рецепт приготування, вибір м'яса

Бефстроганов з яловичини: рецепт приготування, вибір м'яса

Рецепт бефстроганова з яловичиною і підливою був придуманий на початку XIX століття, з тих пір це блюдо стало дуже популярним у слов'янського народу. Приготування м'яса досить просте, тому зробити їжу смачною зовсім не складно. Що...

Тайський чай: корисні властивості і відгуки

Тайський чай: корисні властивості і відгуки

Перше, на що звертають увагу туристи, приїхавши в Таїланд, це величезне розмаїття чайних напоїв. Неодмінно варто спробувати всі сорти цього божественного нектару, які виставлені на продаж у спеціалізованих крамничках і аптеках. Ад...

Сиров'ялена ковбаса в домашніх умовах: як зробити?

Сиров'ялена ковбаса в домашніх умовах: як зробити?

М'ясні делікатеси сьогодні представлені в широкому асортименті. Однак більшість продуктів містять штучні добавки та барвники, які негативно впливають на людське здоров'я. Тим, хто любить смачно поїсти, ми розповімо, як приготувати...

Кримські ресторани:

Кримські ресторани: "Севастополь", ресторан "Парадіз" та інші

Після повернення Криму до складу РФ все більше наших співгромадян поспішають побувати на півострові. Туристів цікавлять не тільки пам'ятки, але й ресторани. "Севастополь" - ресторан, розташований в столиці республіки. Про нього ви...

Як довго зберегти огірки свіжими в холодильнику?

Як довго зберегти огірки свіжими в холодильнику?

Коли влітку в будинку набирається така кількість огірків, що швидко з'їсти їх все в звичайному салаті вже неможливо, а викидати, звісно, шкода, то перше рішення, яке приходить на розум: засолити. Але, бути може, є варіанти того, я...

Самогон на кедрових горіхах: рецепти з фото

Самогон на кедрових горіхах: рецепти з фото

Незадовільна якість багатьох марок горілки і достаток усіляких підробок спонукають народ звертати свою увагу на самогон. Вигнаний самостійно або куплений у надійної людини, він гарантовано менш небезпечний, ніж «пальоний&raq...