Млинці з сьомгою та сиром

Завжди приємно, коли за столом збирається душевна компанія. Ведеться дружня бесіда, йде обговорення вчорашнього матчу або просто протікає розмова «по душам». Щоб ще більше прикрасити святковий стіл і надати йому споконвічно російський колорит, можна приготувати, наприклад, млинці з сьомгою та сиром.

Млинці - поширене блюдо у всіх частинах світла. У кожного народу свої таємниці приготування і специфіка. Російські млинці - це незмінний атрибут фольклору та національної кухні у слов'ян. Млинці тонкі, легкі, прозорі - це гордість господині. Кожна готова хвалитися, що її рецепт найкращий, тому що передавався з покоління в покоління, нікому не розголошувався і виконувався з шануванням традицій.

Для нашого страви (млинці з сьомгою та сиром) приготуємо класичне тісто для тонких млинчиків. Для цього знадобляться наступні інгредієнти: 250гр. борошна (переважно пшеничного), 2 яйця, 200гр. молока або кефіру і стільки ж кип'яченої води,1/2 чайної ложки солі, цукру. Краще в рівних кількостях брати кефір з водою, тоді млинці вийдуть з молочним ароматом і краще випікатися. У глибоку миску просіяти через дрібнопористе сито борошно, додати 100 грам кефіру і 100 грам води і змішати міксером на малій швидкості, від стінки, щоб розбивалися грудки. В іншому посуді збити яйця з сіллю міксером до піни, влити їх в каструльку. Вимішуйте масу до однорідності. Тісто вийшло досить густе, але зате без грудок, тепер і додайте решту кількість кефіру і води. Ще раз доведіть тісто до однорідної маси, щоб воно стало рідким. Даємо настоятися 5-7 хвилин. Середню по діаметру нагріваємо сковороду на малому вогні, змащуємо жарочную поверхню олією і вливаємо 3,5 столові ложки тіста, розподіляючи його рівномірним шаром по сковороді. Випікаємо млинці по 1,5 хвилини з кожного боку. Знімаємо кондитерської лопаткою на плоске блюдо і накриваємо кришкою, щоб вони пропарились і не були ламкими при закрутки

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Далі беремо слабосолону сьомгу і ріжемо на поздовжні смужки довжиною 10-12 см і 3-4 см завтовшки. Щоб філе різалося рівне, попередньо, на 20 хвилин, помістимо його в морозильну камеру. Щоб приготувати млинці з сьомгою та сиром, треба визначитися і з видом сиру. Для цієї страви краще всього підходять вершкові або пастоподібні сири з мажущейся консистенції. Якщо таких немає, то можна взяти жирний сир, пропустити його через сито, протираючи від дрібних грудочок, додати 100 грам високожирних вершків (не менше 20%) і вимішати масу. Рясно посипаємо її подрібненою зеленню кропу.

млинець Викладаємо на робочу поверхню, половину його змащуємо вершковим сиром, завдаючи тонкий шар і розмазуючи ножем, кладемо шматочок філе і загортаємо млинець. Рулет з млинців з сьомгою готовий. Поміщаємо його в холодильник на 2 години. Для красивої сервірування ріжемо на порційні шматочки, потім викладаємо на блюдо. Далі прикрашаємо все зеленню, кубиками болгарського перцю і помідорами черрі.

Тарталетки з сьомгою та сиром – аналог вищеописаного страви. Це більш адаптований рецепт до реалям нашої епохи. Життя динамічне і насичена, тому для економії часу, ми максимально спростимо рецепт «млинці з сьомгою та сиром» і скористаємося готовими напівфабрикатами. Для приготування страви потрібна упаковка несолодких тарталеток, які продаються в магазині. А начинку зараз приготуємо з наступних інгредієнтів: яйця курячі - 4 штуки, сир сичужний - 150 г, зелень кропу, майонез среднекалорийный - 100 грамів. Для цього подрібнюємо виделкою зварені круто яйця, додаємо натертий сир на дрібній тертці, подрібнену зелень кропу і майонез для заправки. Масу вимішуємо до однорідності. Викладаємо начинку в тарталетки чайною ложкою або видавлюємо з кондитерського шприца. Смужку філе сьомги звертаємо трояндочкою і водружаем в середину тарталетки. Зверху прикрашаємо зеленню кропу. Швидке і просте у приготуванні блюдо підійде і для фуршету, і для дружньої вечірки. Приємного апетиту.