Одним з найпопулярніших вин в Італії є просекко. Цей ігристий напій славиться своїм приємним освіжаючим смаком та доступний за ціною. Поєднання цих двох значущих факторів робить італійське шампанське просекко підходящим як для урочистого випадку, так і для пікніка на природі.
Цей напій має багату історію. Ще в Стародавньому Римі його з успіхом робили і з задоволенням насолоджувалися вином, сировиною для якого служив виноград сорту Глера. Освіжаючий напій з фруктовим ароматом і помірною фортецею римляни іменували пуччино. На відміну від сучасного аналога, він не був ігристим, але цінувався за те, що відмінно освіжав в літню спеку.
Сьогодні завдяки сучасним технологіям Шарму просекко характеризується наявністю пухирців газу. Улюблений італійцями, він є одним з важливих елементів національної культури.
На батьківщині цього напою, в містах Вальдоб'ядене і Конельядо, люди по-справжньому вміють насолоджуватися смаком життя, яка тече тут розмірено і без суєти. Створене для задоволення, просекко як ніщо інше є щасливим уособленням італійської мрії: радіти простим речам безтурботно і неспішно.
Просекко – шампанське, яке з'явилося на міжнародному ринку набагато пізніше свого іменитого побратима з французької Шампані. Лише в 60-х роках минулого століття про нього почули за межами Італії. Поєднання прекрасних смакових якостей і розумної вартості миттєво зробило дане вино популярним. Тепер просекко виробляють не тільки в Італії, але і в Бразилії, Аргентині, Румунії і навіть в Австралії.
Більше:
Бутерброди на шпажках: рецепти з фото
Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...
Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах
Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...
Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць
Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...
В даний час для виробництва даного сухого вина використовується виноград сорту Глера, але застосовуються також Бьянкетта, Вердизо і Переро. Найбільш цінним вважається просекко, виготовлений із сировини, вирощеної в містечку Картіцце. Виноградні лози тут визрівають на висоті 1000 метрів над рівнем моря, і термін наливу лози більш тривалий. Це дозволяє отримати надзвичайний смак напою, який вважається кращим просекко в світі. Проте варто відзначити, що вартість його відносно невелика.
Це і пояснює неймовірну популярність просекко. Шампанське, ціна якого починається від 40 євро за пляшку, навряд чи можна назвати доступним для народного споживання напоєм. Технологія його виготовлення досить складна і тривала. Ціна просекко коливається в районі 10-15 євро за пляшку.
Ці напої дійсно схожі, і простий обиватель навіть не зможе точно вказати, в якому келиху знаходиться просекко. Шампанське в класичному розумінні має досить суттєві відмінності, які обумовлені особливостями його виробництва.
Справжнє шампанське з Реймса виготовляють за технологією Methode Champenoise, яка передбачає насичення напою вуглекислим газом в результаті вторинного бродіння. Воно здійснюється безпосередньо в пляшках, які розташовуються горизонтально. Процес карбонізації триває як мінімум 9 місяців. Це й відбивається на вартості шампанського, яку багато хто вважає високою. Різниця в технології виготовлення – це не єдине, чим відрізняється шампанське від просекко. В ароматі французького ігристого вина відчуваються ноти бісквіта, мигдалю, цитрусів, персика та черешні. Бульбашки шампанського більш гострі і стійкі.
В основі процесу виготовлення просекко лежить метод Шарму, коли вторинне бродіння відбувається в герметичній ємності. Насичене вуглекислим газом вино розливається по пляшках. Цей напій гарний молодим, так як після 2 років зберігання він починає втрачати свої первинні властивості. Наявність рясної піни більш характерно для просекко, шампанське зазвичай характеризується помірним піноутворенням. Бульбашки в італійського вина менш стійкі, а в ароматі читаються ноти екзотичних фруктів, зеленого яблука, жимолості, груші та кремові нюанси.
Для тих, хто стоїть перед дилемою: просекко – шампанське, ціна є одним з найбільш яскравих і вагомих аргументів на користь італійського вина. На даний момент в Європі цей доступний за вартістю напій б'є всі рекорди популярності у людей різного віку та соціального стану.
Просекко підрозділяється на кілька видів за змістом цукру. Воно може бути екстра-сухим (12 г/л) і сухим (від 20 г/л). Окремим видом виступає шампанське просекко брют, вміст цукру в якому становить 15 г/л. Сьогодні брют – досить розкручений бренд серед любителів і знавців вин. Іменита компанія Martini випускає елітний напій цього типу, вартість якого доступною не назвеш. Фахівці стверджують, що це не самий кращий брют, а нечувана ціна обумовлена гучним ім'ям виробника і вмілій маркетинговою компанією напою.
Всього виділяють кілька видів просекко залежно від його особливостей.
Ця інформація обов'язково зазначається на етикетці та багато може сказати споживача про характер ігристого вина.
Вибираючи пляшку з просекко, обов'язково зверніть увагу не тільки на тип вина, але і на місце, де його виробили. Сьогодні цим напоєм по праву називаються той, що виготовлений в Венетто та регіоні Фріулі-Венеція-Джулія.
Одним з популярних ігристих вин відмінної якості є шампанське просекко «ПассаПарола». Це брют спуманте з регіону Венето. Чистий, елегантний і освіжаючий смак, а також фруктово-квітковий аромат даного просекко був удостоєний найвищих міжнародних нагород. Вартість пляшки «ПассаПарола» знаходиться в межах 1000 рублів, але якість його цінується набагато вище.
Як і шампанське, просекко подають у келихах у формі флейти. Саме вони сприяють тривалому утриманню бульбашок газу в напої. Перед подачею просекко слід охолодити до 8 С і пропонувати гостям в якості аперитиву або доповнення до страв і десертів.
Завдяки легкому і ненав'язливого смаком це сухе вино непогано поєднується з багатьма стравами, не перебиваючи їх смаку і надаючи нові цікаві ноти звичним для нас продуктів.
На урочистих заходах просекко можна подати в якості аперитиву, доповнивши його фруктами. Також цей напій здатний скласти хорошу компанію риби і морепродуктів. Це поєднання є класичним для шампанського та ігристих вин.
Сімейний вечерю, головною стравою якого є птиця або дичина, також може бути доповнений пляшкою просекко. Ароматна випічка, фруктові салати, морозиво та інші десерти відмінно сумісні з брютом. Завдяки помірному вмістом цукрів в цьому вині солодкість таких продуктів не буде нудною. Просекко збагачує десерти благородним фруктово-кремовим ароматом, надає пікантну кислинку.
Це вино може стати відмінною базою для складання коктейлів. Ви можете експериментувати з різноманітними фруктами, спеціями, морозивом.
Ось кілька ідей для створення напоїв за особливим нагоди:
Приємний смак і зачаровує фруктово-кремовий аромат просекко давно полюбилися гурманам зі всього світу. Доступна ціна напою зробила його одним з найпопулярніших вин. Прийшов час і вам оцінити його по достоїнству.
Article in other languages:
Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."
Новини
Кращі бари Омська: фото і відгуки
Відпочивати потрібно всім без винятку. Людське тіло – це не штучний організм, в якому зношену деталь можна замінити новою. Робота, навчання, постійний стрес, проблеми – все це може негативно позначитися на здоров'ї, як...
Салат "Архієрейський": рецепти приготування в домашніх умовах
Здавна редька цінувалася не стільки за смакові якості, скільки за цілющі властивості. Цей коренеплід був частим гостем на столі наших предків. І невипадково до наших днів дійшло так багато рецептів приготування салатів з таким інг...
Неповторний коктейль: "Сінгапурський слінг"
У кожної країни є свої страви чи напої, якими вона пишається. Сінгапур не є винятком. Гості та місцеві жителі завжди можуть скуштувати національний стародавній напій, прекрасний алкогольний коктейль – "Сінгапурський слінг".к...
Чому слід вживати в їжу імбир? Рецепт маринованого імбиру
Корінь імбиру – дуже смачний і корисний продукт, здавна застосовується як гостра приправа у багатьох народів світу. За своїм корисним властивостям, він близький до іншого, набагато більш відомому нам рослині – часнику....
Макарони – це найбільш популярний продукт у всьому світі. А якщо порахувати ті страви, в приготуванні яких використовують макарони, то вийде досить значна цифра. Як правильно варити макарони? Можна сказати, що немає нічого п...
Тісто на млинці - рецепт поживного сніданку і смачної вечері
Пропонуємо вашій увазі тісто на млинці, рецепт якого універсальний – ви зможете використовувати такі млинці і як самостійне блюдо, і для начинки. Приготування тіста займе мінімум часу, а результат випічки вас ні в якому разі...
Примітка (0)
Ця стаття не має коментарів, будьте першим!