Креветки в клярі. Як у «Макдональдсі»! Ексклюзивний рецепт

Новинка від «Макдональдса» – смажені у фритюрі креветки – відразу ж завоювала популярність. Під чарівність цієї гарячої закуски потрапили навіть противники американського фаст-фуду. Приготовані в ресторані швидкого харчування морепродукти залишаються ніжними зсередини, і в той же час радують золотистої хрусткою скоринкою. Тому багато господинь хотіли б посмажити креветки в клярі «як «Макдональдсі». У статті ми розкриємо секрет приготування страви.

Нам знадобиться не так вже й багато інгредієнтів. Головним компонентом виступають, звичайно, креветки – королівські або тигрові. Якщо вони у вас заморожені – треба дати їм час поступово відтанути. Якщо морепродукти неочищені – звільнити від лапок, голів, панцира, витягнути кишку. Допускається залишити тільки хвостик. Але як зробити креветки в клярі - як «Макдональдсі», апетитні і хрусткі? Крім гарної фритюрниці, природно, запорука успіху страви – в темпура, тобто в тесті, який змочується рачок перед смаженням. Кляр «Макдональдсі» орієнтований на низьку калорійність. І так цю мережу ресторанів звинувачують у масовому набору зайвої ваги підростаючим поколінням. Отже, тісто буде без звичних для нас пива, молока, яєць, кефіру.

Висипаємо в миску дві ложки борошна. Додаємо дрібку меленого імбиру і соду на кінчику ножа. Поступово вливаємо холодну воду і змішуємо до однорідної маси без грудочок. Можна додати трохи кунжутних зерен. Тісто для страви «креветки в клярі як «Макдональдсі» повинне вийти консистенції сметани. Самі очищені морепродукти повинні трохи помариноваться під лимонним соком – так вони стануть ще ніжніше. Нагріваємо олію у фритюрниці або глибокій сковороді до появи димку. Креветку беремо за хвостик, мачає в темпурі і обережно, щоб не обпектися, викладаємо в розпечений жир.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Діяти потрібно оперативно, так як смажаться морепродукти дуже швидко. Як тільки з'явиться золотава скоринка, негайно витягайте і кладіть на паперовий рушник - для вбирання зайвого жиру. Подають креветки в клярі (як в «Макдональдсі»), з яким-небудь кисло-солодким соусом, прикрасивши листям салату або пекінської капусти. Можна оформити страву інакше. Креветки сирими нанизують на шпажки, занурюються в кляр і обсмажують з двох боків до рум'янцю.

В японській кухні також є страва «Креветки, смажені в клярі». Рецепт цієї темпуры пропонує розбовтати яєчний жовток з неповним склянкою крижаної газованої води. У цю суміш поступово всипати борошно (близько 120 г). Креветки, гриби, стручкову квасолю і кілька скибочок кабачка обвалюють в борошні, змочують в кляр і смажать на високому вогні до рум'яної скоринки. Подають блюдо гарячим з соєвим соусом і соком лимона.

Відмінні ніжні креветки в хрусткому клярі виходять, якщо змішати для панірування жовток, половину склянки молока і борошно з содою. Трохи солимо і додаємо в тісто збитий білок. Креветки витримуємо 10 хвилин під соєвим соусом, щоб набралися аромату, потім занурюємо в густий кляр і смажимо на сильно розігрітому рослинному маслі. Можна додати в темпуру кокосову стружку або панірувальні сухарі.