Ще в староруські часи було прийнято варити квас з різних злаків, таких як овес, пшениця або жито. При його виготовленні використовувалися різні рослинні добавки, наприклад, трави, ягоди або овочі. Він відрізнявся не тільки простотою приготування, але і наявністю великої кількості корисних властивостей, що входять до його складу.
В той час кожна сім'я мала свій рецепт варення цього напою. Ці рецепти збереглися по сьогоднішній день і широко використовуються кухарями різних країн. У даній статті ми розглянемо, як зробити квас вдома.
Для початку необхідно відзначити, що і пиво і квас мають у своєму складі однакові інгредієнти, проте вони відрізняються способом приготування. Так пиво виходить в результаті спиртового бродіння, а квас – кислого бродіння, під час якого з'являються молочна, оцтова, мурашина і вуглекислоти, а також алкоголь, що надає напою особливий смак і аромат.
Приготування домашнього квасу передбачає наявність таких інгредієнтів: один кілограм житніх сухарів, десять літрів води, по двадцять п'ять грамів дріжджів і м'яти, один стакан цукру, п'ятдесят грамів ізюму.
Сухарі кладуть в каструлю, заливають киплячою водою і залишають на чотири години. Отриманий настій проціджують, кладуть у нього дріжджі, м'яту і цукор, накривають рушником і залишають на шість годин для бродіння. Коли з'явиться піна, квас проціджують і розливають в пляшки, додавши трохи родзинок, після чого укладають їх в холодне місце на три дні.
Таким же чином можна приготувати Петровський квас. Однак замість м'яти в нього кладуть мед (п'ятдесят грамів) і тертий хрін (п'ятдесят грамів).
Розглянемо, як зробити квас вдома з яблук і моркви. Для цього необхідно мати в наявності: десять середніх яблук, три морквини, півсклянки цукру, п'ять літрів води, по одній ложці дріжджів і сухої ромашки.
Більше:
Бутерброди на шпажках: рецепти з фото
Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...
Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах
Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...
Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць
Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...
Яблука промити, і, не чистив, нарізати скибочками. Морква чистять, натирають на крупній тертці і змішують з яблуками. До утвореної маси додають воду, в якій попередньо розводять дріжджі і цукор, все перемішують і залишають на добу для бродіння. По закінченні часу квас переставляють в холодне місце на два дні, потім його проціджують, а залишився макуха використовують для приготування нового напою.
Ще один рецепт того, як зробити квас вдома з вівса.
Інгредієнти: один стакан вівса, чотири ложки цукру, п'ятдесят грамів ізюму.
Овес добре промивають і перекладають у трилітрову сулію, потім додають цукор і родзинки, попередньо промивши його водою. Все це заливають холодною водою (кип'яченою), банку накривають марлею і ставлять на чотири дні на добре освітлене місце, а після закінчення часу слід процідити. Треба зазначити, що залишився овес можна використовувати до чотирьох разів, кожен раз при цьому додаючи цукор на одну ложку менше.
Розглянемо, як зробити квас вдома з рису. Для цього необхідно: сто грамів відвареного рису, півтора літра води, одна ложка родзинок, сто грамів цукру, щіпка сухих дріжджів.
Рис добре промивають, відварюють у підсоленій воді, відкидають на сито і остужівают. Додають до нього дріжджі, родзинки і ложку цукру, все перекласти в рушник, загорнути і залишити на годину. Залишився цукор додають воду і заливають нею рис, після чого всі накривають плівкою і залишають на чотири дні. У той час, коли утворюється плівка на квасі, напій буде повністю готовий до вживання, залишиться тільки його процідити і додати родзинки.
Таким чином, перед тим, як приготувати квас вдома, необхідно підібрати рецепт і придбати всі необхідні інгредієнти. Готувати цей напій не становить особливої праці. Він здатний видалити не тільки спрагу, але й надати особливого смаку іншим стравам, де він використовується в якості одного з інгредієнтів.
Article in other languages:
BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/14184-yak-zrab-c-kvas-doma.html
DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/14188-wie-man-kwas-zu-hause.html
ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/14196-como-hacer-kvas-de-la-casa.html
KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/14187-alay-kvas-y.html
PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/14180-jak-zrobi-kwas-chlebowy-w-domu.html
PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/14176-como-fazer-a-bebida-em-casa.html
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/14190-nas-l-ev-demlemek.html
Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."
Новини
Хамон - що це таке і з чим його їдять?
Делікатес, який прийшов до нас із сонячної Іспанії, зайняв міцні позиції на полицях відділів м'ясних делікатесів в найкращих супермаркетах. Але незважаючи на те, що багато бачили хамон, що це таке, відомо далеко не всім.Екскурс вг...
Рецепт смаженої камбали на сковороді і в духовці
Сьогодні можна знайти різні поради з приготування риби. Цей рецепт смаженої камбали сподобається всім без винятку.Інгредієнти:філе риби без шкіри;соєвий соус;вустерширський соус;чорний перець;червоний перець;часниковий порошок;вод...
Настоянка на кедрових горішках на горілки і спирту
Користь кедрових горіхів загальновідома і незаперечна. З цих цілющих дарів природи здавна готують не тільки поживні олії, але і з задоволенням вживають їх в їжу. Особливою популярністю користується і настоянка на кедрових горішках...
Апельсиновий сік з 4 апельсинів: рецепт приготування
Рецепт апельсинового соку користується попитом у багатьох людей. Адже для приготування великої кількості соку (9 літрів) потрібно тільки 4 апельсина. Таких рецептів багато, вони різні за складом, добавкам, часу приготування. Проте...
Желе. Калорійність десерту. Рецепти
Желе - улюблене частування для тих, хто стежить за своєю вагою. Воно об'ємне, чудово насичує і при цьому володіє помірною калорійністю. Звичайно, все залежить від того, які продукти використовувалися в процесі приготування желе. У...
Ресторан "Старий Пловдив" на Ветеранів: меню, час роботи, відгуки
В культурній столиці Росії Санкт-Петербурзі, є чимало місць, де надається можливість гідно відпочити в компанії сім'ї або друзів. Одне з них - ресторан "Старий Пловдив" на Ветеранів, який люблять відвідувати не тільки жителі міста...
Примітка (0)
Ця стаття не має коментарів, будьте першим!