Кулінарія - це мистецтво

Всі ми звикли готувати різні страви на своїх кухнях, ну, принаймні, з задоволенням їсти смачні страви, приготовлені мамою, бабусею або ж іншими членами сім'ї, займаються готуванням. Деякі люблять ходити в ресторани і їсти вишукування спеціально розробленого національного чи іншого меню (лише б грошей на це вистачало, тоді можна собі дозволити). Але, швидше за все, рідко хто з нас замислювався над самим значенням цього слова, що позначає даний момент приготування різноманітною і смачною їжі.

Кулінарія – це багатогранне поняття

Що можна сказати в першу чергу, згадуючи про кулінарії? Ну, по-перше, це поняття досить багатогранне і багатозначне. У сучасній російській мові саме слово має кілька значень. А відбулося воно від латинського: кухня – кулінарія – culina. І ще означає збірне назва страв та спеціалізований магазин, де вони продаються.

Мистецтво приготування їжі

Кулінарія – це ціле мистецтво, як робити їжу смачною і красивою. У світі існує безліч різноманітних рецептів, способів і методів приготування страв. Адже готування – це таке різноманітне і захоплююче заняття. А кулінарія – це і творчість, і в якійсь мірі навіть наука. У ній багато тонкощів. Не дарма багато хто з нас вважають, що один раз спробувавши, уже неможливо зупинитися.

Рід діяльності

Кулінарія – це дії, властиві виключно людині. І це зрозуміло: ні одне з вищих тварин не здатна приготувати страву за відповідною рецептурою. Це заняття включає в себе багатий комплекс відповідних технологій, рецептів приготування і обладнання. А саме слово має узагальнюючий сенс.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Способи і методи

Технологія кулінарії - це зведення певних правил, за якими рекомендується готувати їжу. Ці способи і методи можуть змінюватись досить широко у різних народів, соціальних груп, в різних місцевостях Земної кулі. Вони пов'язані з традиціями культури, взаємовідносин у суспільстві, особистих вподобань та вміння кухарів в деяких випадках.

Технології приготування страв базуються на основних способи обробки, до яких належать варіння і смаження, тушкування та запікання, сушіння та копчення, маринування і соління всіляких продуктів. У кожної національності і в кожній країні свої переваги і традиції, які походять з глибини віків. Приміром, в азіатській кухні поширене в'ялення м'яса, у країнах Середземномор'я, традиційно займаються молочним тваринництвом – сироваріння. Особливе місце в технології виробництва страв займає оформлення страв, адже справжнє кулінарне твір ще й має виглядати красиво.

Рецептура

велика Кількість рецептів, існуючих в різних кухнях народів світу, приголомшує уяву початківця кулінара. Ніхто не підраховував спеціально, але таке враження, що їх мільйони. І в багатьох з них є своя родзинка, своє чарівництво.

У деяких країнах воліють вишукані перші страви, в інших – десерти і напої, в третіх – салати і закуски. Загалом, якщо ви вирішили побалувати себе і своїх гостей чимось смачненьким і новеньким, то є з чого вибрати. Причому вибирати можна, хоч кожен день по новому страви. І немає шансів повторитися, так як кулінарна фантазія і національної, і авторської кухні практично безмежна. Рецепти постійно оновлюються і придумуються нові: свій фірмовий є, напевно, у кожної поважаючої себе господині. Бути може, і ви зможете внести свою лепту?

Обладнання для готування

Важливим у сучасному мистецтві приготування їжі в разі звернення її у творче твір і страва є наявність на кухні відповідного обладнання. За підрахунками фахівців, на високому місці роботи кухаря має перебувати не менше п'ятдесяти предметів інвентарю, а в деяких випадках їх кількість може перевалити і за сотню: каструлі, сковорідки, миски і тарілки всіх розмірів і мастей, хороший набір ножиков для різання, спеціалізовані прилади, фритюрниця або гусятниця і багато іншого.

Звичайно ж, не варто забувати і про сучасних, відносно недавно з'явилися на кухонному просторі гаджетах: міксери, мультиварках, блендери, мікрохвильовки, хлібопічках. Багато з них покликані для того, щоб в значній мірі полегшити працю кухаря.

Курси кулінарії

Сьогодні подібна навчання більш, ніж доступна. З Інтернетом те, що було недосяжно, стає реальним. І якщо ви мрієте стати кулінаром, то курси кулінарії можна пройти навіть безкоштовно або за невелику вартість онлайн. Існує також безліч кулінарних сайтів і блогів, де професійні та аматорські кухаря, прості домогосподарки докладно розповідають про приготуванні багатьох цікавих страв. Покрокові майстер-класи допоможуть починаючому кухареві створити витвір кулінарного мистецтва практично без проблем. Так що, дерзайте, і все у вас вийде.