Курка в горщиках

В сотий раз вже переконалася, що готувати в горщиках дуже зручно, страви виходять смачними, просто тануть у роті. Крім того, процес приготування не вимагає постійного контролю. Тому сьогодні у нас буде курка в горщиках.

Для пэтого страви нам знадобиться куряче м'ясо (ось тут вибір за кожним, мені більше подобаються стегенця, тому я взяла 6 курячих стегенець за кількістю горщиків, можна використовувати курячі крильця або філе), 6 середніх картоплин (по одній картоплині на кожен горщик), 3 великі цибулини, перець червоний солодкий, сіль і спеції за смаком (у мене приправа для курки), 100 мл вершків (середньої жирності – до 22%), 50 г томатного соусу, 60 г вершкового масла, зелень (краще кріп і петрушка).

Щоб курка в горщиках не висохла, її необхідно попередньо замочити в холодній воді на годину. Далі стегенця натираємо сіллю і спеціями. Картоплю миємо, чистимо й ріжемо кубиками. Цибулю дрібно шаткуємо. На дно горщика укладаємо одне стегно, засипаємо картоплею і цибулею, поливаємо вершками, викладаємо перець (його ріжемо соломкою) та масло вершкове, додаємо трохи води і томатного соусу, солимо і закриваємо кришкою. Точно так само заповнюємо решту 5 горщиків. Головне, не заливайте багато води, інакше вийде суп. Курка запікається в горщиках приблизно півтори години. Готову страву рясно посипаємо зеленню. До столу можна подавати прямо в горщиках, так смачніше. Можна додатково приготувати овочевий салатик за бажанням. Точно так само можна приготувати філе курки в духовці.

Взагалі, курка відноситься до дієтичного м'яса. По своїй цінності воно, звичайно ж, поступається м'яса індички, але все ж теж є корисним продуктом. Принаймні, курка по перетравності перевершує яловичину та свинину.

Хочу ще один рецептик запропонувати – курка в горщиках з овочами. Інгредієнти наводжу в розрахунку на дві порції. Для приготування нам знадобиться 2 курячих стегенця, 2 баклажана, 1 морква середньої величини, цибулька середній, 2 томата стиглих, пучок зелені, зелена цибуля, томатний соус, спеції для курки, сіль і пара зубчиків часнику.

Окосту ділимо на дрібні шматочки (можна прямо з кісточкою), баклажани очищаємо від шкірки, ріжемо кубиками. Моркву натираємо на крупній тертці, часник і цибулю дрібно шаткуємо. Всі ці овочі і м'ясо смажимо до готовності на середньому вогні, поливаємо томатною пастою або соусом, солимо і приправляємо спеціями. Потім укладаємо по горщикам, додаємо трохи кип'яченої води і відправляємо нудитися в духовку на годину. Не забувайте про те, що горщики потрібно ставити в холодну духовку, щоб не було різкого перепаду температури. Томати ошпарюємо окропом, знімаємо шкірку і протираємо через сито. Цю томатну суміш змішуємо з зеленою цибулею та іншою зеленню. За 5 хвилин до готовності дістаємо горщики і поливаємо томатною сумішшю з зеленню. Ось і все, курка з овочами готова. У цьому рецепті можна використовувати будь-які овочі, непогано виходить з молодим кабачком і капустою брокколі. Можна використовувати звичайну капусту.

М'ясо курки з таким же успіхом можна замінити на інший вигляд, наприклад, свинину чи яловичину. Думаю, що і риба повинна смачно вийти в горщиках, хоча жодного разу не готувала її таким способом.

Кулінарні рецепти в горщиках хороші тим, що не потрібно крутитися годинами за плитою в очікуванні вечері, тут все просто - заклав всі інгредієнти, залила невеликою кількістю води і відправив в духовку запікатися. Головне, навчитися правильно поводитися з глиняними горщиками, щоб не потріскалися. А решта майстерність прийде з часом і накопиченим досвідом. Так що готуйте на радість страви в горщиках і балуйте своїх близьких смачними обідами, корисними і приготованими з любов'ю! Приємного апетиту!