Чай мате: користь і шкода. Як правильно пити чай?

Чай мате (або як вказується у деяких джерелах «мате») – це дивовижно ароматний і смачний тонізуючий напій. У складі напою є неймовірна кількість кофеїну, який виготовляють з подрібненого і висушеного пагонів і листя падуба парагвайського. Інша назва цієї рослини «трава мате». Звідси й ім'я самого чаю. Сам падуб являє собою 15-метровий вічнозелений чагарник. Він росте головним чином у Бразилії, Уругваї, Аргентині та Парагваї. Гостролист парагвайський може рости як в дикій природі, так і на плантаціях, де його вирощують спеціально навчені люди.

Трошки історії

«Мате», як слово, володіє неймовірною історією свого значення. Воно походить від мови кечуа – це древнє плем'я. У буквальному сенсі воно перекладається так: «глечик з гарбуза для напоїв або їжі». Сучасні території Парагваю і Бразилії раніше населяли індіанці з племені гуарани. Вони у свій час вживали мате, щоб вилікувати печію та інші недуги. А в якості цукру вони використовували листя стевії, що відрізняються солодким присмаком.

Чай мате, користь і шкоду якого відомі і сучасному споживачеві, володіє ще однією цікавою історією. Так, ще південноамериканські племена індіанців були обізнані про те, наскільки цей напій є корисним і тонізуючим. Вони називали цю рідину божественним напоєм. По достоїнству оцінили цілющі властивості мате і іспанські завойовники. А все завдяки тому, що засіб за досить короткий час допомогло вилікувати цингу. Як результат мате з'явився і в Європі.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Але самі європейці досить холодно сприйняли чай. Чого не скажеш про листках падуба, які припали до вподоби ескулапам. Вони активно використовували їх для приготування спиртових настоянок та різних бальзамів. Середньовічні лікарі ще не знали, який хімічний склад чагарнику, але вони вже оцінили його позитивні якості.

Складові елементи чаю

Чай мате (користь і шкоду вказані нижче) містить велику кількість різних необхідних людському організму елементів. Серед них ксантинові алкалоїди, дубильні і біологічно активні речовини, а також бета-каротин. Крім цього, в ньому є пантотенова кислота, речовини мінерального походження (калій, марганець, залізо, мідь, натрій, магній і сірка) і вітаміни групи В, Р, З, Тобто

Користь напою

Завдяки своєму складу мате нормалізує кров'яний тиск, покращує надходження кисню до серцевого м'яза, стабілізує мозковий та коронарний кровообіг. Чай мате, користь і шкоду якого описані в нашій статті, як вже говорилося вище, містить пантотенову кислоту. Вона ж відповідає за нормалізацію рівня адреналіну і бере безпосередню участь у процесі відновлення клітин. Також в напої є хлорофіл, благотворно впливає на імунну систему, і холін, який відповідає за стабілізацію рівня холестерину. Матеїн, який також входить до складу мате, є неперевершеним і унікальним стимулятором природного походження. Він по своїй силі не поступається кофеїну.

Чай мате (користь і шкоду якого вже відомі) - незамінний продукт при захворюваннях шлунка. А пояснюється це дію так: напій нормалізує травлення і робить спазмолітичний ефект, тим самим відновлюючи пошкоджену слизову оболонку кишечника і шлунка. Мате – незамінний продукт для зміцнення нервової системи. Він є прекрасним помічником у боротьбі зі стресом.

Володіючи неперевершеними імуностимулюючими та тонізуючими властивостями, напій піднімає настрій, знімає відчуття втоми, підвищує витривалість. Мате рекомендують вживати людям, які регулярно займаються спортом, так як він перешкоджає скупченню в м'язах молочної кислоти. Якщо часто пити цю рідину, то зменшиться тяга до алкоголю і куріння. А чоловіки цінують напій за те, що він підвищує потенцію.

Протипоказання і побічні дії

Незважаючи на те, що напій мате неймовірно корисний, шкоду чаю для людського організму вже давно доведено вченими. Але перш ніж ми опишемо, ніж так небезпечний продукт, розберемося з тим, кому заборонено його вживання. Отже, в першу чергу не можна пити чай вагітним і жінкам, які годують груддю, а також дітям. Якщо у людини спостерігається висока температура або тиск, йому також варто відмовитися від такого пиття.

Протипоказанням до застосування мате є сечокам'яна та жовчнокам'яна хвороби, різні ниркові недуги. Ну і, само собою зрозуміло, що люди, схильні до різних алергічних реакцій, також повинні відмовитися від такого задоволення, як чай ерба мате.

Тепер перейдемо до побічних дій напою. В ньому було виявлено високу кількість канцерогенів. Вони можуть спровокувати ракові захворювання при термічному пошкодження стравоходу. Також онкологія може мати місце в легенях і сечовому міхурі. Тому шкода чаю незаперечним, і людям не слід зловживати цим напоєм.

Спосіб приготування

Мате заварюється в спеціальній посудині під назвою калебас. Про це знають не всі користувачі, а тому нерідко готують його в звичайному чайничку.Отже, чай мате (як правильно заварювати ми розповімо далі) засипається в калебас, так, щоб заповнив 2/3 його об'єму. Тепер слід посудину кілька разів струснути і нахилити під кутом в 45 градусів. Завдяки такому маневру в ємності звільниться місце, в яке потрібно встановити бомбілью – це спеціальна трубочка з дерева або металу, на якій розташовується фільтр. Поставивши паличку, перевертаємо калебас в горизонтальне положення.

Потім необхідно обережно, згідно з лінії трубочки, налити холодну воду. Її кількість також повинно займати 2/3 частини вільного місця. Для гарячої рідини залишиться 1/3 частина. Калебас рекомендують заповнювати рідиною до самих країв.

Ще кілька рецептів

Крім класичного способу приготування можна заварювати мате з молоком. Для цього потрібно закип'ятити один літр молока з жирністю 1,5%. Додати в нього чотири-п'ять столових ложок чаю, зняти посуд з вогню, настояти напій десять хвилин, перемішати і випити. Також заварити сухе листя можна і соком. Апельсиновий нектар додається в калебас замість холодної води. Кладе туди і невеликий шматочок цукру.

Як правильно пити чай мате?

Цей напій вживається з тієї ж посуду, в якій і заварюється. Його п'ють дуже повільно, при цьому намагаються пити невеликими ковтками гущу, що залишилася на дні посудини. Мате настоюється від 30 секунд до двох хвилин. Необхідно постаратися вжити чай за цей невеликий час, в іншому випадку він здобуває гіркуватий присмак. Як правильно пити чай з падуба парагвайського знають всі ті, хто цінує напій за його чудові лікувальні властивості.

Відгуки

Отже, про мате, його користь, протипоказання, спосіб приготування і вживання було сказано багато. Але чи все насправді так добре? Про це краще розкажуть ті, хто вже встиг спробувати цей чудовий чай.

Чай мате, відгуки про який самі різні, деякі споживачі характеризують як напій неймовірно міцний. Крім того, багато хто відзначає, що інвентар, необхідний для заварювання, використовується тільки в ресторанах, вдома ж рідина готується звичайним способом, а бомбилья і калебас взагалі не використовуються.

Зустрічаються відгуки і про те, що завдяки мате можна позбутися від авітамінозу і подразнень на шкірі.