Пиріжки картопляні з бринзою. Картопляне тісто для пиріжків

Ви коли-небудь готували пиріжки картопляні? Тільки так, щоб картопля виступала в ролі начинки, а в якості одного з головних компонентів тіста? Якщо ні, то прочитайте нашу статтю, де ми детально розповімо про приготування смачних пиріжків, зраз і цепелінів.

Картопляні пиріжки з бринзою

Приготуйте це оригінальне ласощі на сніданок - і ваша сім'я буде вам дуже вдячна. Картопляні пиріжки з бринзою і буряковим соусом ми будемо готувати наступним чином:

• Відварну буряк і один зубчик часнику натріть на дрібній тертці, додайте сіль, перець, пару ложок сметани і ретельно перемішайте.
• Поки соус настоюється, зробимо картопляне тісто для пиріжків. Для цього відваріть в підсоленій воді чотири середні картоплини, очистіть їх від шкірки і потовчіть. Додайте до картоплі 150 грамів борошна, одне куряче яйце, сіль і мелений перець. Перемішайте інгредієнти ложкою, а потім замісити з них руками еластичне тісто. Готовий продукт загорніть в харчову плівку і залиште в спокої на деякий час.
• Щоб приготувати начинку, розімніть вилкою 150 грамів бринзи, а потім змішайте її з рубаним кропом, зеленою цибулею, петрушкою і зубчиком часнику.
• відпочиле тісто Розкачайте в пласт товщиною два сантиметри і з допомогою склянки вирізати кола. На кожну заготовку викладіть чайну ложку начинки і защипайте краю.
• Обсмажте міні-пиріжки на рослинному маслі з обох сторін.

Готове ласощі викладіть на тарілку, буряковий соус перекладіть в соусники і подавайте страву до столу з гарячим чаєм або молоком.

Картопляні пиріжки з фаршем

Це ситне блюдо ви можете не тільки приготувати для звичайного сімейного чаювання, але і подати до святкового столу. Щоб зробити картопляні пиріжки з фаршем, вам буде потрібно:

• 500 грамів відвареного м'яса (можна взяти свинину, курку або яловичину) прокрутити через м'ясорубку.
• Відварити до готовності, а потім очистити від шкірки один кілограм картоплі. Поки овочі не охололи, подрібніть їх через м'ясорубку, змішайте з двома курячими яйцями, сіллю, спеціями і чотирма ложками білого борошна. Замісіть руками щільне тісто. Якщо в цьому процесі воно буде липнути до рук і столу, додайте ще трохи борошна.
• Дві великі цибулини очистити від шкірки, подрібнити і обсмажити разом з фаршем на рослинному маслі до золотистого кольору. Приправте начинку сіллю і меленим перцем за смаком.
• Тісто розділіть на невеликі кульки, сформуйте з кожної заготовки корж, викладіть начинку і защипайте краю.
• Обсмажте пиріжки на розігрітій сковороді до готовності з двох сторін. Після цього викладіть частування на паперові рушники і почекайте, поки вони вберуть зайвий жир.

Картопляні пиріжки смажені можна подати до столу зі сметанним соусом і свіжими овочами.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Пісні пиріжки на картопляному відварі

Якщо ви дотримуєтеся посту, то це не привід відмовляти собі в невеликих гастрономічних радощів. Однак умінням приготувати тісто на картопляному відварі для пиріжків може похвалитися не кожна господиня. Тому уважно читайте наш рецепт і готуйте смачну випічку разом з нами:

• Очистіть від шкірки чотири середні картоплини, залийте чотирма склянками води і відваріть до готовності. Один стакан відвару злийте в глибоку миску, а решта перелийте в каструлю.
• Картоплю розтовчіть до стану пюре і перекладіть до відвару.
• Чотири чайні ложки сухих дріжджів розчиніть в мисці з остившім відваром, а потім вилийте отриману суміш у каструлю.
• Додайте до інгредієнтів чотири столові ложки цукру, дві чайні ложки солі і десять ложок рослинного масла. Просійте борошно (скільки знадобиться для щільного тіста), додайте мелені висівки або клітковину.
• Замісіть руками тісто, закрийте його рушником і поставте в тепле місце, щоб воно змогло піднятися. Не забувайте місіть тісто руками, а в кінці його слід ще раз перемісити.

Пісні пиріжки на картопляному відварі можна приготувати з різними начинками. Наприклад, з тушкованою капустою, яблуками або варенням. Врахуйте, що за цим рецептом ви отримаєте дуже багато тіста, тому частина його ви можете загорнути в поліетилен і відправити в морозилку до наступного разу.

Картопляні зрази в духовці

Пиріжки картопляні, зрази, картопляники і цепеліни – це назви, які різні народи дали одного і того ж страви. Тому залишимо тонкощі їх розшифровки лінгвістам і перейдемо до опису рецепта. Щоб приготувати картопляні пиріжки в духовці, вам буде потрібно:

• Поставте сотейник на вогонь, влийте в нього дві ложки рослинної олії, влийте склянку гарячої води і викладіть 500 грамів кислої капусти.
• Тушкуйте начинку під кришкою, поки вона не стане м'якою. У самому кінці додайте до неї чайну ложку цукру і чайну ложку томатної пасти.
• Шість картоплин середнього розміру відваріть до готовності, зніміть з них шкірку і потовчіть. Додайте сіль, мелений перець і ложку борошна.
• Замісіть щільне тісто і розділіть його на рівні кульки (приблизно по 50 грамів).
• Сплющена кожну заготовку,викладіть в центр по одній чайній ложці начинки і сформуйте круглі пиріжки.

Випікайте зрази в духовці на деку, застеленому пергаментом. Коли вони будуть готові, подавайте їх до столу зі сметанним соусом. Щоб приготувати соус, змішайте сметану, подрібнений часник, сіль, перець і свіжу зелень.

Пиріжки з начинкою з зеленої цибулі та яєць

Мало хто зможе встояти перед цим смачним і ситним блюдом. Особливо смачним воно виходить у середині і наприкінці літа, коли приходить пора молодого картоплі. Рецепт:

• Картопляне тісто для пиріжків приготуйте з 600 грамів відвареної картоплі, двох курячих яєць, двох ложок пшеничного борошна, солі і меленого перцю. Змішайте зазначені інгредієнти, а потім перемесите їх руками робочої поверхні вашого кухонного столу.
• Для начинки порубаєте три варених яйця, подрібніть ножем пучок зеленої цибулі і кропу. Посоліть і перемішайте інгредієнти.
• Сформуйте з тіста і начинки пиріжки, обваляйте їх у борошні й обсмажте на сковороді з двох сторін.

Готове блюдо подавайте до столу з кефіром або сметаною.

Картопляні пиріжки з грибами

Якщо ви любите ароматні лісові гриби, то обов'язково спробуйте приготувати їх за цим рецептом:

• Приготуйте картопляне тісто по одному з рецептів, описаних вище.
• Для начинки візьміть 250 грамів очищених, подрібнених і обсмажених з цибулею лісових грибів.
• Сформуйте з тіста невеликі коржі, викладіть в центр фарш і сформуйте з них пиріжки.

Обсмажте пиріжки картопляні на рослинному маслі і подавайте до столу гарячими.

Картопляний пиріг з яблучною начинкою

Це блюдо готується дуже просто і швидко, а виходить дуже смачним. Рецепт такий:

• Розтовчіть до стану пюре 450 грамів вареної картоплі. Додайте сіль, перець і дві столові ложки розтопленого вершкового масла. Після цього з'єднайте картопля зі склянкою пшеничного борошна і замісити не дуже круте тісто.
• Три яблука очистіть від шкірки, видаліть серцевину, наріжте їх тонкими скибочками і збризніть лимонним соком.
• Розділіть тісто на чотири частини і розкачайте кожну по колу.
• На деко, застелений папером для випічки, викладіть дві заготовки, на них покладіть вершкове масло, порізане тонкими скибочками, і яблучну начинку. Посипте заготовки цукром, накрийте їх рештою колами і защипайте краю.

Випікайте пироги до готовності, попередньо проколовши кожен в декількох місцях виделкою.

Цепеліни

Це страва литовської кухні напевно припаде до смаку і в вашій родині. Щоб правильно його приготувати, уважно читайте інструкцію:

• Візьміть два кілограми картоплі, очистіть від шкірки, розділіть на чотири частини. Одну частину відваріть до готовності і пропустити через м'ясорубку. Інші три частини натріть на дрібній тертці. Відіжміть сиру картоплю і з'єднайте його з вареним.
• Зачекайте, поки картопляний сік відстоїться, а потім злийте з каструлі рідина, не чіпаючи залишився на дні крохмаль.
• Змішайте крохмаль з картопляним фаршем, перемішайте, додайте сіль і мелений перець. Якщо ви все зробили правильно, то в результаті отримаєте щільне і еластичне тісто.
• Для начинки з'єднайте прокручене м'ясо, подрібнену цибулю, часник, перець і сіль за смаком.
• Змочіть руки в холодній воді, візьміть жменю картопляної маси сформуйте з неї корж товщиною в півтора сантиметра. Покладіть в центр начинку і защипайте краю.
• У містко посуді закип'ятіть воду, додайте лавровий лист і кілька горошин запашного перцю. Акуратно викладіть всередину цепеліни і варіть їх півгодини.
• Для приготування соусу візьміть 250 г копченої грудинки (або сала), а потім наріжте її кубиками. Обсмажте м'ясо з подрібненою цибулею, а в кінці додати трохи сметани.

Готову страву розкладіть по тарілках і полийте перед подачею м'ясним соусом.

Висновок

Пиріжки картопляні – це чудове частування, яке полюблять всі члени вашої родини. Читайте наші рецепти і готуйте з їх допомогою смачні і ситні страви.