Дієтичні сирники з сиру: як знизити калорійність. Дієтичні сирники: рецепти і способи приготування

Сирники – блюдо, яке знайоме кожному, у кого було щасливе дитинство і турботлива мама, тобто більшості людей. Виростаючи, дочки готують сирники вже своїм малюкам, ласкаво вводячи в їх організми необхідний, але часто не дуже улюблений сир. У багатьох людей сирники залишаються головним ласощами протягом усього життя, і вони нишком тягають незатребувані «млинчики» у нащадків. Однак іноді таких любителів наздоганяє сумна обставина: хочеться поласувати, а вага коливається на верхньої допустимої планки. І ризикувати отримати зайві кілограми не хочеться. Цим людям можна порадити приготувати дієтичні сирники з сиру: смакові відчуття присутні повною мірою, а в талії не прирастаешь.

Як знизити поживність?

Підемо спочатку по найбільш простому шляху: поубираем з рецепту все, що не є необхідним. Сир залишимо в наявності – без нього не приготуєш сирників, швидше отримаєш варіації на тему оладок. Однак зупиняти свій вибір треба на маложирном, а краще зовсім на знежиреному сирі. Наступний інгредієнт – борошно. Вона робить страву більш ситним, але без неї цілком можна обійтися, замінивши невеликою кількістю манки (що теж не дуже-то диетично) або мелених вівсяних пластівців (саме те, що потрібно!)

Таке, чим можна знехтувати – обсмажування. Воно робить кінцеве страву більш жирним і в якійсь мірі насичує його канцерогенами. Щоб приготувати дієтичні сирники, рецепт радить запікати їх у духовці. Щоб вийшло пишно, доведеться додати соди або розпушувача, але це не страшно.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Ще один «ворог» фігури – цукор. Можна замість нього використовувати цукрозамінники, а можна зовсім відмовитися від солодощі в тесті – дієтичні сирники із сиру при подачі об'єднуються з ягодами, і буде в потрібній мірі солодко. Або ж, як варіант, в тісто можна додати тертий банан. Тоді воно вийде в необхідній мірі солодким.

Дієтичне сирники: майже смак дитинства

Для них беремо тільки пачку нежирного сиру 250 г, куряче яйце і пару ложок кураги. Її треба замочити на півгодини в холодній воді – абрикоси не стануть м'якими, а частина консервантів, якими вони оброблені, підуть. Курага дрібно нарізати, сир розтирається з нею і яйцем і ставиться «ночувати» в холодильник, щоб став більш солодким та густим. У зв'язку з тим, що не додається ні борошно, ні інші згущувачі, дієтичні сирники із сиру ліпити традиційно не вийде. Тісто просто набирається ложкою і акуратною гіркою викласти на пергамент, яким застелена лист для випікання. Буває, що сир занадто мокрий, і тісто розтікається. Тоді треба взяти формочки і наливати його в них. Запікаються дієтичне сирники в духовці орієнтовно 30 хвилин при 180 градусах, але час сильно залежить від характеристик плити, так що орієнтуйтеся на колір. Коли буде готове, сирники можна полити йогуртом, посипати свіжими ягодами – головне, щоб в заливці було поменше цукру.

Сирники з морквою і яблуком

Крім користі, яку несе в собі сир, додаються ще і вітаміни, властиві овочам і фруктам. Все на ту ж пачку сиру беруться велика морквина і два яблука. Вони труться на тертці, з'єднуються з сирною масою і трьома ложками манки, приправляється половиною пакетика ванільного цукру і чуточкой кориці. Все це вимішується, масу вбивається яйце, в результаті остання виходить трохи рідкуватий. Тісто знову набирається ложкою і викласти у форму; якщо вона силіконова, то і простилать нічим не треба, в інших випадках повертаємося до пергаменту. За рахунок яблук і моркви ці дієтичні сирники в духовці готуються дуже швидко – через чверть години треба почати проявляти пильність.

Сирники з вівсянкою

В них борошно замінюють мелені пластівці. Яєць знадобиться більше – 2 200 г сиру. Цукор можна додати (2 великі ложки), а готовий продукт можна полити медом – тоді у цукрі немає потреби. Сир розтирається з яйцями і пластівцями, з отриманого тесту формуються коржі, які обвалюються в борошні або тих же пластівцях і обсмажують на оливковій олії. Щоб вийшли саме сирники із сиру дієтичні, рецепт радить обсмажування проводити на великому вогні і під кришкою. Тоді «млинчики» не увберуть в себе занадто багато масла.

Рецепт для мультиварки

Чим хороший цей апарат, так це тим, що навіть режим смаження менш шкідливий, ніж на звичайній плиті – страва не виходить занадто жирним. А щоб зробити кінцеве страву ще більш дієтичним, можна замість обсмажування окремих сирників викласти масу (як в першому рецепті, наприклад) загальним шаром, підмазавши чашу маслом. Залишиться розрівняти і включити режим випічки на 20 хвилин. Коли дієтичні сирники в мультиварці зарум'яняться, їх порційно шаткують, посипають свіжими ягодами і подають з медом. Можна, звичайно, і полити варенням, але тоді калорійність моментально підвищується.

Сирники по Дюкану

Дюкановская дієта стала настільки популярна у світі саме завдяки найширшомуспектру смачних «похудательной» страв. Серед них є і дієтичне сирники. Рецепт наказує змішати півкіло сиру з яйцем, пакетиком розпушувача і п'ятьма таблетками цукрозамінника, подрібнених в порошок. Маса викладається на пергамент або одним «млинцем», або у звичній формі оладиков, і поміщається в піч. Виходить смачно, але не калорійно.

Можна і інакше приготувати дієтичні сирники з сиру за заповітами Дюка. Два банана збиваються в блендері з двома пачками знежиреного сиру, п'ятьма білками і двома ложками вівсянки. З тіста скочуються кульки і знову ж запікаються. Швидко, малопитательно і смачно!