Як приготувати кури в клярі

М'ясо, запечене в клярі, виходить соковитим і смачним. Завдяки оболонці воно зберігає всі свої соки і аромати. А якщо додати деякі спеції і приправи, то можна отримати оригінальне блюдо. Кури в клярі – це швидке блюдо, яке чудово підійде як для тихого обіду в колі сім'ї, так і для святкового застілля.

Зазвичай використовують для приготування куряче філе. Його зручно обсмажувати, а головне їсти. Для того щоб приготувати кури в клярі, потрібно підготувати філе. Можна взяти готове, а можна відокремити м'ясо від кісток. Перший варіант набагато краще. Куряче філе, близько 500 грам, нарізаємо на середні порційні шматочки. Далі його слід трохи замаринувати. Для цього знадобиться соєвий соус, перець, сіль і будь-які приправи. Все це додаємо до курячого філе і відставляємо в сторону на 2 години.

В цей час готуємо кляр. Беремо 200 грам твердого сиру і натираємо його на тертці. Додаємо до нього 100 грам майонезу, три яйця і перемішуємо. Потім насипаємо борошно. У результаті повинна вийти суміш, яка буде схожа на тісто на оладки. Сіль і додаємо приправи за смаком.

Далі кожен шматочок філе мачає в приготоване тісто і викладаємо на розігріту сковорідку з доданим рослинним маслом. Обсмажуємо медальйончики приблизно по 7 хвилин з обох сторін, до появи золотистої скоринки. Курочка в клярі готова. Залишилося тільки прикрасити її різною зеленню і подати до столу.

Можна приготувати кляр без сиру. Для цього ріжемо куряче філе на порційні шматочки. Далі посипаємо його будь-якими приправами, перцем і сіллю. Висипаємо в миску трохи борошна, а в іншу трохи панірувальних сухарів. Окремо розбиваємо яйця і злегка збиваємо. Розігріваємо сковорідку наливаємо трохи олії. Вмочуємо грудки в борошно, потім в яйце і наостанок в панірувальні сухарі. Обсмажуємо їх на сковороді з кожного боку. Подаємо з будь-яким гарніром і овочами.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Наступний рецепт більш оригінальний, але не складний. Кури в клярі виходять незвичайного смаку, завдяки додаванню деяких інгредієнтів. Для цієї страви знадобиться приблизно один кілограм курячого філе. Нарізаємо його на середні порційні шматочки. Для кляра беремо півсклянки будь мінеральної води, крохмаль кукурудзяний (4 столові ложки), два яєчних білка, дві ложки борошна і солимо за смаком. Все дуже добре перемішуємо, щоб вийшла однорідна суміш. Опускаємо куряче філе в кляр і залишаємо на 30-40 хвилин. Далі необхідно розігріти сковорідку і обсмажити філе з обох боків до появи рум'яної скоринки.

Тепер треба приготувати соус. Кілька зубчиків часнику пропускаємо через спеціальний прес, а імбир дрібно трьом на тертці. Злегка обсмажуємо все це на невеликій кількості кунжутного масла близько хвилини. Додаємо 3 столові ложки меду і приблизно половину склянки води, чайну ложку винного оцту, і все ретельно перемішуємо. Потім додаємо одну чайну ложку крохмалю, розчинену у воді, соус і тушкуємо на повільному вогні. Кури в клярі викладаємо в соус і подаємо на стіл, посипати кунжутним насінням. В якості гарніру до цієї страви відмінно підійде рис.

Можна використовувати не тільки м'ясо курки, але і печінка. Для цього її нарізають на невеликі шматочки і злегка відбивають. Потім солять і посипають будь-яким перцем. Далі готують тісто. Змішують яйця, молоко і борошно, щоб вийшло не дуже рідка консистенція. Далі вмочують кожен шматочок печінки в кляр і обсмажують на розігрітій сковороді. Куряча печінка в клярі готова. Подають її з картоплею, рисом або овочами, прикрасивши зеленню.

При приготуванні кляру можна використовувати будь-яке пиво. Тоді він виходить більш повітряним і ніжним. Обсмажують шматочки м'яса в клярі потрібно на добре розігрітій сковороді, щоб вийшла гарна скоринка, а всі соки залишилися всередині. Самим кращим варіантом є використання фритюрниці.