Прості рецепти приготування оселедця

Один із самих недорогих сортів риби на наших прилавках – це заморожена оселедець. Вона коштує приблизно стільки ж, скільки і та риба, яку ми купуємо нашим домашнім улюбленцям. Чомусь багато хто недооцінюють смакові якості оселедця і навіть не думають про те, що можна з неї приготувати. Тим не менш, існують численні рецепти приготування оселедця, з яким вона виходить дуже смачною. В першу чергу, це традиційна засолювання оселедця, але є рецепти приготування оселедця і в різних інших варіантах.

Наприклад, смажена оселедець буває дуже смачною. Природно, для смаження береться несолона риба, зазвичай заморожена. Багато вважають, що смажена оселедець володіє неприємним запахом, але це не так – вона смачна, ніжна і соковита, нітрохи не гірше багатьох інших сортів риби. Смажиться оселедець точно так само, як і будь-яка інша риба відповідних розмірів – шматочками або ціла, в клярі або в борошні, кому як подобається.

Звичайно ж, найбільше поширення отримала солона оселедець, і рецепти приготування оселедця і закусок з неї воістину різноманітні. Це і численні салати, паштети – вони є в багатьох кухнях народів світу, але у нас традиційно користуються особливою любов'ю.  У нас навіть блюдо для риби називається не як-небудь, а селедница.

Сама проста закуска з цієї риби – оселедець з цибулею. Все робиться дуже просто: береться одна рибина, одна цибулина, рослинне масло і лимон. Оселедець обробляється самим звичайним чином, тобто з неї видаляються нутрощі. Що стосується очищення оселедця, то, в принципі, шкірку можна і не знімати – деякі спеціально її залишають, небезпідставно вважаючи, що так смачніше. Природно, такий варіант прийнятний тільки для трапези в теплій компанії «своїх людей», оскільки процес поїдання неочищеної оселедця передбачає деяку інтимність, ну і, звичайно, луску доведеться очистити дуже ретельно. Лук ріжеться красивими кільцями або як вийде, і одна його половина викладається на дно посуду (традиційно це селедница, а також будь-яка інша тарілка), зверху викладається порізана на порційні шматочки оселедця, яка прикривається залишилися цибулею, досить рясно сбрызгивается лимоном, поливається невеликою кількістю рослинного масла і по можливості залишається на деякий час маринуватися, зазвичай, дуже ненадовго. Іноді замість лимона використовують оцет, але його різкий запах здатний перебити навіть природний аромат риби, тому використовувати його небажано.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Також в розряд «улюблені рецепти приготування оселедця» входить незабутній салат «Оселедець під шубою». Незабутній – в першу чергу, тому, що його не забувають приготувати ні на один більш або менш заслуговує уваги свято. В принципі, цей салат володіє такими якостями, як незвичайний насичений смак, незаперечна користь, невелика вартість приготування, і його можна було б готувати не тільки у свята, а й просто так, на вечерю, але зупиняє процес підготовки інгредієнтів. Якщо овочі для нього варяться хоч і довго, але самі по собі, то процес оброблення оселедця для цього салату віднімає масу часу, сил і душевної рівноваги. Можна взяти, звичайно, готове філе в пресервах, але смак від цього не виграє, а хімічний склад їх, як правило, здатний здивувати лаборанта з хорошим стажем.

На одну оселедець береться одна буряк середніх розмірів, одна велика морква або кілька дрібних, одна велика цибулина, три-чотири картоплини, пачка майонезу і, як правило, що-небудь ще. Досить часто салат зверху прикрашають вареним яйцем або роблять цілий шар з них, або, наприклад, в якості одного з шарів використовують терте яблуко – це досить смачно, оскільки ще більше посилює смаковий контраст, за який ми цей салат і любимо.

Всі овочі, крім цибулі відварюють до готовності і викладаються шарами певним чином, і деякі верстви промащуються майонезом. Спочатку йде натертий на крупній тертці картопля, який змащується майонезом, на нього викладається оселедець і цибулю, або цибулю і оселедець, або оселедець упереміш з цибулею – тут киплять вічні суперечки, і однієї думки не існує, але головне, щоб вони були дрібно порізані. Цибуля повинен мати можливість замаринувати в майонезі, тому вкрай бажано його їм змастити. Далі можна натерти яблучко, краще всього, кисло-солодке. Потім йде майонез, морква, знову майонез, буряк, потім дуже багато майонезу і прикраса у вигляді натертого яйця, якщо є таке бажання. Всенародно улюблений салат готовий.