Існує безліч різних рецептів всіма улюбленого шашлику. Простим способом приготування, при якому виходить дуже смачне блюдо, є шашлик на кефірі. Кефір в якості маринаду відмінно пом'якшує м'ясо і робить його соковитим. На відміну від оцту і лимонного соку, він не надає страві характерного кислуватого присмаку, але при цьому відмінно пом'якшує волокна, роблячи м'ясо більш ніжним.
Ви вирішили влаштувати пікнік і не знаєте, як приготувати смачну страву на природі в цей раз? Ви не пошкодуєте, якщо вирішите зробити шашлик на кефірі. Всі залишаться задоволені результатом. В наш час таке популярне блюдо, як шашлик можна приготувати з різного м'яса. Наприклад, з баранини, свинини, курятини та навіть яловичини. Будь-яке м'ясо, правильно приготовлене, буде чудово смачним, соковитим і ароматним. Нижче наведені рецепти, за якими ви зможете зробити шашлик з кефіром.
Шашлик з свинини:
Важливим моментом приготування цієї страви є вибір м'яса. Воно повинно бути не занадто жирним, але в теж час небажано вибирати і занадто пісні шматочки (може вийти сухуватим). Щоб приготувати шашлик на кефірі, краще всього купувати шматки м'яса з шийної області або з передньої лопатки.
Приготування:
1. М'ясо нарізають шматками близько 3,5х5(6)х3 див. Намагайтеся формувати шматки без обвисання тонких пластів або жиру, оскільки вони будуть підгоряти під час приготування.
2. М'ясо покласти в заздалегідь підготовлену посуд. Наступним етапом приготування є обробка цибулі. Вважається, що чим більше цибулі, тим соковитіше і смачніше буде шашлик на кефірі. Вибирайте кількість по своєму смаку. Почистіть підготовлені середні цибулини. Дві-три з них перемеліть на м'ясорубці або натріть на тертці. Такий цибулю в маринаді додасть йому особливу пікантність. Решта обережно наріжте кільцями. Його ви будете нанизувати між шматочками м'яса на шампурах.
Більше:
Бутерброди на шпажках: рецепти з фото
Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...
Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах
Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...
Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць
Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...
3. Для маринаду в 200-400 мл кефіру будь-якої жирності (кількість кефіру залежить від кількості м'яса) додають сіль, чорний перець мелений, коріандр та інші спеції (на ваш смак). Підготовленим маринадом заливають м'ясо з цибулею і акуратно все перемішують. Маринад повинен покривати тільки продукти. В подальшому м'ясо само дасть ще трохи соку. Підготовлений шашлик накривають кришкою і залишають у холодильнику на ніч. Чим довше маринується м'ясо, тим соковитіша й м'якше вийде готову страву.
4. Готують шашлик на розпечених вугіллях до повної готовності.
Шашлик з баранини:
Прийнято вважати, що баранина має специфічний смак і запах, тому не всі наважуються приготувати такий шашлик. Кефір при створенні цієї страви настільки покращує всі смакові якості даного виду м'яса, що навіть противники баранини будуть задоволені його смаком і ароматом.
Шашлик на кефірі з м'яса баранчика готують з таких інгредієнтів: 2 кг баранини, 7-8 великих цибулин, 500 мл кефіру, лимон, 3 лаврові листочки, перець горошком, перець чорний мелений, хмелі-сунелі, сіль. Любителі спецій можуть додати свої улюблені приправи, відповідні до м'ясних страв.
Приготування:
1. М'ясо нарізають шматочками в 3х5х2,5 див. Цибулю - великими кільцями. У каструльку викладають шарами порізану баранину і цибулю. Кожен шар м'яса посипають спеціями і збризкують соком лимона.
2. Підготовлене м'ясо залишаємо маринуватися на 1 годину, після чого перемішуємо його і заливаємо кисломолочним продуктом. Шашлик на кефірі повинен маринуватися не менше 3 годин. Періодично його потрібно акуратно перемішувати.
3. Солиться м'ясо вже безпосередньо перед приготуванням. Потім його нанизують на шампури, розташовуючи кільця цибулі між шматочками. Смажиться страву на розпечених вугіллях до повної готовності. Приємного вам апетиту.
Article in other languages:
BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/18654-prygatuyce-smachny-sakav-ty-shashlyk-na-kef-ry.html
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/18660-haz-rlay-n-lezzetli-ve-sulu-kebap-yo-urt.html
Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."
Новини
Склад води: контроль якості та допустимі норми
Вода - найпоширеніша на Землі неорганічне з'єднання, яке є основою атмосферних явищ, хімічних реакціях, фізіологічних процесів. Її роль важко переоцінити, адже існування життя і навколишнього нас природи було б неможливе без її уч...
Страви з фаршу в мультиварці: найсмачніші рецепти
Як приготувати страви з фаршу в мультиварці? Досить просто, головне в цьому випадку - все робити за рецептом. У нашій статті ми розглянемо різні страви, які по достоїнству оцінять господині і справжні любителі м'яса. Рецепт перший...
М'ясо, запечене з грушами: покроковий рецепт
М'ясо, запечене з грушами, стане ідеальним блюдом святкового столу. Ніхто не зможе відмовитися від гарячого обіду, в якому переплітаються ніжні аромати ситної свинини або телятини з солодкими нотками соковитих і спілих фруктів. Од...
Список фруктів. Солодкі фрукти. Росіяни фрукти
Слово "фрукт" – не ботанічний термін. У народі під ним зазвичай розуміються солодкі їстівні плоди дерев і деяких чагарників.Що таке фрукт?У перекладі з латинської мови фрукт означає те ж, що і плід. А під цю категорію підход...
Компот з персиків на зиму без стерилізації - особливості приготування, кращі рецепти та відгуки
Персики є смачними корисними плодами, якими можна ласувати протягом усього року. В літній період їх можна вживати свіжими, а на зиму заготовити консервацію. Заготівля здійснюється дуже просто. Існує безліч рецептів приготування см...
100 грам оцту - це скільки столових ложок? Столовий посуд для вимірювання ваги
Часто для приготування смачної їжі необхідно точно дотримуватися рецептури. На жаль, це не завжди представляється можливим, так як кухонних ваг може не виявитися. Оцет є компонентом багатьох страв, у тому числі і консервованих. В ...
Примітка (0)
Ця стаття не має коментарів, будьте першим!