Як спекти тонкі млинці? Тісто для тонких млинчиків. Тонкі мереживні млинці

Дата:

2018-12-03 01:10:20

Перегляди:

331

Рейтинг:

1Дизлайк 0Любити

Поділитися:

Table of contents:

Як спекти тонкі млинці? Незважаючи на простоту даного десерту, далеко не кожна господиня зможе відповісти на поставлене питання. У зв'язку з цим ми вирішили представити вашій увазі покроковий спосіб того, як зробити смачні і тонкі домашні млинці. До речі, готувати їх можна на основі різних інгредієнтів. Розглянемо лише найбільш прості і доступні методи.

Самі смачні та ніжні тонкі млинці: рецепт з фото готових виробів

як спекти тонкі млинці

Готується такий десерт на основі свіжого і жирного молока. Після обжарювання домашні млинці не тільки можна використовувати в якості повноцінного десерту, але і застосувати їх для приготування фаршированого страви (з м'ясом, сиром, сиром, фруктами, ягодами тощо).

Отже, нам знадобиться:

  • молоко свіже жирне – 600 мл;
  • яйце велике – 2 шт.;
  • сіль дрібна йодована – ½ ложечки;
  • світлий пісок цукровий – їдальня ложка (додавати за смаком);
  • сода їдальня – 1/3 маленької ложечки (гасити оцтом не треба);
  • остиглий окріп – приблизно 2/3 склянки;
  • борошно просеянная світла – додавати по особистому розсуду (близько 2 склянок);
  • масло не згіркле вершкове – 160 г (для змащування випечених виробів);
  • масло рослинне без запаху – 4-7 великих ложок (для смаження).

Заміс основи

Тісто для тонких млинців повинна вийти максимально рідким. Адже тільки так воно добре розтечеться по сковороді. Для цього потрібно влити свіжу жирне молоко в металеву чашу і трохи його підігріти до парного стану. Далі в теплий напій слід всипати цукор, столову соду і дрібну йодовану сіль. Ретельно перемішуючи інгредієнти, бажано добитися їх повного розчинення. Далі в ту ж посуд необхідно викласти збиті міксером курячі яйця і просіяне світлу борошно.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

У підсумку ви повинні отримати в'язке і практично густе тісто. Щоб зробити його більш рідким, в основу слід влити невелику кількість охололого окропу. У завершенні тісто для тонких млинчиків рекомендується залишити при кімнатній температурі приблизно на півгодини. За цей час основа стане однорідною і максимальним чином позбудеться грудочок.

Випічка виробів на сковороді

тісто для тонких млинчиківПісля того як тісто дійде до потрібної консистенції, можна сміливо приступати до його обжарке. Для цього краще використовувати звичайну чавунну сковороду або спеціальну блинницу. Таким чином, основу слід брати суповым ополоником і круговим рухом вилити у посуд, допомагаючи їй рівномірно розподілитися по всій поверхні. Щоб ваш перший млинець не виявився глевким, сковороду потрібно заздалегідь розжарити червоного разом з парою ложечок рослинного масла без запаху.

Як правильно подавати до столу?

Після того як смачні тонкі млинці на молоці підрум'яняться з двох сторін і покриються красивими дірочками, їх слід викласти на плоску тарілку і в гарячому вигляді і змастити вершковим маслом. Даний процес зробить десерт більш смачним і апетитним.

Готові млинці рекомендується подавати гостям або членам сім'ї разом з кавою, чаєм чи какао, а також з такими солодощами, як мед, згущене молоко, варення, джем і т. д.

Як спекти тонкі млинці на кефірі?

Більшість людей вважають, що на кефірі можна приготувати тільки пишні, товсті і м'які оладки. Але це не так. Адже правильно замішавши тісто на основі кисломолочного напою, ви зможете зробити і самі тонкі млинчики. Для цього нам знадобиться:

  • великі яйця курячі – 2 шт. (можна використовувати і 3);
  • кефір густий максимальної жирності – 800 мл;
  • сода їдальня – 2/3 частини маленької ложки;
  • борошно пшеничне світла – сипати в основу до густоти;
  • охолоджена кип'ячена вода – близько 1-ого склянки;
  • сіль дрібна морська – додавати за смаком;
  • цукровий пісок – за смаком;
  • рафінована олія рослинна – 7 великих ложок для смаження і 2 в тісто;
  • масло вершкове топлене – для змазування готових млинців.

Підготовка основи

смачні тонкі млинці на молоці

Перед тим як спекти тонкі млинці на кефірі, слід добре замісити рідке тісто. Для цього необхідно влити густий і жирний кефір в емальовану миску і трохи його підігріти. Далі в кисломолочний напій потрібно погасити столову соду так, щоб рідина добре спінилася. Після цього до кефіру слід всипати цукор і дрібну сіль, а також додати ретельно збиті яйця, пару ложечок рослинного масла і просіяне світлу борошно. Добре перемішавши всі компоненти, ви повинні отримати досить густу і ароматну масу. Щоб вона стала рідині, до неї слід обов'язково додати охолоджену кип'ячену воду. Домігшись однорідності основи, її рекомендується залишити при кімнатній температурі приблизно на 20 хвилин. Після вказаного часу можна сміливо приступати до випічки тонких виробів.

Процес смаження млинців

Слід особливо відзначити, що, на відміну від десерту на молоці, кефірні млинці виходять м'якими і ніжними, а також з невеликою кислинкою і ефектом вогкості. До речі, використовувати такі вироби для фарширування вкрай не рекомендується. Це пов'язано з тим, що ніжні млинці можуть швидко порватися, в результаті чого вся начинка виявиться зовні.

Отже, для приготуваннякефірного десерту слід поставити сковороду на максимальний вогонь, влити в неї кілька ложок рафінованої олії і розігріти докрасна. Далі на поверхню розпеченій посуду потрібно круговим рухом вилити рідку основу в кількості невеликого супового ополоника. Щоб тісто рівномірно розподілилося на сковороді, її рекомендується швидко та інтенсивно нахилити в різні сторони. Після того, як нижня частина виробу стане рум'яною, а верхня покриється множинними отворами, блін потрібно перевернути за допомогою широкої лопатки і повторити процедуру обсмажування. У завершенні готовий гарячий десерт потрібно рясно змастити розтопленим вершковим маслом.

до Речі, під час випікання таких виробів сковороду бажано змащувати рослинним жиром тільки один раз. В іншому разі ваші млинці вийдуть занадто жирними і злегка хрусткими.тонкі млинці рецепт з фото

Правильна подача до столу

Тонкі і ніжні млинці на кефірі бажано подавати до столу в гарячому стані разом з такими солодощами, як мед або згущене молоко. Крім цього, до десерту рекомендується подати міцний чай, каву або какао.

Готуємо млинці на воді

Дивно, але тонкі млинці на воді виходять смачними і ніжними. Крім того, їх можна спекти у вигляді ажурних серветок і не менш оригінально подати до столу. Для цього нам буде потрібно:

  • молоко свіже максимальної жирності – повний стакан;
  • вода кип'ячена охолоджена – близько 3-х склянок;
  • яйця курячі великі – 2 шт.;
  • цукор білий дрібний – додавати за смаком;
  • сода їдальня – ½ маленької ложки;
  • масло рослинне без запаху – 3 великі ложки в тісто і стільки ж для смаження;
  • сіль дрібна морська – додавати за смаком;
  • борошно просеянная – близько 1-3 склянок;
  • масло не згіркле масло – близько 90 м (для змащування десерту).

Приготування тіста

тонкі мереживні млинці

Млинці тонкі ажурні виходять дуже красивими і смачними. Перш ніж піддати термічній обробці основу на воді, її слід добре замішати. Для цього потрібно з'єднати молоко і остиглий окріп в одній ємності, а потім додати до них столову соду, дрібну сіль, цукор, пару ложок рослинного масла і сильно збиті яйця. Після ретельного перемішування в ту ж посуд необхідно всипати просіяне світлу борошно. У підсумку ви повинні отримати рідку і однорідну основу без жодної грудочки.

Оригінальна обсмажування виробів на сковороді

Щоб зробити тонкі мереживні млинці, слід взяти звичайну пластикову пляшку з-під газованої або мінеральної води, а потім ретельно її помити і зробити отвір на кришці діаметром 5-6 міліметрів (не більше). Після цього в ємність потрібно влити частина рідкого тіста і приступити до випікання. Для цього слід розжарити червоного сковороду, змащену маслом (олією), і вилити основу у вигляді хаотичних ажурних візерунків. Надалі необхідно випікати млинці в точності так само, як і звичайні вироби на молоці або кефірі.

Як подати оригінальний десерт до столу?

Після того як тонкі мереживні млинці будуть обсмажені з двох сторін, їх слід у гарячому вигляді змастити вершковим маслом і відразу ж подати до столу разом з кавою, чаєм або яким-небудь іншим напоєм. При цьому десерт рекомендується красиво загорнути в рулет або скласти у вигляді трикутничків.

Робимо разом смачні дріжджові млинці

Тонкі дріжджові млинці виходять набагато сытней всіх попередніх. Але для їх приготування потрібно набагато більше часу.

тонкі дріжджові млинці

Отже, щоб зробити такий смачний десерт, слід підготувати:

  • молоко жирне свіже – близько 850 мл;
  • яйця курячі великі – 2 шт.;
  • сіль поварена дрібна – десертна ложка;
  • цукровий пісок дрібний – 2 великі ложки;
  • дріжджі сухі гранульовані – десертна ложечка;
  • ванілін – 7-11 г;
  • масло свіже вершкове – 50 г;
  • борошно просеянная – близько 500 м (додавати за розсудом);
  • рослинна олія рафінована – 3 великі ложки.

Процес приготування основи

Тонкі дріжджові млинці слід починати робити з приготування опари. Для цього потрібно з'єднати сухі гранульовані дріжджі з цукровим піском і склянкою пшеничного борошна, а потім залити їх теплим свіжим молоком і залишити в такому стані на 35-45 хвилин. По закінченні зазначеного часу в опару слід додати дрібну сіль, збиті курячі яйця, ванілін, розтоплене вершкове масло і залишок пшеничного борошна. Ретельно перемішавши всі інгредієнти, їх потрібно накрити чистим рушником і залишити в теплому місці на годину.

За цей час дріжджова основа добре підніметься, стане кислої і ароматною. Якщо в результаті таких дій у вас вийшло дуже густе тісто, то в нього дозволяється додати невелику кількість охололого окропу. Але після цього основу бажано знову витримати в теплі протягом чверті години.

Процес обсмажування

Готуються дріжджові млинці на сковороді в точності так само, як і попередні вироби. При цьому вони виходять максимально тонкими, з великими дірочками і невеликою кислинкою. Після того як весь десерт буде обсмажена, його слід помістити на плоску тарілку і щедро змастити топленим вершковиммаслом.

Правильна подача смачного десерту до столу

найтонші млинці

За рахунок використання дріжджів такий десерт виходить дуже ситним і калорійним. У зв'язку з цим його не рекомендується вживати тим (особливо у великих кількостях), хто ретельно стежить за своєю фігурою. Подавати дріжджові млинці до столу бажано разом з гарячим солодким кавою або чаєм, а також з такими ласощами, як варення, джем, згущене молоко або мед. Приємного апетиту!

Підведемо підсумки

Тепер ви знаєте, як спекти тонкі млинці на воді, молоці, кефірі та навіть з використанням сухих дріжджів. Слід зазначити, що всі перераховані вироби готуються з одного і того ж принципу. Але, зважаючи на те, що до їх складу входять різні компоненти, їхній смак, калорійність і зовнішній вигляд можуть значно відрізнятися. Таким чином, перепробувавши всі вироби та вибравши найбільш смачний і простий у приготуванні варіант, ви можете радувати своїх близьких і рідних людей ситним десертом хоч кожен день.


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/20110-yak-spyachy-tonk-ya-bl-ncy-cesta-dlya-tonk-h-bl-nco-tonk-ya-karunkavyy.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/20122-wie-d-nne-pfannkuchen-backen-teig-f-r-einen-d-nnen-pfannkuchen-d-nne-l.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/4260-how-to-bake-thin-pancakes-the-batter-for-thin-pancakes-thin-lacy-panca.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/20139-hornear-finas-tortitas-la-masa-para-las-finas-tortitas-fino-encaje-de-.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/20106-alay-p-s-ruge-zh-a-yma-tar-amyr-zh-a-blinchikov-mayda-kruzhevnye-yma-t.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/20079-jak-upiec-cienkie-nale-niki-ciasto-cienkie-nale-niki-cienkie-koronkowe.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/20078-como-fazer-panquecas-finas-para-a-massa-de-panquecas-finas-sutis-de-re.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/20111-f-r-nda-nas-l-ince-bir-krep-mi-hamuru-ince-krep-nce-dantel-krep.html






Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."

Примітка (0)

Ця стаття не має коментарів, будьте першим!

Додати коментар

Новини

Що таке національне грецьке блюдо. Найпопулярніші національні грецькі страви: рецепти

Що таке національне грецьке блюдо. Найпопулярніші національні грецькі страви: рецепти

Грецька – це середземноморська кухня, що має багато спільного з кулінарними традиціями Італії, Балканського півострова, Ізраїлю, Туреччини, Сирії та Палестини. Вона існує вже більше 4 тисяч років і безпосередньо пов'язана з ...

Ресторан

Ресторан "Рубінштейн" на вул. Рубінштейна в Санкт-Петербурзі: меню, відгуки

Санкт-Петербург є одним з найбільш відвідуваних міст Російської Федерації, куди щодня приїжджають сотні туристів з різних куточків світу. Тут працюють тисячі готелів, які пропонують відмінні умови проживання, прийнятні ціни і безд...

Печиво Wagon Wheels - старий бренд з новим смаком

Печиво Wagon Wheels - старий бренд з новим смаком

Печиво Wagon Wheels - це смачний і цікавий десерт. Він являє собою смачний бісквіт, який складається з двох половинок, між якими затишно розташовується суфле і яскравий джем. Також печиво Wagon Wheels вкрите шаром шоколадної глазу...

Ресторан

Ресторан "Небесний замок" (Владивосток): радісний політ

У бурхливому місті Владивостоці, який все більше нагадує сучасні західноєвропейські мегаполіси виглядом і божевільною швидкістю життя, все-таки ще залишилися куточки спокою й умиротворення. Одним з них, безумовно, можна назвати ре...

Чи можна пити зелений чай на ніч? Користь і шкода

Чи можна пити зелений чай на ніч? Користь і шкода

Чай вважається одним з найпопулярніших напоїв у світі. Існує кілька сортів цього напою. Багато людей віддає перевагу чорний чай, інші - червоний, а треті - зелений. Він бадьорить і тонізує. При цьому багатьох цікавить, чи можна пи...

Найсмачніший рецепт солоних огірків

Найсмачніший рецепт солоних огірків

Кожна господиня влітку намагається зробити запаси овочів на зиму. Солоні огірки завжди затребувані в холодну пору року, тому їх багато заготовляють. Однак приготувати смачну закуску не так-то просто. Тут потрібен талант і, звичайн...