Мереживні млинці на кефірі: прості рецепти

Мереживні млинці на кефірі виходять дуже смачними і надзвичайно тонкими. Їх печуть з в'язкого рідкого тіста, збагаченого киснем. У кожної господині є власний рецепт приготування такого ласощі. Тому в сьогоднішній статті будуть представлені найцікавіші варіанти.

Загальні рекомендації

Секрет тонких млинчиків криється в приготуванні тіста. Воно повинно бути досить рідким і максимально насиченим бульбашками повітря. Щоб наситити тісто киснем, в нього додають певну кількість гашеного соди. Непогані результати досягаються при використанні борошна, двічі просіяного крізь дрібне сито.

Вже готове і збагачене киснем тісто перед випіканням наполягають. Завдяки цьому збільшується тривалість процесів бродіння, а значить, зростає кількість бульбашок повітря.

Також потрібно запам'ятати і те, що товщина готових млинчиків залежить від кількості налитого на сковороду тесту. Чим менше його буде, тим тонше вийде спечене виріб.

Класичний варіант

Тим, хто ще не визначився, що приготувати на сніданок, можна порекомендувати зробити мереживні млинці на кефірі. Рецепт цього простого ласощі передбачає застосування певного набору інгредієнтів. Тому заздалегідь перевірте, чи є у вас в розпорядженні все необхідне. В даному випадку вам буде потрібно:

• півлітра кефіру.
• Чотири повних столових ложки пшеничного борошна.
• Три великих яйця.
• По столовій ложці цукру і розтопленого вершкового масла.
• Щіпка солі.
• Половина чайної ложки соди.

Щоб змащувати готові мереживні млинці (на кефірі вони або на молоці - в принципі, не так важливо), заздалегідь запасіться пачкою гарного вершкового масла.

Опис процесу

За кілька годин до початку роботи з продуктами кефір та яйця виймають з холодильника і залишають на столі. Коли вони нагріються до кімнатної температури, можна приступати до приготування тіста. Яйця розбивають у глибоку посудину, з'єднують їх з содою, цукровим піском і дрібкою солі. Всі інтенсивно збивають до утворення піни і прибирають в сторону.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

В окремій мисочці з'єднують розтоплене і злегка охолоджене вершкове масло, двічі просіяне через сито борошно і кефір. Все добре вимішують, прагнучи отримати максимально однорідну консистенцію. В утворену масу вводять збиті яйця і починають випікати млинці (на кефірі). Тонкі мереживні вироби виходять тільки на добре розігрітій сковороді з тефлоновим покриттям і низькими бортами. У центр посуду виливають трохи тіста і розподіляють його по всій поверхні. Смажать з обох боків до появи золотистого відтінку. Готові млинчики стопкою викладають на плоску тарілку і змащують вершковим маслом. Подають їх з варенням, сметаною, медом або згущеним молоком.

Варіант із заварного тіста

Цей рецепт тонких мереживних млинці на кефірі сильно відрізняється від попереднього. Він цікавий тим, що передбачає використання окропу. Завдяки додаванню гарячої води готові вироби виходять більш м'якими і еластичними. Тому в них можна без проблем загортати різні начинки. Перед тим як приступити до роботи з продуктами, обов'язково перевірте, чи є у вас під рукою:

• Двісті грамів пшеничного борошна.
• Склянку кефіру.
• По столовій ложці олії і цукрового піску.
• Пара курячих яєць.
• По 1/3 чайної ложки соди і кухонної солі.
• Половина склянки окропу.
• Двадцять грамів несолоного сала.

Послідовність дій

В об'ємній посудині з'єднують яйця, цукор і сіль. Все це добре збивають вінчиком. В отриману масу поступово виливають окріп, не перестаючи постійно помішувати її. Потім у ту ж миску відправляють кефір, заздалегідь підігрітий до кімнатної температури, і харчову соду. Все ще раз збивають вінчиком і починають підсипати заздалегідь просіяне через сито борошно.

Вийшло однорідне тісто настоюють при кімнатній температурі. Через двадцять хвилин у нього додають олію і починають випікати мереживні млинці. На кефірі з окропом вони виходять дуже ніжними. Тісто виливають у середину розігрітій сковороді, змащеній шматочком свіжого несолоного сала, і розподіляють по всій поверхні. Обсмажують вироби з хвилинки з кожного боку до появи золотистого відтінку. За бажанням такі млинці можна начинити фаршем або печінковим паштетом. Додавши в тісто трохи більше цукру, ви отримаєте солодкий десерт, що чудово поєднується з джемом або апельсинової карамеллю.

Варіант з ряжанкою

За цим рецептом виходять дуже смачні мереживні млинці на кефірі. Саме цей інгредієнт надає їм бархатисту структуру. Завдяки присутності ряжанки тісто виходить трохи солодкуватим. Щоб ваші рідні змогли поснідати тонкими запашними млинцями, напередодні ввечері перевірте, чи є у вас на кухні всі необхідні компоненти. В цей раз вам знадобиться:

• Двісті мілілітрів кефіру.
• Пара курячих яєць.
• Половина літра ряжанки.
• Пара столових ложок цукру.
• Півтори склянкипшеничного борошна.
• Щіпка солі.

В одній глибокій посудині з'єднують яйця, цукровий пісок і поварену сіль. Туди ж виливають кефір з ряжанкою. Всі злегка збивають вінчиком або звичайною виделкою і починають потроху всипати просіяне борошно. Вийшло однорідне і досить рідке тісто ненадовго прибирають в холодильник. Через півгодини з нього починають випікати мереживні млинці. На кефірі приготовані, вони виходять просто повітряними! Тісто виливають у середину добре прогрітій сковорідки і обсмажують по хвилинці з кожної сторони. Готові вироби складають стопкою на плоску тарілку і подають до столу. Їдять такі млинці зі сметаною, згущеним молоком або джемом.