Бутерброди з грибами: смачне різноманітність

Бутерброди – невід'ємна частина нашого харчування. І нехай говорять, що харчуватися всухом'ятку шкідливо. Вранці, коли ми поспішаємо на роботу чи запізнюємось на заняття, вони стають ідеальним виходом: в приготуванні часу багато не займають, а організм отримує можливість безболісно дожити до обіду. Та і вдень, в гарячці робочого процесу, не у всіх є можливість повноцінно поїсти. І на святковому столі, організованому в стилі «фуршет», зайвими бутерброди не будуть. Не будемо зупинятися на примітивних варіантах зразок «хліб – ковбаса – сир», хоча і вони теж мають право на існування. Куди цікавіше спорудити, наприклад, бутерброди з грибами – і смачніше, і не так нудно.

Шампиньонный салатик – справа!

Досить широко використовуваний прийом – намазати який-небудь салат на хліб. Використовується він і в разі, коли робляться бутерброди з грибами. Печериці (або їх лісові побратими, якщо вони є в наявності) дрібно кришаться і підсмажуються. Те ж саме, тільки в іншій посудині, роблять з цибулею. Зелень так само дрібно нарізається. Сир натирається, причому хтось користується для цього великою теркою, хто дрібної. Часник пропускається через часникодавку. Всі компоненти з'єднуються з майонезом, перчатся, присаливаются і перемішуються. Залишається намазати салат на шматочки хліба і засунути в духовку хвилин на п'ять. Можна їсти і в охолодженому вигляді, але гарячі бутерброди з грибами куди смачніше.

Гриби + помідори

В цьому рецепті печериці не обсмажуються. Їх треба тільки нарізати і розкласти по скибочкам хліба упереміш з тонкими пластинками помідорів. Зверху нарізка посипається сіллю, орегано, перцем і в останню чергу – тертим сиром. Далі бутерброди з грибами відправляються в грубку до запікання скоринки. Закуска готова.

Бутерброди з солоними грибами

Не принципово брати саме печериці, особливо якщо вони вам здаються прісними і позбавленими смаку. Можна приготувати чудові бутерброди з грибами, відкривши банку солененьких. Тільки перш за все з них треба злити розсіл. Кожен шматочок хліба маститься вершковим маслом. Далі можливі варіанти: викласти грибочки цілими, порізаними на пластинки або пропущеними через м'ясорубку. На них кладуться шпротики, які посипаються зеленню – і ваш сніданок готовий до вживання.

Складні бутерброди

Оскільки для них потрібно багато інгредієнтів, для першого разу дотримуйтесь зазначені пропорції. Наступного разу можете скоригувати склад по своєму смаку. Вийдуть теж бутерброди з грибами і сиром, тільки на відміну від більшості рецептів, брати треба не твердий, а фету, 80 грамів. Два невеликих помідора ріжуться на гуртки, сир – на маленькі кубики. 2-3 зубчики часнику давляться. З лимона стирається цедра, а потім сік віджимається. По 5 г чорного перцю і морської солі перетираються з часником до однорідності. В пасту вливаються половина отриманого соку з лимона, оливкова олія (2 великі ложки), всипати цедру, фета, трохи орегано, і всі компоненти акуратно перемішуються. 100 г грибочків пластается. У глибоку сковороду кладуть томати, третина сирної заправки, грибні пластинки – і знову заправка. Бризкається оливковою олією – і на гриль хвилин на п'ять. В цей час кип'ятиться півлітра води, що вливається ложка міцного оцту, прикручується вогонь, і тихо булькающую воду на пару хвилин вбивається яйце. Під кінець збирається бутерброд: хліб окропляется маслом, на нього кладуть гриби, і вже на них – яйце «пашот». Посипати орегано – і з захопленням їсти.

Бутерброди з сирими грибами

Тут вже кількісний склад повністю залежить від ваших уподобань. Кріп дрібно-дрібно рубається, часник продавлюється, і обидві прянощі змішуються з майонезом. Як варіант – замість такої намазування цілком підійде вершкове масло, але бутерброди з сирими грибами вийдуть більш жирними. Також можна змастити одним майонезом, тільки в цьому випадку ви втрачаєте в гостроті і ароматі. Печериці (пропонуються тільки в силу своєї загальнодоступності; можна взяти і лісові гриби – ті, які точно можна їсти без обробки) дуже ретельно відмиваються, нарізаються майже прозорими пластинками і розкладаються поверх намазки. Сіль, перець – і в рот.

Зазначимо, що бутерброди з сирими грибами подобаються далеко не всім. Не поспішайте робити їх у великій кількості – є вірогідність, що даремно витратите продукти.