Зимовий салат з огірків досить часто заготовляють ті, хто в холодну пору року любить насолоджуватися смаком пряних і ароматних закусок. Слід зазначити, що в приготуванні такої страви немає нічого складного.
до Речі, робити його можна не тільки з використанням огірочків, але і з додаванням інших інгредієнтів (наприклад, помідорів, моркви, болгарського перцю, кабачків, цибулі і т. д.).
У цій статті ми представимо вам кілька варіантів того, як зробити зимовий салат з огірків та інших продуктів. Яким з них скористатися – вирішувати тільки вам.
Способів приготування огіркової закуски існує безліч. На самому початку статті ми представимо вам найбільш доступний і простий варіант. Для його реалізації нам знадобляться лише наступні продукти:
Дивно, але зимовий салат з огірків заготовлюється так легко і просто, що з цим кулінарним процесом зможе впоратися навіть не дуже досвідчена господиня.
В першу чергу необхідно підготувати овочі. Їх ретельно миють і викладають в таз з холодною водою. У такому вигляді огірки витримують протягом 2-6 годин. По закінченні часу з овочів зрізають кінчики, а потім розділяють уздовж навпіл і шаткують скибочками завтовшки не більше 4 мм
Більше:
Бутерброди на шпажках: рецепти з фото
Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...
Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах
Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...
Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць
Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...
Також окремо підготовляють і головки ріпчастої цибулі. Їх очищають від лушпиння і шаткуємо півкільцями.
Що стосується свіжого кропу, то його споліскують в гарячій воді, а потім відразу ж струшують і подрібнюють гострим ножем.
Після здійснення описаних дій в одній тарі з'єднують скибочки огірків, подрібнену зелень і півкільця цибулі. Їх ретельно змішують і залишають в теплому містечку на деякий час. Маринувати овочі слід тільки після того, як вони дадуть максимальну кількість соку.
Як зробити зимовий салат з огірків? На зиму така закуска готується досить просто. Поки огірки з зеленню і цибулею настоюються в стороні, приступають до приготування маринаду. Для цього у питну воду додають сіль і буряковий цукор. Перемішавши продукти, їх ставлять на вогонь і досить повільно доводять до кипіння.
Як тільки вода в каструлі почне вирувати, її знімають з плити. В самому кінці до маринаду додають столовий оцет.
Як слід формувати зимовий салат з огірків? На зиму така закуска заготовлюється в невеликих баночках. Їх миють, стерилізують над парою і викладають спочатку кілька горошин перцю (по 3-5 штук на кожну ємність), а потім суміш овочів із зеленню.
Ретельно прим'явши продукти ложкою, до них вливають ароматний маринад, не доходячи до країв ємності на 1-2 см. Після цього заповнені банки встановлюють в таз з водою і ставлять на вогонь.
Стерилізувати салат таким чином слід близько 12 хвилин. По закінченні часу до нього додають ще трохи маринаду (до країв банки) і відразу ж закривають кришками.
Витримавши зимовий салат з огірків в теплі близько доби, його прибирають в темне місце (бажано прохолодне).
Вживати таку закуску слід через 1-1,3 місяці. Вона виходить дуже ароматною і пряної. При дотриманні всіх вимог рецепта у вас вийде досить хрусткий салат, який ідеально підійде під спиртні напої.
Якщо вам не подобається купувати консервовані салати і закуски в магазині, рекомендуємо робити їх самостійно. Тим більше що для цього не потрібно великих зусиль і багато часу.
Так як приготувати зимовий салат з огірків і помідорів? Для цього необхідно мати:
Перш ніж зробити зимовий салат з огірків без стерилізації, необхідно обробити всі компоненти. Спочатку готується основний овоч. Огірки протягом кількох годин витримують у крижаній воді, а потім добре миють, зрізуючи кінчики. Після цього їх шаткують кружечками товщиною 6 мм
Що стосується свіжого часнику, чистять і не дуже дрібно рубають. До речі, деякі кулінари натирають такий продукт на тертці.
Смачний зимовий салат з огірків і помідорів можна робити по-різному. Для приготування заливки ми вирішили використовувати свіжі томати. Їх ретельно миють і бланшують.
Знявши з помідорів шкірку, їх перекручують на м'ясорубці. Отримавши густу однорідну ікашку, її ставлять на кухонну плиту і доводять до сильного бурління. Під час термічної обробки до томатного соусу додають сіль, буряковий цукор і рослинне масло.
Регулярно заважаючи компоненти, їх кип'ятять рівно 10 хвилин.
Після приготування томатної заливки до неї викладають кружечки огірків і гарненько заважають. Спочатку вам може здатися, що овочів занадто багато для такої кількості соусу. Але це не так. Через деякий час ви це зрозумієте. Огірки уварятся і зрівняються з томатною кашею.
Готувати інгредієнти в такому складі близько 20 хвилин. При цьому за 5 хвилин до вимкнення плити до них додають подрібнені зубчики часнику і столовий оцет.
Стерилізувати салат з помідорів і огірків не слід. Вміст каструлі розкладають по раніше підготовленим баночках і відразу ж закочують кришками. У такому вигляді салат остуджують і прибирають в льох.
Як показує кулінарний досвід, розглянута нами закуска стає придатною до вживання лише після закінчення 4 тижнів. Якщо ви не витримаєте і відкриєте салат раніше, то він може здатися прісним.
Слід також зазначити, що деякі кулінари роблять такий зимовий салат з огірків з томатною пастою. Готується він аналогічним чином. Тільки замість томатної кашки використовують сік, попередньо зроблений з покупної томатної пасти.
Як слід робити зимовий салат з огірків і помідорів з болгарським перцем? На зиму така закуска підходить идеальней всього. У холодну пору року вона добре наситить, зробивши повсякденний обід більш різноманітним і незвичайним.
Так які компоненти нам знадобляться, щоб приготувати зимовий салат з огірків та моркви? Для цього необхідно підготувати наступні продукти:
Як в домашніх умовах готувати зимовий салат з огірків і помідорів з болгарським перцем? На зиму така закуска робиться поетапно. В першу чергу обробляються овочі. Їх ретельно миють у гарячій воді, а потім очищають від шкірки, плодоніжок та інших неїстівних елементів. Після цього приступають до подрібнення продуктів.
М'ясисті томати, пухирчасті огірки, болгарський перчик і солодкий ріпчаста цибулю шаткуємо кубиками. Що стосується морквини, то її натирають на корейській або звичайною крупній тертці. Після цього всі компоненти з'єднують в одному посуді, додають сіль і гарненько заважають.
Залишивши овочі в стороні на деякий час, чекають, поки вони не дадуть достатню кількість соку.
Зимовий салат з огірків з цибулею та іншими овочами не слід піддавати стерилізації. Це пов'язано з тим, що така закуска і без того вариться на плиті.
Після того як суміш овочів настоїться при кімнатній температурі і виділить сік, її ставлять на середній вогонь і доводять до кипіння. При цьому продукти регулярно помішують великою ложкою, щоб вони не прилипли до дна посуду і не підгоріли.
В процесі термічної обробки овочів почергово додають кухонну сіль, буряковий цукор і соняшникова олія. В такому складі інгредієнти готують на протязі ¼ години. За цей час вони повинні ще більше виділити сік, стати більш ароматними і м'якими.
Як тільки овочеве асорті буде готове, його знімають з кухонної плити і додають столовий оцет. Ретельно перемішавши всі компоненти, їх розкладають по заздалегідь підготовленим баночках. До речі, ємності слід попередньо промити і обшпарити окропом.
Розклавши овочеве асорті з скляним банкам, його відразу ж закатують простерилизованными бляшаними кришками. Укупорив всі ємності, їх накривають старим пуховиком і залишають в ньому на цілу добу.
Через день овочевий салат прибирають в якесь прохолодне і темне місце. В їжу його вживають лише через кілька тижнів. Закуску подають до столу в охолодженому вигляді разом з першими або другими стравами. Також її нерідко вживають в якості ікри. Салат наносять на скибочку білого хліба і подають до столу у вигляді смачного і ситного бутерброда.
Зимовий салат з огірків і кабачків може заготовлюватися різними способами. Ми ж рекомендуємо скористатися найбільш простим рецептом. Для його реалізації нам знадобляться:
Перш ніж замаринувати овочі і зробитинаивкуснейшую закуску, їх слід гарненько обробити. Огірки миють і витримують у крижаній воді близько 3 годин, а потім зрізують кінчики і шаткують кружечками. Що стосується молоденьких кабачків, то їх подрібнюють аналогічним чином. Якщо цей овоч має великі розміри, то його слід попередньо очистити від серединної частини, а тільки потім нарізати на шматочки.
Після того як обидва інгредієнта будуть оброблені, їх з'єднують в одному посуді і заважають. У такому вигляді овочі залишають в стороні на 15-30 хвилин (поки вони не виділять свій сік).
Маринад для такої закуски робиться простіше простого. В першу чергу доводять до кипіння питну воду. Потім до неї викладають цукровий пісок, дрібну сіль і рослинне масло без аромату.
Прокип'ятити маринад близько 3 хвилин, до нього додають томатну пасту і гарненько заважають. Ще через 2 хвилини каструлю знімають з плити, а до її вмісту вливають столовий оцет.
Розклавши суміш з огірків і кабачків з скляним банкам, їх тут же заливають киплячим маринадом. Прикривши овочі бляшаними кришками, їх ставлять у таз з водою і стерилізують на плиті близько ¼ години. По закінченні часу закуску закатують, повністю остуджують і прибирають в прохолодне місце, де зберігають близько місяця, після чого вживають в їжу.
Зимовий салат з огірків і капусти робиться практично так само, як і з застосуванням кабачків. Для цього нам буде потрібно:
Зимовий салат з огірків з гірчицею робиться легко і просто. Для початку обробляються овочі. Огірки шинкують кружечками, а капуста – середніми шматочками (не соломкою). Після цього обидва компонента щільно викладають в стерилізовану банку і приступають до приготування маринаду. Він робиться наступним чином: в кип'ячену воду додають морську сіль, буряковий цукор, зерна гірчиці і соняшникова олія.
Перемішавши компоненти, отримують досить пряний маринад. Його кип'ятять близько 3 хвилин, а потім знімають з плити. Далі у воду додають столовий оцет і знову добре заважають.
На завершення готовий маринад розливають по банках з овочами і прикривають кришками. Стерилізують таку заготовку протягом 15 хвилин, після чого закупорюють бляшаними кришками.
Після повного охолодження заготовок їх прибирають в льох. До столу таку незвичайну і пряну закуску підносять після 5 тижнів. Огірочки і білокачанна капуста виходять дуже хрусткими і смачними. Їх подають до обіду разом з першими або другими стравами.
Article in other languages:
Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."
Новини
"Бичачий очей" (коктейль): рецепт приготування, інгредієнти
Все більше людей нині воліють під час застіль не напиватися, а культурно проводити час у спілкуванні, неспішно потягуючи напої. І найкраще для такого проведення часу підходять коктейлі сп'яніння відстрочено, смакове задоволення за...
Крес-салат: шкода і користь, харчова цінність, калорійність
Про позитивні властивості крес-салату стало відомо ще в глибоку давнину. Рослина з пікантним смаком і приємним ароматом використовувалося не тільки при приготуванні страв, але і як засіб по догляду за шкірою обличчя і волоссям. Кр...
Як приготувати смачний соус з агрусу
протягом багатьох років вважалося, що агрус призначений виключно для приготування солодкого варення або джему. Однак ягоди можна використовувати і для інших цілей. Вельми надзвичайним смаком володіє соус з аґрусу. Його, як і ткема...
Ресторан "П'ятий Океан": фото і відгуки
Шукаєте гарне місце, щоб відпочити в теплій компанії або в колі сім'ї? Тоді зверніть увагу на ресторан «П'ятий океан». Це унікальна мережа, яка сьогодні розповсюдилася вже на декілька міст. Якщо сьогодні вам нічим зайн...
Фарш для біляшів з м'ясом соковитий: освоєння кулінарних премудростей
Приготувати біляші домашні зможе будь-яка господиня, якщо їй відомі маленькі кухарські хитрощі. Прийоми прості, звичайні продукти, а результат вражає і чоловіків, і навіть маленьких дітей.Головна хитрість, вона ж основнаТреба прос...
Банкетні зали Астрахані: адреси, опис, відгуки
В Астрахані проживає понад 530 тисяч осіб, і, відповідно, у всіх цих людей рано чи пізно трапляється в житті такий день, коли виникає потреба в проведенні будь-якого урочистої події: весілля, ювілею, корпоративу, випускного балу. ...
Примітка (0)
Ця стаття не має коментарів, будьте першим!