Горбуша, запечена в духовці з грибами: покроковий рецепт приготування

Свіжа горбуша, запечена в духовці з грибами, готується швидко, виходить дуже смачною і ситною. Існує маса способів, як зробити такий оригінальний обід. Сьогодні ж ми розглянемо найбільш простий і красивий.

Смачна і соковита горбуша, запечена з грибами в духовочном шафі

Необхідні інгредієнти для страви:

• свіжий лимон – 1 великий фрукт;
• петрушка, кріп – по половині пучка;
• морожена або горбуша свіжа – 1-3 шт. (на власний розсуд);
• свіжі печериці – 190 г;
• ріпчасті цибулини великі – 2 головки;
• сир твердих сортів – 160 г;
• майонез невисокої жирності – 130 г;
• сіль йодована, духмяний перець чорний паприка – додавати на розсуд;
• масло рослинне – 25-45 мл (для обжарювання);
• цибуля-порей свіжий – для прикраси.

Процес обробки червоної риби

Горбуша, запечена в духовці з грибами, виходить набагато смачніше, якщо її заздалегідь замочити в кислому розчині. Для цього рибу необхідно добре помити, очистити від нутрощів, голови і хвоста. Далі продукт потрібно повністю натерти йодованою сіллю, паприкою і запашним чорним перцем. Щоб надати особливий смак основного інгредієнта, його також слід присмачити свіжовичавленим лимонним соком (½ фрукта) і залишити в стороні на 30-50 хвилин.

Процес приготування грибної начинки

Горбуша, запечена в духовці з грибами, буде особливо смачною, якщо її начинити ароматним фаршем з печериць і ріпчастої цибулі. Їх необхідно помити, почистити, нашаткувати на кільця і пластинки, а потім обсмажити на рослинній олії до появи золотої скоринки, присмачивши сіллю і перцем. Також потрібно сполоснути цибулю-порей, кріп, петрушку і порубати ножем.

Формування страви в кулінарній фользі

Горбуша, запечена в духовці з грибами, формується наступним чином: поверхня форми треба вистелити щільною фольгою, викласти туди рибу і максимально розкрити її черево. Усередину необхідно помістити обсмажені шампіньйони з цибулею, нашатковану зелень і тонко нарізані часточки лимона. Після цього всі інгредієнти потрібно залити невеликою кількістю майонезу і засипати тертим твердим сиром. Далі черевце необхідно щільно прикрити, а потім укутати кулінарної фольгою. Таким способом ви можете начинити то кількість риби, що вам буде потрібно для частування гостей.

Термічна обробка страви

Горбуша з грибами в духовці повинна запікати приблизно 40 хвилин. При цьому її рекомендується регулярно пробувати на м'якість. Адже якщо перетримати продукт в духовочном шафі, то страва вийде развалистым.

Як правильно подавати до столу

Після того як фарширована горбуша приготується, її слід акуратно дістати з духовки і кулінарної фольги, а потім перемістити на плоскі тарілки, поділивши на порційні шматки. До такої смачної запеченої риби бажано окремо зробити гарнір (товчену картоплю, відварені макаронні або круп'яні вироби тощо). Також до цієї страви слід обов'язково подати салат зі свіжих овочів і зелені (помідори, цибулю, огірки, петрушка, кріп та інші), густу сметану і житній або пшеничний хліб.