Полуничний джем. Рецепт і поради по приготуванню

Всім з дитинства, напевно, знайомий цей божественний нудотний смак полуничного варення з приємною кислинкою ягід. Саме цю заготовку найприємніше було їсти з чаєм холодним осіннім або зимовим вечором. Ось тільки консервація далеко не кожному до душі. Багато ласуни з-за великої кількості готових продуктів в магазинах воліють купувати полуничне варення в супермаркетах. Але тут деколи виникає одна маленька заковика. Начебто вміст заповітної банки повністю відповідає бажаному, але напис на етикетці покупця бентежить незрозумілим іноземним словом. «Полуничний джем», що ж це таке?

Від варення даний продукт відрізняє однорідна консистенція без целікового ягід. При приготуванні джему полуницю змішують з цукровим піском і протирають до кашоподібного стану. До того ж більш рідке варення з-за того, що в ньому не присутній желатин, який робить магазинне ласощі більш густим і в'язким.

Полуничний джем добре додавати до випічки, використовувати його в якості начинки для солодкого пирога. Його можна навіть розвести водою і вживати в їжу в якості морсу – освіжаючого і дуже корисного напою в спеку. Завдяки унікальним властивостям ягід полуниці цей продукт є відмінною профілактикою простудних захворювань. Але це ласощі легко можна приготувати і в домашніх умовах. При цьому воно буде нічим не гірше магазинного, а вартість буде істотно нижче. Нижче буде наведено рецепт, по якому ви зумієте приготувати полуничний джем своїми руками. Але перш за все ознайомтеся з корисними порадами.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

• Використовуйте для приготування посуд з алюмінію або міді. При нагріванні вона не дає шкідливих речовин, які можуть потрапити в джем.
• Помішувати масу в процесі варіння слід лопаткою або помилкової з дерева. У такому готовий продукт не буде мати сторонніх присмаків.
• Якщо ви хочете, щоб джем (полуничний або ж будь-який інший, неважливо) зберігався тривалий час, не забудьте як слід простерилізувати як посуд, так і кришки до неї.
• Цукровий пісок перед додаванням краще підігріти (але не розтоплювати), щоб він краще розчинився і не утворював твердих грудочок. Для цього насипте його на деко, рівномірно розподіливши по всій поверхні, і приблизно на 10 хвилин поставте в духовку, розігріту до 100 градусів.
• Щоб в банках з готовим продуктом не почалися процеси бродіння і гниття, обов'язково ретельно полуницю промийте. Бажано при цьому кілька разів змінити воду.
• Полуничний джем вимагає абсолютно чистих ягід без листочків і гілочок. Потовкти їх необхідно до того, як буде доданий цукор. Використовуйте блендер або міксер для прискорення процедури.

Рецепт

Як приготувати джем з полуниці будинку? Все дуже просто. На 1 кг попередньо подрібнених ягід вам потрібно лимонна цедра, зрізана з 2 плодів, і сік, вичавлений з них. Все змішується і ставиться на вогонь. Масу потрібно довести до стану кипіння, після чого проварити протягом 5 хвилин (не більше). У суміш додається цукор, попередньо підігрітий. Після цього полуничний джем знову доводиться до кипіння, але вариться вже 20 хвилин. Зменшіть вогонь, щоб маса слабо вирувало. На поверхні, що буде утворюватися піна, яку необхідно знімати. Полуничний джем готовий. Дайте продукту настоятися протягом 10 хвилин, після чого розлийте по вже простерилизованным на пару банкам і закатайте. Пробувати ласощі можна буде вже через пару тижнів. Якщо ви хочете отримати в результаті продукт, за консистенцією схожий з магазинним, додайте в нього трохи харчового желатину. Тоді ви легко зможете використовувати такий джем для прикраси випічки і начинки (він не буде розтікатися і підгоряти).