Пиріг з сиром

Випічка з сиром володіє масою переваг перед іншими солодощами. По-перше, якщо в будинку печуть пиріг з сиром, про це знають усі сусіди – з дому долинає ніжний і ні з чим не порівнянний аромат. По-друге, вона характеризується більш низькою калорійністю. Якщо використовувати знежирений сир, то такий пиріг з сиром можна покуштувати і тим, хто на дієті. По-третє, рецепти випічки з сиром прості, пиріжки та булочки, печиво і рулети, у складі яких є сир, складно зіпсувати, тому здобу за цими рецептами без праці приготують господині навіть з мінімальним досвідом.

Давайте поговоримо про те, як приготувати сирне тісто. Воно підійде і для булочок, і для пирогів. Сир краще брати нежирний, максимум п'ятивідсотковий. Рекомендуємо використовувати сир в пачці, а не ваговий, тому що останній дуже розсипчастий і вологий. Візьміть форму і добре змастіть маслом. Дно і стінки посипати манкою або панірувальними сухарями. Розігрійте духовку до 175 градусів.

Розділіть білки і жовтки яєць. Кількість яєць залежить від обсягу выпекаемого пирога або сирники. Білки потрібно буде збити, і щоб зробити це швидше, заздалегідь дістаньте їх з холодильника і покладіть у гарячу воду на 3-4 хвилини. Коли яйця кімнатної температури, вони набагато швидше збиваються. Якщо використовуєте блендер – дотримуйтесь наступної інструкції. Спочатку протягом 30 секунд збивайте на самій низькій швидкості до появи перших пухирців. Потім відразу переходите на найшвидший режим, капніть в білки трохи лимонного соку і збийте в круту пишну піну. Коли ви спробуєте перевернути миску, і білки не будуть виливатися, значить, вони збиті досить добре. Їх можна прибрати в холодильник.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Тепер можна збити жовтки з цукром. Додайте до них по черзі сир і сметану (замість неї можна взяти йогурт або кефір). Добре перемішайте ці компоненти до отримання однорідної маси. Змішайте з борошном соду і сіль. Покладіть сюди сирну масу. Зараз теж краще взяти міксер і знову перемішувати тісто до однорідності.

Якщо ви віддаєте перевагу додавати в сирний пиріг манку, то її теж змішуйте з рештою тестом на даному етапі. Однак є маленький секрет – попередньо залийте манку (близько третини склянки) молоком, і кладіть її в тісто, коли молоко повністю вбереться, а крупа розбухне. Можна виймати білки з холодильника. Третина їх відразу додайте в тісто і перемішайте віночком, потім покладіть залишилися білки і вимісіть тісто. Відразу, коли воно стане повністю однорідним, перемістіть його в форму, намагаючись не трясти її. Тепер ставте майбутній пиріг в духовку.

Ще один секрет – поставити на дно духовки миску з гарячою водою. Тоді пиріг (або пиріжки) вийдуть вище, пишніше і ніжніше. Протягом години не відкривайте духовку (температура – 175 градусів). Через годину обережно вийміть пиріг і подивіться. Якщо середина пирога трохи тремтить і досить щільна на дотик, значить, пиріг готовий. Якщо він ще не досяг готовності – продовжуйте випікати. Щоб верх не підгорів, можна накрити його фольгою. Але навіть якщо творожник готовий, залиште його в вимкненій духовці на півгодини (не менше). Їсти можна тоді, коли він зовсім охолоне або хоча б злегка теплим. Так він буде смачнішим.

Ще один нескладний рецепт. Зараз ми розповімо про те, як приготувати простий пиріг з сиром, який вийде ніжним і розсипчастим. Порція досить велика, тому можете зменшити кількість інгредієнтів, якщо число їдців буде невеликим.

Отже, для тіста знадобиться пачка маргарину, три склянки борошна, два яйця, півсклянки цукру, чайна ложка соди. Для начинки: один кілограм сиру, 2 яйця, цукор, 3 столові ложки крохмалю. Перемішайте всі компоненти тіста, зробіть з них щільні кулі. Покладіть ці кулі в морозилку приблизно на дві години – до замерзання. Для зручності робіть кульки невеликого розміру – так вони швидше промерзнуть, і можна буде продовжувати приготування. Зробіть начинку, просто змішавши всі її компоненти. Замерзлі кулі по одному діставайте з морозилки і натирайте на тертці (на тій, на якій зазвичай труть буряк) прямо у форму, попередньо змащену маслом. Коли цілих куль залишиться половина, рівномірно розподіліть натерте тісто за формою і викладіть на неї начинку. Зверху покладіть решту натерте тісто.

А зараз – актуальний швидкий пиріг з сиром. Візьміть сир п'ятивідсотковий – три пачки по 200 грамів, одне яйце, 10 грам селянського масла, родзинки. Все змішайте, покладіть на сковорідку кусочок масла і розподіліть по ній тісто. Тривалість випічки – близько 20 хвилин під кришкою.