Рис з м'ясом в мультиварці. Як приготувати рис з м'ясом у горщиках

Рис з м'ясом в мультиварці готується недовго, але виходить дуже смачним і ситним. Таке блюдо рекомендується подавати до звичайного сімейного обіду або вечері. Слід також відзначити, що робити плов в сучасному кухонному пристрої можна по-різному. Адже хтось любить вживати розсипчастий рис з яскраво вираженим ароматом спецій, а хтось – більш в'язке страву, де крупа повністю розварюється в процесі тривалої термічної обробки. Саме тому ми вирішили представити в даній статті кілька різних способів того, як приготувати рис з м'ясом. При цьому буде використовуватися не тільки таке сучасне кухонне пристосування, як мультиварка, але і всім знайомий духова шафа.

Смачний і розсипчастий рис з м'ясом в мультиварці: покрокове приготування

Щоб зробити такий простий, але ситний обід, необхідно придбати наступні компоненти:

• рис довгозерний – повний стакан;
• телятина жирна без кісток – 500 г;
• цибулини солодкі ріпчасті – 2 шт.;
• морква свіжа велика – 1 шт.;
• куркума або карі – додавати за бажанням і смаком;
• сіль морська і запашний перець – додавати за смаком;
• масло рафінована соняшникова – ¼ склянки (для смаження мяса);
• вода питна фільтрована – 1,5 склянки.

Підготовка крупи

Рис з м'ясом (з фото готової страви ви можете ознайомитися в цій статті) вийде більш смачним і розсипчастим, якщо для такого обіду використовувати тільки длиннозерную крупу. Її слід перебрати, добре промити в ситі до прозорості води, а потім залити розсолом окропом і залишити в такому стані до тих пір, поки не будуть належним чином підготовлені м'ясо і овочі.

Обробка телятини та інших інгредієнтів

М'ясний продукт для такої страви можна набувати різного сорту. Але головне, щоб він був без кісток, з включеннями жирових прошарків і максимально свіжим. Таким чином, слід взяти шматок телятини, ретельно її помити, видалити всі непотрібні елементи, а потім нарізати на досить великі шматки.

Після цього необхідно приступити до обробки овочів. Головки ріпчастої цибулі потрібно очистити від лушпиння, а потім нарізати на товсті кільця. Також слід зняти шкірку з моркви і нашаткувати її на кружечки. Причому чим більшими будуть шматочки овочів, тим смачніше і красивіше вийде блюдо.

Процес обсмажування частини інгредієнтів

Перш ніж готувати рис з м'ясом в мультиварці, слід заздалегідь обсмажити шматочки м'яса і овочів. Для цього телятину, кільця ріпчастої цибулі і моркву необхідно помістити в чашу пристрою, а потім полити їх сіллю, запашним перцем і рафінованим рослинним маслом. Далі мультиварку слід поставити в режим «Смаження», а встановити таймер на 20 хвилин. Якщо такої програми у вашого пристосування немає, то можна скористатися аналогічною – «Випічка».

Ретельно обсмажуючи всі викладені інгредієнти, їх потрібно періодично перемішувати, щоб уникнути підгоряння. Після того як овочі і м'ясо стануть трохи м'якими і змінюються в кольорі, можна сміливо приступити до безпосереднього приготування рисової крупи.

Термічна обробка всього страви

Рис з м'ясом в мультиварці вийде розсипчастим лише в тому випадку, якщо готувати таке блюдо з невеликою кількістю води. Для цього до обсмаженою інгредієнтів необхідно викласти раніше вимочену крупу, а також присмачити її куркумою або каррі (можна додати трохи солі). Далі всі продукти слід перемішати, налити до них півтори склянки питної води, закрити кришкою і встановити програму «Гасіння» чи «Плов» рівно на 1 годину. За цей час крупа вбере в себе всю рідину, стане розсипчастим та м'якою.

Як правильно подати до столу?

Готовий рис з м'ясом і овочами слід добре перемішати прямо в чашу мультиварки, а потім розкласти по порційних тарілочках і подати до столу разом з пшеничним хлібом і салатом зі свіжих овочів.

Готуємо смачно і швидко рис в горщиках з м'ясом

Таке блюдо відрізняється особливим ароматом і смаком. Робиться воно з використанням простих і цілком доступних інгредієнтів, а також спеціальних приправи для плову. Якщо у вашому розпорядженні немає порційних глиняних горщиків, то замість них можна використовувати і будь-яку іншу велику посуд для випікання, але обов'язково з кришкою.

Отже, для створення такого ситного обіду нам буде потрібно:

• м'якоть свинини нежирна – 550 г;
• великі солодкі ріпчасті цибулини –4 шт.;
• болгарський перець – 2 шт.;
• рис довгозерний – 1,5 склянки;
• морква велика – 2 шт.;
• рафінована олія рослинна – 5-7 великих ложок;
• неочищений часник – 8-10 зубков;
• приправи для плову – додавати за смаком;
• запашний перець і сіль морська – додавати за смаком.

Обробка рисової крупи

Рис в горщиках з м'ясом можна робити з пропареної крупи. Однак ми вирішили використати звичайний довгозерний продукт. Його необхідно перебрати і добре сполоснути в теплій воді до її прозорості. Щоб рис швидко приготувався в духовій шафі, його рекомендується заздалегідь помістити в остиглий окріп і витримати в ньому не менше години. Але якщо ви вирішили робити таке блюдо спонтанно, то можна обійтися і без цієї процедури.

Підготовка овочів і м'яса

Перш ніж помістити всі придбані інгредієнти в порційні глиняні горщики, їх слід ретельно обробити. Для цього необхідно помити нежирну свинину і нашаткувати її на середні шматки. Вибір такого м'яса зумовлене насамперед тим, що воно досить швидко готується в духовій шафі і не вимагає попереднього обсмажування на сковороді. Якщо ви з якихось причин не любите або не їсте свинину, то її можна замінити курячими грудками, очищеними від кісток і шкіри.

Крім м'ясного інгредієнта, до такої страви слід обов'язково додати овочі. Для цього необхідно почистити і дрібно нашаткувати ріпчасті цибулини, болгарський перець і натерти на тертці моркву. Також потрібно добре помити часник. Але при цьому зубчики не слід очищати від лушпиння. Їх рекомендується просто проткнути ножем.

Процес формування та термічна обробка страви

Після того як всі компоненти будуть оброблені, необхідно підготувати кілька глиняних горщиків, а потім влити в кожен з них по 1-2 великі ложки соняшникової олії, викласти шматочки м'яса, ріпчасту цибулю, болгарський перець і моркву. Далі усі названі компоненти слід перемішати, присмачивши спеції для плову, а також сіллю і перцем.

На завершення в горщики потрібно викласти довгозерний рис, неочищені зубчики часнику і залити водою так, щоб вона покривала поверхню крупи в 2-3 сантиметри. Під час даної процедури не слід забувати про те, що в процесі термічної обробки рис збільшується приблизно в півтора рази. Тому заповнювати ним горщики слід не більше ніж на 2/3.

Після формування страви порційний посуд необхідно поставити на решітку духовки і витримати при температурі 190 градусів протягом 50-65 хвилин. Блюдо вважається повністю готовим, коли рис, м'ясо і овочі стануть максимально м'якими.

Як правильно подавати до столу?

Готове тушковане м'ясо з рисом необхідно вийняти з духовки, а потім, не відкриваючи кришку, поставити на плоску тарілку прямо в горщику і відразу ж подати гостям. Перед вживанням дане блюдо слід добре перемішати великою ложкою. Також до такого ситного і дуже смачного обіду бажано подати томатний соус, домашні маринади, зелень або який-небудь салат. Приємного апетиту!