Як приготувати вишневий пай?

Дата:

2019-09-13 00:30:10

Перегляди:

662

Рейтинг:

1Дизлайк 0Любити

Поділитися:

Table of contents:

Домашній вишневий пай з начинкою з злегка підсолодженої свіжої вишні, ванілі і мигдалевого екстракту – це чудове ласощі до чаю.

вишневий пай

Крім того, рецепт приготування цього десерту настільки простий, що все, що від вас потрібно - це перемішати інгредієнти і спекти пиріг. Для нього вам знадобляться наступні продукти:

  • 1 упаковка пісочного тіста;
  • 4-5 склянок свіжої вишні без кісточок;
  • Чверть склянки (30 грам) крохмалю кукурудзяного;
  • Від 2/3 до ¾ склянки (від 134 до 150 грам) цукру, кількість залежить від солодощі вишні;
  • ванільного екстракту 1 чайна ложка;
  • мигдального екстракту 1/4 чайної ложки;
  • 1 столова ложка лимонного соку;
  • 1/8 чайної ложки солі;
  • 1 столова ложка холодного вершкового масла, нарізаного на маленькі квадрати;
  • 1 жовток яєчний;
  • 1 столова ложка жирних вершків.

З чого слід почати?

найважча частина – це очищення вишні. Щоб уникнути цього, ви можете придбати готову вишневу начинку для випічки. Однак доцільно все ж використовувати свіжу натуральну ягоду. Добре промийте її і очистіть від кісточок.

вишневий пай рецепт

У великій ємності перемішайте цукор, крохмаль кукурудзяний, ванільний екстракт і мигдалю, сік лимона і сіль. Акуратно перемішайте, щоб об'єднати начинку, яку ви будете додавати в пиріг.

Вишневий пай – рецепт створення основи

Прогрійте духовку до температури 200 градусів. Дістаньте половину пачки тесту з холодильника і залиште при кімнатній температурі протягом 5 хвилин. На трохи засипаній борошном поверхні розкачайте тісто у великий круг товщиною не більше 5 мм Час від часу перевіряйте, прилипає він до поверхні – якщо так, то додайте невелику кількість борошна.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Надайте раскатанному тесту форму тарілки, піднявши його краю приблизно на 2 см по всій окружності. Зробіть щільні бортики. Заповніть тісто начинкою до самого верху зроблених країв. Ви повинні розташувати її так, щоб рідина з вишні зібралася на дні і не протікала. Покладіть зверху шматочки вершкового масла.

вишневий пай фото

Розкачати другу половину тіста, після чого покрийте нею пиріг зверху. Використовуйте гострий ніж або ножиці кухонні для обрізання зайвих країв. Складіть краю верхнього шару під краями нижнього. Ви повинні запечатати вишневий пай так, щоб утворилася помітна межа між двома половинами тесту. Потім скріпіть обидва краї пальцями по всій окружності.

Як випікати пиріг

Безпосередньо перед випічкою збийте яєчний жовток і вершки в невеликій мисці. Використовуйте пензлик, щоб нанести суміш на поверхню пирога. Потім посипте його однією столовою ложкою цукру. Виріжте від 3 до 4 отворів у верхній частині десерту.

Випікайте вишневий пай протягом 20 хвилин, після чого ви повинні знизити температуру приготування до 177 градусів і потім додатково випікати 30-40 хвилин.

пиріг вишневий пай

Що корисно мати на увазі?

Доцільно пекти пиріг на листі, покритому алюмінієвою фольгою.

Після випічки пиріг слід охолоджувати як мінімум протягом 2 годин (а краще трьох) перед нарізкою, щоб начинка загусла. Можна використовувати замість свіжої ягоди консервовану або заморожену вишню.

Ось так легко можна зробити цей пиріг. Вишневий пай може бути приготований з нуля, якщо є бажання і можливості. Готується він дуже просто.

Як зробити тісто для пирога

Інгредієнти:

  • 2,5 склянки (315 г) борошна;
  • 1 чайна ложка солі;
  • 6 столових ложок (90 г) вершкового масла охолодженого;
  • маргарину 3/4 склянки (148 г);
  • 0,5 склянки (120 мл) води з льодом.

Вишневий пай – рецепт приготування

Перемішайте борошно і сіль у великій мисці. Додайте масло і маргарин. Використовуючи різак для печива або дві вилки, наріжте обидва продукту і змішайте їх з підсоленою борошном до стану грубої маси (повинні сформуватися горошини).

вишневий пай з пісочного тіста

Відміряйте 0,5 склянки (приблизно 120 мл) води, додайте лід. Як тільки лід почне танути, ложкою почніть додавати воду в тісто. Не додавайте більше, ніж вам потрібно. Припиніть додавати воду, коли тісто почне формувати великі грудки. Звичайно буває досить від 1/3 (75 мл) до 0,5 склянки (120 мл) води.

Перенесіть тісто для пирога на засипану борошном робочу поверхню. Воно повинно легко склеюватися і не бути занадто липким. Розтирайте його в руках, поки борошно повністю не розітреться з маслом і маргарином. Сформуйте кулю, розріжте тісто навпіл. З кожної частини зробіть кулю, загорніть кожен з них щільно в поліетиленову плівку. Охолодіть протягом не менше 2-х годин (можна зберігати в холодильнику до 5 днів).

Крім того, ви можете заморозити тісто на строк до 3-х місяців. При бажанні його можна розморозити протягом ночі в холодильнику перед використанням в рецепті пирога.

Які особливості треба знати?

Використовуйте всі продукти охолодженими. Холодні жири є ключовою умовою приготування пісочного тіста. У спекотний день ви можете охолодити навіть вашу борошно перед початком приготування. Коли ви дістаєте тісто з холодильника, щоб розкачати і заповнити його, начинка повинна бути повністю готова.

Необхідно попередньо розігріти духовку так, щобхолодне тісто відразу виявилося під впливом високої температури.

Переконайтеся, що ви використовуєте достатню кількість води при підготовці тесту. Занадто мала кількість зробить його кришаться і нелипким. Освіта жорсткої запеченої кірки на пирозі може відбутися в результаті нестачі масла в тесті, а також з-за занадто довгого його замішування. Тому максимально дотримуйтесь вищевказаний рецепт, щоб уникнути проблем.

Ви можете викласти другий шар тіста на начинку у формі сітки. Це дуже легко зробити при бажанні. Вишневий пай, фото якого можна побачити в цій статті, виходить особливо привабливим, коли його начинка залишається частково відкритою.

пиріг вишневий пай рецепт

Як зробити гарний верх

На злегка засипані шаром борошна поверхні розкачати другу половину вашого тесту до тієї ж товщини, яка була в першій частині. Пам'ятайте, що легше працювати з тестом тоді, коли воно охолоджене.

Розріжте його на рівні смужки, 1-2 см в ширину, в залежності від того, якої товщини ви хочете зробити гратчасте покриття пирога. Ви можете використовувати гострий ніж або різак для піци або печива.

Заповніть начинкою пиріг. Розкладіть від 4 до 7 паралельних смуг з тіста поверх начинки, в залежності від того, якої товщини ваші смужки. Простір між ними повинно скласти приблизно 1-2 див. Покладіть одну довгу смугу тіста перпендикулярно паралельним. Розкладіть інші частини зразок – так, щоб вийшла решітка хрест-навхрест. Вишневий пай з пісочного тіста має бути з наполовину відкритою начинкою.

Різновиди начинки

Можна приготувати ласощі з начинкою, підготовленої трохи іншим способом. Для цього необхідно взяти вишню, очищену від кісточок, і зварити її протягом 10-15 хвилин з крохмалем, невеликою кількістю вершкового масла і цукру, а також прянощами. Найбільш добре з цією ягодою поєднуються кориця і гвоздика, але можна додавати все, що вам подобається – кардамон, м'яту і так далі. Вишневий пай в такому випадку буде більш ароматним, а також більш щільним. В цьому випадку вам не доведеться хвилюватися про те, що начинка розтеклася.

Подавати на стіл цей десерт бажано разом з ванільним морозивом. Він ідеально підійде і як ласощі до чаю, і як продукт для пікніка. А готувати його, як ви вже переконалися, зовсім нескладно. Трохи зусиль - і смачна випічка готова!


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/36569-yak-prygatavac-v-shnevy-pay.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/36234-wie-man-cherry-pye.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/30282-how-to-cook-a-cherry-pie.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/36065-como-preparar-la-cereza-pai.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/36905-alay-dayyndau-shie-pay.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/38200-jak-przygotowa-wi-niowy-pai.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/37937-como-preparar-a-cereja-do-pai.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/33362-pi-irmek-i-in-nas-l-kiraz-pai.html






Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."

Примітка (0)

Ця стаття не має коментарів, будьте першим!

Додати коментар

Новини

Варений цукор: рецепт з фото

Варений цукор: рецепт з фото

Багато хто з нас люблять їсти цукор вприкуску з чаєм. Для цього підійде не простий рафінад, а варена цукор, рецепт якого достатньо простий. Ця страва може приготувати навіть ваша дитина, ніяких складнощів тут немає. А якщо додати ...

Пиріг «Равлик»: кілька рецептів випічки

Пиріг «Равлик»: кілька рецептів випічки

Пиріг «Равлик» - оригінальна випічка, яка наповнить ваш будинок дивовижним ароматом. Пропонуємо кілька рецептів з різними інгредієнтами. Вибір тільки за вами.Пиріг «Равлик» з вишнею Необхідні інгредієнти:ке...

Мармелад з злив: домашня солодкість по простому рецептом

Мармелад з злив: домашня солодкість по простому рецептом

Всім відомий факт, що жодні солодощі світу не замінять домашніх, будь то пироги, торти або печиво. До того ж час від часу балувати своїх близьких, особливо маленьких ласунів, які просто необхідно. А якщо привчити їх готувати ...

"Вупі" (тістечко): рецепт з фото

Тістечко «Вупі пай» – це смачне ласощі, яке з'явилося в США на початку 20 століття. У наш час його із задоволенням готують професійні кондитери та домогосподарки по всьому світу. З нашої статті ви дізнаєтеся кіль...

Курячий бульйон: рецепти, калорійність, користь

Курячий бульйон: рецепти, калорійність, користь

Курячий бульйон знаком своїм смаком з дитинства, коли в період простудних захворювань його давали для поповнення сил і швидкого одужання. Навіть без овочів і шматочків м'яса бульйон дуже поживний і ситний, а якщо його присмачити с...

"Раз-Два", бар в Рязані - відмінне місце для веселощів

Рязань - один з великих міст в Росії. Тут проживає більше п'ятисот тисяч осіб. Перші згадки про поселення належать до сьомого століття. У Рязані знаходиться велика кількість культурних та архітектурних пам'яток, які приваблюють ув...