Як загасити баклажани? Баклажани тушковані з м'ясом: рецепт, фото

Дата:

2019-10-11 23:00:09

Перегляди:

747

Рейтинг:

1Дизлайк 0Любити

Поділитися:

Table of contents:

У даній статті ми розповімо вам про те, як загасити баклажани смачно і швидко. Слід зазначити, що з представленого овоча можна самостійно приготувати і ситний гарнір, і повноцінне друге блюдо разом з м'ясом. Розглянемо обидва варіанти докладніше.як загасити баклажани

Як приготувати баклажани тушковані з цибулею і томатами?

Якщо вам необхідно дуже швидко зробити гарнір до будь-якої м'ясної або ковбасному виробу, то рекомендуємо скористатися нижепредставленным рецептом. Він не містить у собі дорогих інгредієнтів, а також не забирає багато часу.

Отже, перед тим як покласти баклажани, слід придбати:

  • солодкий перець великий – 1 шт.;
  • баклажани свіжі невеликі – 4 шт.;
  • томати стиглі м'які – 2 невеликі шт.;
  • цибулини білі або червоні – 2 шт.;
  • морквина соковита – 1 велика шт.;
  • масло соняшникове (можна додати трохи вершкового) – близько 50 мл;
  • часникові зубчики – 3 невеликі шт.;
  • перець, сіль, зелень свіжа будь – використовувати за смаком;
  • вода кип'ячена – повний стакан.

Підготовка продуктів

Тушковані баклажани з часником виходять дуже ароматними та смачними. Але перш ніж зайнятися приготуванням такої страви, слід по черзі обробити всі овочі.

Для початку потрібно очистити їх від шкірки і плодоніжок, а потім відразу ж нарізати. Солодкий перець необхідно нашаткувати соломкою, попередньо очищені від шкірки бланшовані томати – на невеликі шматочки, цибулини – на кубики, а моркву і зубчики часнику – натерти на тертці.тушковані баклажани з кабачками

Що стосується свіжих баклажанів, то їх слід ретельно помити, розрізати уздовж навпіл і покласти в солону воду (на один стакан рідини – десертна ложка солі). Вимочувати таким чином овочі рекомендується близько години. Це необхідно для того, щоб вони максимальним чином позбулися гіркоти. На завершення баклажани потрібно ще раз сполоснути і нашаткувати на великі кубики.

Обжарка частини інгредієнтів

Як загасити баклажани, щоб вони вийшли смачними і поживними? Для цього слід додатково використовувати овочеву обжарку. Щоб її приготувати, потрібно влити масло (соняшникова) в каструлю з товстим дном, а потім всипати цибулини і моркву. Обсмажувати дані інгредієнти бажано на середньому вогні до отримання золотистого кольору.

Гасіння всього страви

Після того як цибулини і морквина будуть обсмажені, до них слід викласти солодкий перець, баклажани і помідори. Присмачивши інгредієнти спеціями і свіжою зеленню, їх потрібно перемішати і залити склянкою кип'яченої води. В такому складі продукти необхідно гасити до повної готовності, тобто близько півгодини.

Завершальний етап

Після того як інгредієнти стануть повністю м'якими і разваристыми, до них слід додати натертий часник, а потім зняти з плити і настояти під кришкою близько 10 хвилин. Готову страву рекомендується дарувати гостям в якості гарніру до відварного, запечене або смаженого м'яса.баклажани тушковані з м'ясом

Покрокове приготування баклажанів з м'ясом

Якщо ви бажаєте отримати більш ситна та поживна страва, то рекомендуємо гасити синій овоч разом з м'ясом. Так ви одразу отримаєте повноцінний обід, і вам не доведеться окремо готувати гуляш та ін.

Отже, нам необхідно:

  • солодкий перець великий – 1 шт.;
  • баклажани свіжі невеликі – 4 шт.;
  • помідори стиглі м'які – 2 невеликі шт.;
  • цибулини білі або червоні – 2 шт.;
  • морквина соковита – 1 велика шт.;
  • масло соняшникове (можна додати трохи вершкового) – близько 50 мл;
  • лаврушка – 3 невеликих листочка;
  • перець, сіль, зелень свіжа будь – використовувати за смаком;
  • вода кип'ячена – повний стакан.

Обробка продуктів

Баклажани тушковані з м'ясом володіють особливим смаком і ароматом. Більше того, таке блюдо є більш ситним, але не сприяє появі відчуття тяжкості в шлунку. Саме тому його можна готувати на обід хоч кожен день.тушковані баклажани з часником

Щоб самостійно зробити таку страву, потрібно заздалегідь вийняти м'ясний продукт з морозилки і дати йому добре відтанути. Далі телятину слід сполоснути, очистити від непотрібних елементів і нарізати на досить великі шматки. Також необхідно нашаткувати і овочі. Бланшовані помідори очистити від шкірки і нарізати на кубики, цибулини – на півкільця, а морквину – натерти на тертці. Що стосується баклажанів, то, як і в попередньому рецепті, їх слід позбавити гіркоти в солоній воді, а потім недуже дрібно порубати.

Смаження м'ясного інгредієнта

Перед тим як покласти баклажани, слід обов'язково обсмажити частина інгредієнтів, включаючи м'ясо. Для цього необхідно викласти шматочки телятини в посуд з товстим дном, влити до них олія (рослинна) і поставити на середній вогонь. Обсмажувати м'ясний продукт бажано близько ¼ години. Далі до нього потрібно додати моркву і цибулю, а також кілька листочків лавршуки, мелений перець і сіль. Термічно обробляти телятину разом з овочами потрібно ще близько 7 хвилин.

Процес гасіння

Після того як м'ясо з цибулею і морквою підрум'яняться на олії, до них слід додати томати і баклажани. Перемішавши продукти, їх необхідно залити окропом і тушкувати під кришкою близько 35 хвилин. За цей час телятина повинна повністю стати м'якою, а овочі – дати свій сік і розваритися.

Правильно подаємо смачна страва до обіду

Загасивши всі інгредієнти, їх слід зняти з вогню і настояти під кришкою ¼ години. Далі готову страву необхідно розкласти по тарілках і подати гостям. При бажанні тушковані баклажани можна прикрасити свіжою зеленню. Крім цього, до обіду необхідно подати скибочки свіжого хліба і густу сметану (майонез).як приготувати баклажани тушковані

Дієтичне блюдо з баклажанів

Тушковані баклажани з кабачками без використання рослинного або вершкового масла, а також м'ясного продукту, виходять менш калорійними. У зв'язку з цим така страва особливо популярно серед тих, хто прагне схуднути або кому був призначений щадний режим харчування.

Щоб самостійно приготувати тушковані баклажани з кабачками, необхідно придбати:

  • солодкий перець великий – 1 шт.;
  • баклажани свіжі невеликі – 2 шт.;
  • кабачки максимально свіжі та молоді – 2 шт.;
  • помідори стиглі м'які – 2 невеликі шт.;
  • цибулини білі або червоні – 2 шт.;
  • морквина соковита – 1 велика шт.;
  • лаврушка – 3 невеликих листочка;
  • часникові зубчики – 3 невеликі шт.;
  • сіль, зелень свіжа будь – використовувати за смаком;
  • вода кип'ячена – повний стакан.

Підготовка овочів

Перед приготуванням такої страви необхідно обробити овочі. Баклажани слід вимочити в солоній воді, а потім нарізати на кубики. Кабачки потрібно помити, зрізати плодоніжки, пупки і очистити від шкірки. Далі їх необхідно нашаткувати так само, як і баклажани. Цибулини, солодкий перець і моркву слід почистити, після чого нарізати на півкільця і кружечки відповідно. Що стосується помідорів, то їх необхідно обшпарити окропом, зняти шкірку і подрібнити у блендері разом з часником.

Термічна обробка

Готувати таке блюдо бажано у посуді з товстим дном. В неї необхідно по черзі викласти моркву, солодкий перець, цибуля, кабачки і баклажани. Після цього всі інгредієнти потрібно присипати сіллю і зеленню, а потім залити кип'яченою водою і томатної кашкою з часником. Далі страву необхідно поставити на плиту, довести до кипіння і тушкувати близько 40 хвилин.приготування баклажанів з м'ясом

Після приготування всіх компонентів тушковані овочі слід розподілити по тарілках і подати до столу разом із зеленню і салатом зі свіжих огірків, заправленим оливковою олією.


Article in other languages:

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/37902-alay-s-nd-ruge-bayaldy-bayaldy-b-tyryl-an-etpen-recept-video.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/37310-jak-zgasi-bak-a-an-bak-a-any-duszone-z-mi-sem-przepis-na-zdj-cia.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/37413-como-apagar-a-berinjela-berinjela-assada-com-carne-a-receita-da-foto.html






Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."

Примітка (0)

Ця стаття не має коментарів, будьте першим!

Додати коментар

Новини

Угорський суп-гуляш: рецепт. Як приготувати угорський суп-гуляш?

Угорський суп-гуляш: рецепт. Як приготувати угорський суп-гуляш?

Гуляшем у нас в країні зазвичай називають м'ясо з підливою. І найчастіше страва готується із свинини. Без сумніву, воно має повне право на існування – але не на назву. Оскільки в Угорщині, звідки страва початок переможний хі...

Террін - що це таке? Террін з курки

Террін - що це таке? Террін з курки

Існує багато різних способів приготування запечених страв з курки, іншого м'яса, овочів. У рецептах досить часто зустрічається таке слово, як терен. Перше враження, що це щось дуже складне, і краще не заглиблюватися в читання, так...

Риба синець. Як приготувати рибу синець?

Риба синець. Як приготувати рибу синець?

Любителям страв з водних мешканців не завжди до душі припадає риба синець. Рецепти її приготування особливим розмаїттям похвалитися не можуть, оскільки, як і всі представники роду лящів, ця риба відрізняється підвищеною костлявост...

Артишок: приготування, рецепти страв з фото

Артишок: приготування, рецепти страв з фото

чи Знаєте ви, яке блюдо можна зробити, використовуючи артишоки? Рецепти приготування смачних салатів, тушкованого і вареного обіду будуть представлені в даній статті. Крім цього ми розповімо вам про те, що являє собою даний продук...

Зливу маринована закусочна - відмінний варіант!

Зливу маринована закусочна - відмінний варіант!

Зливу – чудовий фрукт. Вона містить у своєму складі безліч корисних речей, вітамінів з мінеральними речовинами, нормалізує травлення, виводить з організму всілякі токсини. Шкода тільки, що сливовий сезон триває всього місяць...

Як приготувати перець фарширований в мультиварці

Як приготувати перець фарширований в мультиварці "Редмонд"

Сьогодні зробити перець фарширований в мультиварці "Редмонд" не складе особливих труднощів. Насправді, весь процес займає дуже мало часу і не доставляє особливого клопоту. Це приємне заняття. У підсумку виходить оригінальне блюдо,...