"Шуба по-царськи": салат - прикраса столу

Мало яке свято обходиться без всіма улюбленої оселедця під шубою. По популярності вона цілком успішно конкурує з тазиками олів'є. Але якщо вам не до душі оселедець, і ви не занадто пильно всматриваетесь в цінники на прилавках, вам напевно сподобається «Шуба по-царськи». Салат схожий з традиційним як мінімум двома рисами: він викладається пошарово і обов'язково містить рибу. А ось інші інгредієнти варіюються від рецепту до рецепту в широкому діапазоні. Та й риба в ньому використовується аж ніяк не дешева.

Салат «Сьомга на шубі»

На відміну від звичного страви риба тут викладається не знизу, а зверху. І, природно, береться зовсім не оселедець – робиться салат «Царська шуба» з сьомгою, благородної і смачною рибою. Інші компоненти ті ж, але послідовність викладання інша: спочатку розподіляється натертий буряк (пара невеликих зварених коренеплодів на 1/3 кг риби), далі – натерта морква, слідом - пара картоплин, потім - терті яйця (розділити на жовтки і білки не треба), вони присипаються подрібненою цибулею (можете недовго вимочити його в яблучному або винному розведеному оцті). Не забуваємо промащувати шари! На самий верх розкладаються невеликі шматочки малосольною сьомги – і в холодильник для настоювання.

Елегантна «Шуба по-царськи»

Для неї потрібно не так вже багато складових. І простих серед них немає: рецепт не сприймає ні моркви, ні буряка. Але, зізнатися, в результаті виходить дуже смачна і воістину благородна «Шуба по-царськи». Салат починати готувати потрібно з відварювання чотирьох картоплин і натирання їх на тертці. Це і буде перший шар (кожен традиційно буде промазываться майонезом). Картопля щедро посипається нарубаним цибулею. Наступною йде слабосолона сьомга: грамів двісті риби дрібно ріжеться і рівномірно розкладається за зелені. Далі все присипається білками яєць (зварити потрібно сім, білків натерти - п'ять). Зверху висипається кукурудза, на неї – тертий сир (150 грамів), останніми розподіляються терті жовтки. З решти шматочки сьомги формується трояндочка і поміщається в центр; вона оточується чотирма лотосами, вирізаними з двох білків яєць і наповненими червоною ікрою. Ось і готова «Шуба по-царськи»! Салат настоюється близько години в холодильнику, після чого готовий до поїдання.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Незвичайні «Царські шати»

Та їх незвичайність у тому, що на відміну від більшості рецептів риба тут використовується не солона, а копчена. Причому двох різновидів! І змащувати пласти слід сумішшю нежирного натурального йогурту і майонезу – по півсклянки кожного. Подальші дії такі:

1. П'ять картоплин варяться і дрібно ріжуться (не труться). Це перший шар.
2. Півкіло копченої скумбрії без кісток і шкіри рубається кубиками – це буде другий шар.
3. Чотири салатні цибулинки тонкими півкільцями розподіляються по рибі.
4. Далі йдуть 200 грамів нарізаних зварених креветок.
5. Січені яйця (сім штук) розміщуються поверх морепродуктів.
6. За ними слід м'ясо крабів (чверть кіло). Не знайшлося натурального – підуть і якісні палички.
7. розкладається Рівномірно консервована кукурудза.
8. Натираються три свіжі морквини.
9. 400 грамів копченого лосося тонко пластаются. З них робляться всякі прикраси і розміщуються по салату з гілочками кропу.

Ось вже дійсно «Шуба по-царськи»! Салат виходить дуже соковитим. А поєднання копченої риби з морепродуктів порадує будь-якого гурмана.

Імператорська закуска

І наостанок пропонуємо вам салат «Царська шуба», рецепт якого з простих інгредієнтів містить тільки картоплю та буряки. Все інше доступно більшості людей тільки по великих святах. Для заправки в цьому рецепті застосовується суміш сметани середньої жирності і такого ж майонезу (беруться порівну). Переслаивать будемо в такій послідовності.

1 рівень. Терті чотири картоплі.

2 рівень. Третина кілограма слабосоленого лосося, порізаного дрібними кубиками.

3 рівень. Почищену й нарізану авокадо, на п'ять хвилин замаринований в лимонному соку.

4 рівень. Банку м'яса краба.

5 рівень. Терта варена буряк. Її наостанок треба покрити соусом так, щоб вона не просвічувалася.

Наостанок відкривається 150-грамова баночка червоної ікри – нею по центру щільно покривається наша «Шуба по-царськи». Салат потребує ще і в чорній ікрі. Їй він обрамляється по краю блюда. На три години в холодильник – і несемо вражати учасників застілля.