Вирішуємо важливе питання: скільки варити горох в супі? Рецепти горохових супів з фото

Горохові супи в народі популярні з давніх часів. Часто вони навіть затьмарюють собою щі, солянки і борщі, оскільки дуже сытны і можуть мати різноманітний, часто абсолютно несподіваний смак. Відповідно, і рецептів придумано море. Тут знайдеться присутність і свіжого і сухого, і консервованого, і замороженого горошку. Але у всіх господинь періодично виникає подив: а скільки варити горох в супі належить за правилами? Начебто все зробив правильно, зберіг всі умови – а горох або досі сирої, або вже розварився в підозрілу кашу. Спробуємо розібратися з труднощами і вивчити різні рецепти горохових супів – з фото на нас дивляться дуже апетитні тарілки.

Правила відварювання гороху

Зазначимо, що ці боби бувають цільними, половинчастими і подрібненими. Від такого ділення дуже сильно залежить, скільки варити горох в супі. Якщо ви збираєтеся перше робити у вигляді пюре, беріть краще дроблений: зовнішній вигляд гороху значення не має, а часу на підготовку він зажадає менше. Якщо ж передбачається мати у страві цілісні горошинки, тоді боби доведеться попередньо замочити. Причому часу на цей процес має піти не більше 8 годин, інакше горох у вас просто закисне у воді. Якщо не хочете замочувати, можна додати у воду соду з розрахунку одна четверта ложки на склянку бобів. Якщо дотримуватися цієї рекомендації, на питання, скільки варити горох в супі, можна дати чітку відповідь: цілісному потрібно півтори години.

Для убыстрения процесу можна замочені і промиті свіжою водою боби прожарити на сухій сковорідці – як насіння, перемішуючи. Зайва вода випарується, піна утворюватися не буде, і при варінні не доведеться доливати нової рідини.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Окреме питання, скільки варити горох в супі, якщо він не був заздалегідь замочен. Якщо боби дуже сухі, то й трьох годин не вистачить; недосушенным вистачить і півтора. Прискорити варіння можна, регулярно доливаючи по ложечці крижаної води в каструлю, ледь закипить.

Баранячий супчик

Отже, ви вирішили зварити суп гороховий, скільки варити горох, вже визначилися, залишилося вибрати підходящий рецепт. Можна спробувати такий: чверть кіло баранини за всіма правилами відварюється, м'ясо прибирається, а в бульйон кладуть отмоченные і відціджені боби – їх берете в кількості, яка вас влаштовує. Варяться вони стільки, скільки варити горох в супі і годиться – години півтори. Хвилин за десять до часу Х в бульйон повертається нарізане м'ясо, скибочки чотирьох картоплин, подрібнений шматочок курдюка, четвертинки (дрібніше різати не варто) цибулі і кілька алычинок і дві ложки барбарису. Наостанок гороховий суп приправляється сіллю, шафраном і перцем, а вже розлитий по тарілках – зеленню.

Гороховий суп з шинкою

Для нього знадобиться заздалегідь зварений м'ясний бульйон – літра півтора. Півкіло вимоченого гороху закласти в каструлю і варити близько години. Одночасно цибулину нашаткувати і припустити до прозорості. Хвилин за десять до закінчення варіння в суп закладається цибулина і шинка – від шостої до четвертої частини кілограма, наскільки ви любите цей продукт. По закінченні шинка дістається і ріжеться в соломку, а гороховий навар разом з цибулею перетирається в пюре. Густий супчик солиться і перчится, розливається по тарілках, в нього кладуть шматочки шинки, зелень і сметана. Дуже смачна річ!

Гороховий суп з м'ясними фрикадельками

Боби знову ж доведеться попередньо замочити (або вдатися до інших хитрощів, описаним вище). Примітно, що бульйону для цього рецепту не потрібно – м'ясний сік дадуть фрикадельки. В не повністю залиту водою трилітрову каструлю занурюються півтори склянки бобів і залишаються в киплячій воді майже до готовності (скільки варити горох в супі, ми вже знаємо). За цей час робиться зажарка з цибулинки і моркви, а три картоплі нарізаються відповідними шматочками. Піджарка з бульбами йде в суп, а з третини кіло фаршу, перемішаного з меленим цибулею, перцем і сіллю, ліпляться фрикадельки. Коли суп покипить чверть години, вони по одній закладаються в нього. Можна їсти!

Гороховий суп з сосисками

Якщо немає часу на метушню з фрикадельками, зате є мультиварка і сосиски, можна слідувати наступним рецептом. Вийде швидкий і простий суп гороховий – покроковий рецепт вам не знадобиться. Рівну кількість репчатых цибулин і моркви подрібнюються. Спочатку в режимі випічки обсмажується 10 хвилин цибулю, потім ще стільки ж до нього додається моркву. У чашу до піджарки закладаються півтори склянки вимоченого гороху, брусочки кількох картоплин і кружечки половини кілограма сосисок. Приправи і сіль – на власний розсуд. Наливають потрібну кількість води і включається гасіння (або суп – у кого яка мультиварка) на півтори години. Швидко і смачно!

Ми описали вам самі різні рецепти горохових супів. З фото видно дуже апетитні результати, а від описів просто слинки течуть. Так чи не пора щось приготувати?