Млинці – давнє національне російське блюдо, яке можна вживати в якості повсякденної їжі, але і дуже часто їх можна побачити на святковому столі. Таку їжу можна назвати універсальною, адже її смак безпосередньо залежить від начинки. Вона може бути солодкої і солоної, кислої і гострою. Незважаючи на уявну простоту, усі господині повинні знати, як приготувати млинці з начинкою, щоб вони вийшли дійсно смачними й незвичайними.
Перш ніж приступати до огляду начинок, все ж слід дізнатися правильну рецептуру і технологічний процес виробництва цієї страви. Насправді все досить просто, необхідно лише в точності слідувати рецептурою. Для приготування необхідно взяти:
Це класичний рецепт приготування млинців, а щоб вони мали приємний жовтий колір, необхідно використовувати домашні яйця. Якщо такого продукту знайти не вдалося, то можна всипати близько чайної ложки куркуми.
Тепер треба почати замішувати тісто. У миску налити необхідну кількість рідини, додати рослинне масло, яйця, сіль і цукор, все ретельно перемішати. Після цього додати просіяне борошно. Зверніть увагу! Багато людей нехтують просіюванням, але воно вкрай важливо в приготуванні будь-яких страв з борошна. В останньої можуть бути різні включення, а також вона має кращі властивості, після проведення цієї процедури.
Більше:
Бутерброди на шпажках: рецепти з фото
Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...
Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах
Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...
Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць
Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...
Коли всі інгредієнти опиняться в мисці, слід їх дуже добре розмішати, зробити це можна ручним віночком, але краще всього скористатися міксером. Щоб не залишалося борошняних грудочок, рідке тісто рекомендується процідити через сито.
Взяти сковороду і поставити її на вогонь. Увага! Якщо процес смаження буде відбуватися на поганий сковороді, то як би ви не зробили тісто, за будь-яким рецептом, млинці все одно будуть приставати і рватися. Тому потрібно використовувати тільки якісну кухонний посуд. Коли сковорода нагріється, на неї потрібно вилити невелику кількість рідкого тіста, повертаючи сковороду у різні боки, щоб тісто рівномірно розподілилося по її площині.
Обсмажити млинці з обох сторін і покласти на тарілку або будь-яку іншу чисту поверхню. На цьому процес приготування основи закінчений. Можна приступати до огляду найбільш цікавих млинців з різними начинками.
Процес готування начинки відніме навіть у самого недосвідченого кулінара не більше 20 хвилин. Завдяки цьому кожна людина може приготувати швидкий і смачний вечерю з млинців з начинкою з фаршу. Для приготування начинки на 10 млинців слід взяти 350 г свинячого фаршу, 80 г цибулі і моркви. Також необхідно близько 40 г петрушки або кропу і трохи томатної пасти. З спецій рекомендується використовувати чебрець, сіль, чорний перець, мелений коріандр.
Приготування млинців з начинкою з фаршу слід починати з підготовки основних інгредієнтів. Цибулю і моркву необхідно очистити, а потім добре промити. Дрібно порубати зелень, овочі нарізати дрібним кубиком. Щоб не втрачати час на нарізку морквини, її можна просто натерти на крупній тертці.
Поставити на вогонь сковороду, влити рослинне масло і закинути фарш. Через кілька хвилин покласти овочі. Смажити все 8-10 хвилин, практично до повної готовності м'яса. Щоб не пересушити інгредієнти, процес теплової обробки слід проводити на середньому вогні. Під кінець смаження всипати зелень і додати потрібні приправи.
Поки обсмажуються основні продукти, в сковороді слід прогріти невелику кількість томатної пасти з цукром і 30 мл води. Робити це на маленькому вогні. Така процедура необхідна для того, щоб начинка мала приємний червонуватий колір. Разом із зеленню в сковороду влити і томатну пасту. Все перемішати і спробувати на смак. Загорнути млинці конвертиком, за бажанням обсмажити на сковороді до хрусткої скоринки.
Визначаючись з банкетним меню, обов'язково слід звернути увагу на начинку для млинців з шинкою і сиром. Якщо все зробити правильно, страва виходить неймовірно смачним і цікавим. Що найдивніше: процес готування дуже швидкий, тому залишиться ще багато часу на приготування решті їжі.
Необхідно скористатися такими продуктами:
Всі ці інгредієнти мають яскраво виражений смак, тому не рекомендується використовувати багато спецій. Можна взяти тільки трохи сушеного базиліка або майорану.
Дотримуйтесь покрокової інструкції, щоб вийшла дійсно смачна начинка для млинців з шинкою і сиром:
Цей рецепт смачних млинців з начинкою з капусти чудово підійде для повсякденного вживання. Тут присутня велика кількість вітамінів, тому таке блюдо рекомендується їсти, хоча б раз на тиждень. Перед приготуванням слід обзавестися такими інгредієнтами:
З спецій рекомендується використовувати: лавровий лист, гвоздику, запашний перець горошком, сіль і цукор.
Капусту нашаткувати тонкою соломкою, якщо у вас немає певних навичок нарізки, то можна скористатися звичайною овочечисткою. За її допомогою можна досягти ідеально тонкою і рівною нарізки. Обчищену і помиту цибулю нарізати соломкою, а моркву натерти на дрібній тертці.
Поставити на вогонь сковороду з товстим дном налити олію, його можна додавати велику кількість, капуста це любить. Обсмажити до напівготовності цибулю з морквою, після чого закинути капусту. Все смажити ще кілька хвилин, потім влити 50 мл води, зменшити до мінімального нагрівання. Накрити кришкою і тушкувати 40 хвилин. Якщо будуть використовуватися більш м'які сорти капусти, то час приготування скоротиться рівно в два рази.
За 10 хвилин до закінчення приготування додати томатну пасту і всі спеції. Ретельно перемішати, довести начинку до смаку. Коли всі інгредієнти будуть готові, викласти начинку на друшляк або сито, почекати поки вона трохи охолоне. Тушковану капусту покласти на млинці і згорнути їх конвертиком.
В глибокій мисці розмішати два яйця з додаванням невеликої кількості води або молока, занурити напівфабрикати в суміш і обсмажити їх на сковороді до появи приємного рум'яного кольору. Тепер ви знаєте, як приготувати млинці з начинкою з капусти.
Такі млинці можуть стати прекрасним завершенням свята або ж їх можна просто вживати до чаю в якості повсякденної їжі. Процес приготування тонких млинців з начинкою точно такий же, як і у попередніх випадках. Єдина відмінність – у тісто можна додати більшу кількість цукру.
Млинці з яблучною начинкою користуються великою популярністю, її дуже просто готувати, а яблука – недорогий продукт, який практично завжди лежить в холодильнику. Для приготування солодкої начинки на 10 млинців слід взяти:
Щоб не ускладнювати готування млинців з яблучною начинкою, дотримуйтесь покрокової інструкції:
Далеко не кожна людина вміє пекти торти або робити вишукані десерти, в такому випадку кращим рішенням для завершення урочистості можуть стати тонкі млинці з начинкою з ягід. З 10 млинців виходить 20 невеликих шматочків, яких вистачить на досить велику кількість людей. Слід розуміти, що перед подачею десерту гості вже щільно поїли, і багато вони не з'їдять.
На таку кількість млинців потрібно взяти 400 г ягід або фруктів (вишня, смородина, чорниця, полуниця), чим більше буде різних продуктів, тим більш насиченим буде смак. Також необхідно близько 200 г цукру, вершкове масло і їдальня ложка крохмалю.
Згідно з цим рецептом смачних млинців з начинкою, спочатку потрібно взяти сковороду насипати в неї цукор і закинути ягоди, все добре перемішати. Нагрівання повинен бути нижче середнього, в іншому випадку продукти не будуть гаситися, а просто пожарятся. Інгредієнти повинніпустити сік, томити на невеликому вогні близько 7 хвилин. Потім в 50 мл холодної води розвести ложку крохмалю і влити її в сковороду. Почекати, поки маса почне гуснути, зняти з нагріву.
На столі розкласти 10 млинців, з краю розмістити однакову кількість начинки. Згорнути їх трубочками і покласти на деко. За 15 хвилин до подачі млинців на молоці з начинкою їх слід змастити розтопленим вершковим маслом і поставити в духовку, яка попередньо була розігріта до 200 градусів. Коли масло почне подрумянивать млинці, їх можна діставати. Кожен млинець потрібно розрізати під кутом на 2 частини, красиво викласти на тарілки. Перед подачею їх можна полити сметаною і посипати горіхами.
Приготування страви з цього інгредієнта може вживатися в якості повсякденного або святкового їжі. Для приготування за рецептом млинців з начинкою з сиру потрібно взяти:
Процес приготування досить простий. Спочатку потрібно взяти родзинки і залити його окропом, відставити убік на деякий час, щоб він став більш м'яким. У глибоку тарілку покласти сир, додати цукор, корицю, яйце і сметану, все ретельно розмішати виделкою. Якщо є ручний блендер, то краще вдатися до його допомоги. Тепер можна в начинку покласти підготовлений родзинки і ще раз перемішати. Так само, як і в минулому випадку, млинці згорнути трубочками і запекти в духовці з додаванням вершкового масла.
За цим рецептом млинців з начинкою з сиру страву слід запікати трохи більше часу, щоб яйце встигло пропектися. Воно зробить начинку більш пружною і смачною.
Пісні млинці з начинкою відрізняються тим, що тут не можна використовувати певний перелік продуктів. Але це ще зовсім не означає, що страва повинна бути менш смачним. Щоб спекти млинці, необхідно взяти 150 г борошна, 300 г води, ¼ чайної ложки соди, 50 мл рослинного масла, сіль і цукор. У цьому випадку тісто має бути густим, так як у цей рецепт смачних млинців з начинкою не входять яйця, які роблять блін пружним і цілісним.
В миску потрібно влити воду, рослинне масло і засипати соду, сіль і цукор. Тепер додати борошно, все ретельно перемішати міксером і процідити через дрібне сито, щоб не залишалося борошняних грудочок. Посмажити млинці на сковороді.
Існує кілька різновидів пісної начинки:
Цей споконвічно російська свято відзначається багатьма сім'ями вже на протязі багатьох десятиліть. Млинці з начинкою на Масляну відрізняються поживністю і використанням великої кількості вершкового масла.
Пекти млинці слід за рецептом з додаванням яєць, рекомендується знайти кілька домашніх яєць, де жовток має яскраво виражений колір. Готувати їх потрібно тільки на молоці, без додавання води. Начинки можуть бути самими різними, починаючи від звичайного фаршу і закінчуючи згущеним молоком. Ось два найбільш "смачних" приклад начинки млинців на Масляну:
Це питання цікавить багатьох людей, адже дуже часто трапляється так, що після приготування начинка просто випадає, і страва виходить зіпсованим. В цьому процесі немає нічого складного, головне – акуратність.
На різні урочистості дуже часто подаються млинці з сиром, маслом та ікрою. Готувати їх досить просто, а їх зовнішній вигляд приємно здивує всіх гостей. Для створення начинки в млинці на святковий стіл потрібно взяти: 300 г твердого сиру, 50 г вершкового масла 150 г ікри.
Покласти два млинця, щоб один трохи заходив на інший, всю поверхню змастити теплим вершковим маслом і рясно посипати тертим твердим сиром. Скрутити трубочкою. Вийде один досить товстий рулетик, його необхідно розрізати під кутом на 4 частини, акуратно поставити шматочки на тарілку і зверху покласти по чайній ложці ікри. Страву прикрасити листям салату або іншою зеленню.
Вже ви знаєте, як приготувати млинці з різними начинками для свят і буднів. Всі рецепти перевірені часом. У кожному разі начинка виходить дуже смачною і соковитою, тому при найменшій можливості постарайтеся приготувати і спробувати ці страви.
Article in other languages:
Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."
Новини
М'ясне блюдо на друге. Два види обробки м'яса, і що з цього можна приготувати
М'ясне блюдо на друге – тема статті, в якій ми розглянемо два найбільш поширених способу обробки м'яса і розповімо, як з цього можна приготувати бефстроганов, солянку, гуляш, підливу і багато іншого.ГасінняЦе найпростіший і ...
Рис з рибою в мультиварці – смачне і легке блюдо
Багато дуже люблять рибні страви. І не тільки тому, що вони смачні і корисні, але і тому, що їх легко і просто готувати. Сьогодні ми хочемо обговорити різні способи приготування риби з рисом. Таке блюдо можна урізноманітнити овоча...
Пісні роли: кілька цікавих рецептів
Шанувальники японської кухні, що дотримують пост, чи є переконаними вегетаріанцями, нерідко бувають страшенно розчаровані пропозиціями суші-ресторанів. Замовляючи не скоромне страву, вони нерідко виявляють у принесеному тимчасово ...
Історія виникнення віскі. "Блекджек" (віскі): опис, ціна, відгуки
Спиртні напої виготовлялися ще з давніх часів. Алкоголю приписувалися цілющі властивості, тому він був популярний на протязі багатьох століть. Всі благородні напої мають свою історію появи, віскі також не виняток.Сьогодні на полиц...
Ярославль - старовинний російський місто. Його засновником був князь Ярослав Мудрий. Це одна з причин, по якій щорічно сюди приїжджає величезна кількість туристів з усього світу. У місті знаходиться велика кількість музеїв, істори...
Бар BQ на Трубній щовечора збирає велику кількість людей. Відвідувачі високо оцінюють це місце, адже похід сюди гарантує якісний, насичений відпочинок. Детальніше про послуги, обстановці і відгуках можна дізнатися у статті нижче.Р...
Примітка (0)
Ця стаття не має коментарів, будьте першим!