Курка в апельсиновому соусі: швидко і оригінально

Дата:

2018-08-02 19:00:10

Перегляди:

382

Рейтинг:

1Дизлайк 0Любити

Поділитися:

Table of contents:

Запечена курятина може здатися простим і повсякденним блюдом для святкового застілля, для якого хороші господині хочуть готувати не тільки смачну, але й оригінальну. Однак курка в апельсиновому соусі – прекрасна можливість здивувати гостей пікантним смаком і оригінальною подачею. До того ж вона готується легко і не забирає багато часу.

Курка під апельсиновим соком

Тонкощі маринування

Апельсиновий сік надає птиці незвичайний цитрусовий смак, а аскорбінова кислота в його складі робить м'ясо соковитим і ніжним. Щоб курка в апельсиновому соусі вийшла бездоганною, потрібно дотримуватися кількох правил.

  • Для маринаду не варто купувати сік в магазині, він занадто солодкий і наповнений консервантами, барвниками і іншими хімічними речовинами, які абсолютно не потрібні в м'ясі.
  • М'ясо маринується в соку якісних і, що вкрай бажано, свіжих апельсинів. Зіпсовані фрукти не годяться, вони передадуть неприємний смак страви.
  • Курятина не потребує тривалому маринуванні. Можна залишити м'ясо в соку на ніч, але зазвичай досить трьох-чотирьох годин, щоб курка добре ввібрала в себе аромати спецій і смак цитрусових.
  • Якщо часу зовсім мало, то на м'ясі робляться надрізи ножем - так воно добротно промаринується за годину-дві.
  • Курку в апельсиновому соусі не слід маринувати в алюмінієвому посуді, так як аскорбінова кислота вступає в хімічну реакцію з алюмінієм і розпадається. Краще всього використовувати емальовані ємкості, посуд з нержавіючої сталі або скла. Як варіант, птицю можна покласти в пакет.
  • Щоб м'ясо краще просочилося соком, його потрібно час від часу перевертати.

Підготовка м'яса

Курку в апельсиновому соусі можна готувати цілою тушкою або розрізати на порційні шматки. Тушка красивіше виглядає на столі, зате з порційними шматками менше мороки. Промаринованное таким чином м'ясо відмінно підходить для запікання в духовці простий посуді, в рукаві або під фольгою, гасіння в казані з овочами, смаженні на сковорідці, грилі або в якості шашлику.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Сік робить смачніше навіть не дуже молоду курку, але все ж краще вибирати свіжу, молоду птицю, яка не піддавалася багаторазовим циклам заморожування/розморожування.

Перед приготуванням м'ясо потрібно промити і обсушити за допомогою паперових рушників. Шкірку і зайвий жир деякі господині видаляють, щоб зробити їжу безвреднее. Однак рум'яна кірочка робить кінцеве страву більш святковим і апетитним, а м'ясо з жирком соковитіше.

Запечена курка

Маринування

Кількість інгредієнтів в маринаді залежить від маси м'яса. Можна використовувати лише апельсиновий сік, часник, рослинне масло, чорний перець і сіль. Але іноді додають імбир, гірчицю, мед, улюблені спеції для птиці. Словом, тут широке поле для кулінарних експериментів. Маринад робиться наступним чином:

  • оливкова або рослинне масло додати натертий або роздавлений часник.
  • З апельсинів видавити сік і зрізати або натерти цедру.
  • Всі інгредієнти змішати, суміш поперчити і посолити.
  • Якщо є бажання, додати інші спеції і продукти.
  • Тушку або шматки птиці полити маринадом, краще повністю занурити в нього м'ясо.
  • Маринувати в прохолодному місці мінімум пару годин, повертаючи тушку або струшуючи пакет.

Рецепт: курка в апельсиновому соусі в духовці

Склад:

  • куряча тушка або порційні шматки – 1.5 кг;
  • рослинну олію, краще оливкову – 80 мл;
  • апельсини – 700 г;
  • часник – 3-4 зубчики;
  • перець, спеції, сіль – за смаком.
Порційна курка з апельсинами

Приготування

Замаринувати м'ясо. Викласти тушку або шматочки в ємність для запікання і відправити в розігріту духовку. Курка в апельсиновому соусі готується приблизно годину в духовці при температурі близько 200 °С. Запікати можна з шматочками апельсина або кожну порцію м'яса прикрасити кружечком фрукта. Страва чудово поєднується з овочевими салатами, рисом, печеною картоплею.

Шашличний рецепт курки в апельсиновому соусі

Склад:

  • нарізана невеликими шматками курка – 1,5 кг;
  • рослинна олія – 80 мл;
  • апельсиновий сік – 400-500 мл;
  • гірчиця – 1 ст. л.;
  • часник – чотири зубчики;
  • цибуля ріпчаста – 2 головки;
  • мед, корінь імбиру – по 20 г;
  • спеції, сіль – за смаком.
Шашлик з курки під апельсиновим соком

Приготування

М'ясо зручніше попередньо замаринувати будинку, але можна це зробити і в похідних умовах прямо на природі. Всі інгредієнти для маринаду змішати, додати в ємність з м'ясом і нарізаною кільцями цибулею, ретельно перемішати і залишити хоча б на пару годин. Збризкуючи темним пивом або апельсиновим соком, смажити м'ясо на шампурах або грилі до готовності. Як правило, при хорошому спеці вугілля шашлик буде готовий через 10-15 хвилин. Подавати з овочевими салатами або з приготованими на грилі овочами.


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/5508-kuryca-apel-s-navym-souse-hutka-aryg-nal-na.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/5509-huhn-in-orangen-sauce-schnell-und-originell.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/4051-chicken-in-orange-sauce-fast-and-original.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/5514-pollo-para-la-salsa-de-naranja-r-pido-y-original.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/5512-et-tauy-et-apel-sinovom-t-zdy-ta-tez-zh-ne-yzy.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/5514-kurczaka-w-soku-pomara-czowym-sosie-szybko-i-oryginalne.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/5510-frango-em-apel-sinovom-molho-de-forma-r-pida-e-original.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/5516-tavuk-portakal-sosu-h-zl-ve-zg-n.html






Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."

Примітка (0)

Ця стаття не має коментарів, будьте першим!

Додати коментар

Новини

Як приготувати оладки дріжджові

Як приготувати оладки дріжджові

Мабуть, немає в світі нікого, хто б не любив домашні дріжджові оладки, та до того ж з варенням, сметаною або медом. Особливо подобається ця страва дітям, так і приготувати їх не становить великої праці. Розглянемо кілька рецептів ...

Новорічне меню в ресторанах: короткий огляд

Новорічне меню в ресторанах: короткий огляд

напередодні новорічних свят система громадського харчування переживає справжній ажіотаж. Приміщення кафе і ресторанів святково прикрашені, а ошатні офіціанти ласкаві і люб'язні. Яскраві вітрини рясніють рекламою, і в кожному закла...

Що пропонують ресторани Владикавказа?

Що пропонують ресторани Владикавказа?

Для одних людей ресторан асоціюється з чимось святковим і урочистим. Найчастіше з весіллям або ювілеєм. А для інших — це місце, де вони зазвичай їдять. Все залежить від способу життя і матеріального достатку. Але як би там н...

Готуємо салат

Готуємо салат "Дубок" різними способами

Салат «Дубок», рецепт якого буде розглянуто нижче, можна готувати різними способами. Хто-то робить його в змішаному вигляді, а хтось викладають у формувальне кільце шарами. У будь-якому випадку інгредієнти для такої за...

Крабовий салат: склад і рецепт приготування

Крабовий салат: склад і рецепт приготування

яке свято може обійтися без цього ніжного і смачного салату? Крабовий салат, склад якого, може бути, вже неодноразово змінювався, все ще лідирує разом з традиційним олів'є на будь-якому святковому столі. Це закуска, від якої немож...

Сир з козячого молока в домашніх умовах: два способи приготування

Сир з козячого молока в домашніх умовах: два способи приготування

Сир з козячого молока в домашніх умовах обходиться дешевше, якщо, звичайно, у вас вдосталь сировини для виробництва цього продукту. Корисний та смачний молочний продукт сподобається всій вашій родині. Домашній сир з козячого молок...