Завод хлебабулачных вырабаў «Дзедаўскі хлеб»: гісторыя, прадукцыя, адрас

Дата:

2020-04-06 04:00:05

Прагляды:

450

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Table of contents:

Хлебазавод «Дзедаўскі хлеб» вядомы ў сталічным рэгіёне як вытворца хлебабулачных вырабаў хвацкага якасці. Батоны, «цаглінкі», духмяныя булачкі, велікодныя кулічы, тарты, вафлі карыстаюцца нязменным попытам у спажыўцоў. Залог поспеху крыецца ў няўхільным выкананні дзяржаўных стандартаў і тэхналагічных нормаў, закладзеных яшчэ ў 80-я гады мінулага стагоддзя. Прадукцыя пры гэтым выпякаецца на сучасным абсталяванні.

Дзедаўскі хлеб

Гістарычная даведка

У 1970 годзе ў г. Дедовске Істрынскага раёна Маскоўскай вобласці пачалося ўзвядзенне новага хлебазавода з сутачнай прадукцыйнасцю да 65 г хлебабулачных вырабаў. Першы батон быў выпечен 20 сакавіка, гэтую дату лічаць Днём нараджэння прадпрыемства. Вытворчасць была невялікая: на шасці струменевых лініях працавала ўсяго 150 чалавек. Сціплы асартымент не дацягваў нават да 20-ці найменняў.

У 1980 годзе кіраўніцтва над прадпрыемствам перайшло да Валянціне Гарбуновай, пад пачаткам якой завод «Дзедаўскі хлеб» перамяніўся. Пры ёй павысілася якасць прадукцыі: за пшанічнымі батонамі, чорным «Барадзінскім», вафлямі і духмянымі булачкамі людзі спецыяльна прыязджалі з райцэнтра і нават з Масквы. Да гэтага перыяду адносіцца стварэнне транспартнага аддзела, вафельнага і кандытарскага вытворчасці. Была разгорнута ўласная невялікая гандлёвая сетка не толькі ў Дедовске, але і суседніх населеных пунктах.

Істрынскі раён Маскоўскай вобласці

Пераемнасць пакаленняў

І сённяшні дырэктар Ігар Глуховцев беражліва захоўвае назапашаныя традыцыі. Дзедаўскі хлеб па-ранейшаму мае ўсё тую ж храбусткую скарыначку і далікатную мякаць. Прадпрыемства дагледжана, фасад будынкаў і ўнутрана «ўбранне» цэхаў адрамантаваны. Тэхналагічнае вытворчасць пастаянна ўдасканальваецца, абнаўляецца абсталяванне. Адным з буйных праектаў па мадэрнізацыі стала ўзвядзенне сіласу для бястарнага захоўвання мукі ў супрацоўніцтве з кампаніяй «Агра-3».

Больш:

Віды дзелавога зносін

Віды дзелавога зносін

 Дзелавое зносіны ўяўляе сабой тып зносін, мэтай якога з'яўляецца ўзаемаабмен інфармацыяй паміж існуючымі або патэнцыяльнымі партнёрамі. Падчас дзелавога зносін вырашаюцца важныя пытанні, ставяцца і дасягаюцца мэты, набываюцца асобасныя і дзелав...

Ўнутраная норма рэнтабельнасці - найважнейшы паказчык эфектыўнасці інвестыцый.

Ўнутраная норма рэнтабельнасці - найважнейшы паказчык эфектыўнасці інвестыцый.

Прыняцце любога рашэння ў дачыненні да інвестыцый абавязкова спалучана з ацэнкай эфектыўнасці. Гэта зразумела, так як неабходна вызначыць тыя крытэры, якія дазволяць выбраць самыя прыбытковыя праекты. Часцей за ўсё інвестарамі выкарыстоўваецца сістэм...

Сістэмны падыход у менеджменце

Сістэмны падыход у менеджменце

Сістэмны падыход у менеджменце ўяўляе сабой спосаб мыслення па адносінах да кіравання і арганізацыі. Яго нельга блытаць з наборам розных прынцыпаў дзеяння для кіраўніцкага апарату. Упершыню прымяненне гэтага інструмента кіравання адзначана ў канцы 50...

Сёння на заводзе хлебабулачных вырабаў працуюць больш за 400 работнікаў. Хоць сезонная прадукцыйнасць знізілася ў параўнанні з былымі часамі да 30-40 тон хлеба, асартымент прадукцыі непараўнальна вырас і перавысіў 180 найменняў. Прычым, кожнае з вырабаў усё так жа выпякаецца з любоўю. Асабліва славяцца дзедаўскія вафлі, тарты і кулічы.

Завод хлебабулачных вырабаў

Прадукцыя

Праца у рынкавых умовах паказала, што масавыя гатункі хлебабулачных вырабаў карыстаюцца меншым попытам, чым раней. На першае месца выходзіць разнастайнасць асартыменту. Недастаткова выпускаць 2-3 віды батонаў і столькі ж чорнага хлеба. Разумеючы гэта, на Дзедавым хлебазаводзе вядуць пастаянны пошук новых рэцэптаў і ўдасканальваюць старыя. Пры гэтым якасць адпавядае Дастам і прынятым техусловиям.

Асноўныя віды прадукцыі ўключаюць:

  • хлеба асноўныя і гатункавыя;
  • заправу;
  • тарты, кулічы, рулеты, кексы;
  • печыва, абаранкі, мармелад, пернікі, вафлі;
  • цеста, сухары для паніроўкі, муку;
  • тарты (у тым ліку вясельныя пад заказ), караваі.

Велікодная магія

Дарэчы, кулічы на «Дзедавым хлебе» робяцца больш працаёмкім опарным спосабам. Хоць час вырабу з 1-2 гадзін павялічылася да 4-5, затое якасць непараўнальна высокая: цеста атрымліваецца вельмі пышным, мякаць павольней чарсцвее, густ захоўваецца значна даўжэй. Опарный метад дазваляе адмовіцца ад «модных» дабавак, паскаральнікаў і разрыхляльнікаў. У базавы склад кулічоў ўваходзяць толькі вада, дрожджы, мука і трохі яек (для лепшага закісання).

Пасля чатырох гадзін выбраживания з рошчыну фармуюць кулічы. Папярэдне ў масу дадаюць цукар і натуральныя інгрэдыенты для надання густу, водару і колеру: цукаты, разынкі, алей, прысыпка, глазуру – фантазія не абмежаваная. Уласна, выпечка ажыццяўляецца ў печах двух тыпаў: ратацыйны і струменевых. У кожнай партыі рыхтуюцца да 200 вырабаў. Праз 60 хвілін з печаў дастаюць ужо гатовыя неверагодна духмяныя кулічы.

Дзедаўскі хлеб Хлебазавод

Лабараторыя

Першым этапам у тэхналагічным ланцужку з'яўляецца вызначэнне характарыстык пастаўляецца сыравіны. Кантроль якасці на заводзе «Дзедаўскі хлеб» ажыццяўляе ўласная сертыфікаваная лабараторыя. Асаблівая ўвага адводзіцца ацэнцы якасці мукі. Спецыялісты вызначаюць яе вільготнасць, характарыстыкі і колькасць клейкавіны. Калі сыравіна не адпавядае патрабаваным паказчыках, яно ніколі не будзе выкарыстана на заводзе.

Для праверкі колькасці падзення так званага выкарыстоўваецца спецыяльны прыбор ПЧП-7. Гэты паказчык дазваляе кантраляваць якасць збожжа і гатовай мукі. Таксама ў лабараторыі даследуюць гатовыя хлебабулачныя вырабы на адпаведнасць тэхнічным умовам, санітарна-гігіенічным і іншым нормам. Мінулы кантроль сыравіну выгружаецца на склад бястарнага захоўвання.

Маркетынг

Адразу пасля заснавання прадпрыемства ў 1970 годзе прадукцыя рэалізоўвалася выключна на тэрыторыі Істрынскага раёна Маскоўскай вобласці. Аднак за апошнія дзесяцігоддзі маркетынгавая палітыка кардынальна змянілася. Сёння хлеб ад дзедаўскіх пекараў можна набыць у большасці падмаскоўных і сталічных крам.

Прадукцыю штодня развозяць 60 аўтамабіляў заводскага аўтапарка, прычыммінімальная партыя складае ўсяго 4 латка любых вырабаў. Прадугледжаны самавываз ад 2 латкоў. Адрас хлебазавода: 243530, Маскоўская вобласць, Істрынскі р-н, г. Дедовск, вул Першая галоўная, корп. 2.


Article in other languages:

AR: https://tostpost.com/ar/business/21767-factory-of-bakery-products-good-old-bread-the-history-products-address.html

DE: https://tostpost.com/de/business/38795-anlage-backwaren-antiquierte-brot-geschichte-produkte-adresse.html

En: https://tostpost.com/business/32900-factory-of-bakery-products-good-old-bread-the-history-products-address.html

ES: https://tostpost.com/es/centro-de/38556-f-brica-de-productos-de-panader-a-dedovskiy-pan-la-historia-la-producc.html

HI: https://tostpost.com/hi/business/23352-factory-of-bakery-products-good-old-bread-the-history-products-address.html

JA: https://tostpost.com/ja/business/21350-factory-of-bakery-products-good-old-bread-the-history-products-address.html

KK: https://tostpost.com/kk/biznes/39657-zauyty-nan-to-ash-dedovskiy-nan-tarihy-n-m-meken-zhayy.html

PL: https://tostpost.com/pl/biznes/41368-fabryka-wyrob-w-cukierniczych-przestarza-ego-chleb-historia-produkty-a.html

PT: https://tostpost.com/pt/neg-cios/41032-f-brica-de-produtos-de-padaria-dedovskiy-p-o-a-hist-ria-os-produtos-o-.html

TR: https://tostpost.com/tr/business/36195-bitki-ekmek-dedovskiy-ekmek-hikaye-r-nleri-adresi.html

UK: https://tostpost.com/uk/b-znes/40112-zavod-hl-bobulochnih-virob-v-d-d-vs-kiy-hl-b-stor-ya-produkc-ya-adresa.html

ZH: https://tostpost.com/zh/business/32116-factory-of-bakery-products-good-old-bread-the-history-products-address.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Адрасы Fix Price у Маскве. Агляд, апісанне, асартымент і водгукі

Адрасы Fix Price у Маскве. Агляд, апісанне, асартымент і водгукі

Fix Price, або, іншымі словамі, «усе па адной цане», — гэта сетка магазінаў, якія можна сустрэць практычна па ўсёй РФ. А канкрэтныя адрасы Fix Price у Маскве можна знайсці ў нашай артыкуле. Тысячы людзей ужо ацан...

Імя Эрыка: значэнне, характар і лёс

Імя Эрыка: значэнне, характар і лёс

Імя – гэта важная складнік жыцця любога чалавека. Калі пры нараджэнні называюць дзіцяці, гэтым вызначаецца і яго лёс. Гэта звязана з тым, што імёны нясуць у сабе пэўныя энергетычныя вібрацыі, якія розным чынам могуць уплывац...

Дапаможнае абсталяванне: віды, эксплуатацыя, ўлік

Дапаможнае абсталяванне: віды, эксплуатацыя, ўлік

Без асаблівага абсталявання нельга пабудаваць дом, пракласці дарогу, ўзвесці мост. Усе выкарыстоўваныя чалавекам для палягчэння працы прыстасаванні дзеляцца на дзве вялікія групы. Па-першае, гэта нескладаныя па канструкцыі недараг...

"Цыклон Б": гісторыя, асаблівасці, хімічныя і фізічныя ўласцівасці

"Цыклон Б" - гэта надзвычай моцны яд, які цяпер прымяняецца ў розных галінах аграрнага вытворчасці. Аднак найбольшую вядомасць ён набыў як зброю для масавага зьнішчэньня людзей нацыстамі ў часы Другой сусветнай вайны. З тых часоў ...

Харчовая Нержавейка: ДАСТ. Як вызначыць харчовую нержавейка? Чым адрозніваецца харчовая нержавейка ад тэхнічнай?

Харчовая Нержавейка: ДАСТ. Як вызначыць харчовую нержавейка? Чым адрозніваецца харчовая нержавейка ад тэхнічнай?

Нержавеючая сталь з'яўляецца самым папулярным матэрыялам, з якога вырабляецца тара і посуд, контактирующая з прадуктамі харчавання. Нержавейка адрозніваецца добрымі антыкаразійнымі ўласцівасцямі, даўгавечнасцю і малым вагой. Аднак...

Качкі мясных парод: апісанне, асаблівасці вырошчвання. Чым карміць качак

Качкі мясных парод: апісанне, асаблівасці вырошчвання. Чым карміць качак

Качкі мясной напрамкі карыстаюцца велізарнай папулярнасцю ў нашых суайчыннікаў. Яны хутка набіраюць масу і не патрабуюць адмысловага сыходу. Таму іх часта разводзяць пачаткоўцы фермеры. У сённяшняй артыкуле вы знойдзеце кароткае а...