Як зварыць кампот з апельсінаў

Многія сучасныя гаспадыні з усёй дбайнасцю і дакладнасцю рыхтуюцца да наступу халадоў. У канцы лета і практычна ўсю восень ідзе актыўная пара нарыхтовак. Запасаюцца не толькі кансерваванай гароднінай, салатамі і варэннем, але і рознымі напоямі. Адным з такіх смачных, карысных, духмяных і хуткіх ў падрыхтоўцы напояў з'яўляецца кампот з апельсінаў.

Як вядома, цытрусавыя займаюць асаблівае і вельмі важнае месца сярод усяго фруктова-ягаднага разнастайнасці. Гэта такое ласунак, якое не пакіне абыякавым ні пераборлівых дарослых, ні капрызных гурманаў-малых. Варыянтаў падрыхтоўкі розных напояў з удзелам цытрусавых найвялікшае мноства. Аднак далёка не ўсе рэцэптуры падыдуць для зімовых нарыхтовак.

Сёння мы прапануем некалькі папулярных, зусім няхітрых, не затратных ў плане грошай і часу і абсалютна не складаных рэцэптаў кампоту з апельсінаў. Адразу хочам адзначыць, што апельсіны ўяўляюць сабой настолькі універсальны прадукт, што спалучаць яго можна як з садавінай, так і з рознай ягадай або духмянымі травамі (напрыклад, з мятай).

Класічны рэцэпт

Для пачатку, мабыць, не станем звяртацца да кулінарным эксперыментаў і прыгатуем самы просты і часта выкарыстоўваецца гаспадынямі рэцэпт апельсінавага кампоту. Па гусце ён будзе вельмі моцна нагадваць сок цытрус і зусім не страціць у колькасці вітамінаў пры цеплавой апрацоўцы. Гэта выдатнае дадатак да зімовых дэсертаў.

Неабходныя інгрэдыенты:

• 2 л вады;
• 600 г цукру;
• пяць апельсінаў.

Апісанне працэсу падрыхтоўкі

Дадзены рэцэпт апельсінавага кампоту запатрабуе ад гаспадыні значнай долі цярпення. Садавіна абавязкова трэба памыць, ачысціць ад скуркі і выдаліць белую частка, то ёсць тыя перагародкі, якія знаходзяцца паміж апельсінавымі дзелькамі. Выдаляюцца таксама костачкі і плёнкі. Для падрыхтоўкі напою нам патрэбныя толькі дзелькі трохкутнай формы, роўныя і акуратныя.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

У загадзя падрыхтаваныя шкляныя ёмістасці, якія таксама не будзе лішнім простерилизовать, ўкладваем апельсіны. У рондаль наліваем патрэбную колькасць вады, дадаем цукар, даводзім вадкасць да кіпення. Атрыманым сіропам заліваем апельсінавыя дзелькі. Пакідаем банкі ў такім стане на 20-30 хвілін. Затым сіроп неабходна зліць у рондаль, зноў давесці яго да кіпення. Пасля другой залівання банкі зачыняюцца металічнымі вечкамі і закочваюцца ключом.

Раім не спяшацца прыбіраць тару на захоўванне. Кампот з апельсінаў абавязкова павінен астыць. Толькі астуджаны напой можна адпраўляць у халадзільнік, склеп або каморку. Калі плануецца доўгі захоўванне (даўжэй за 6 мес.), то раім дадаць палову чайнай лыжкі цытрынавай кіслаты перад закручваннем вечка.

Апельсіны і яблыкі

Любімае ласунак, якім мы часцяком песцілі сябе, прыязджаючы да бабулі ў вёску, таксама выдатна спалучаецца з заморскімі садавінай. Кіслыя ноткі заўсёды можна згладзіць парай лішніх лыжак цукру. Яблычны густ, змешваючыся з водарам апельсіна, выдае незвычайны «букет». Кампот з апельсінаў і яблыкаў не атрымаецца прэсным, як думаюць некаторыя гаспадыні, густ, наадварот, будзе вельмі насычаны і цікавы.

Што спатрэбіцца:

• 420 г цукру;
• 6 яблыкаў;
• 3 апельсіна;
• 1, 5 л вады.
  

Як правільна рыхтаваць

Для пачатку патрабуецца правільна падрыхтаваць шкляную тару. Банкі раім мыць не проста пад праточнай вадой, а ў цёплай вадзе з даданнем харчовай соды. Такім чынам, і мікробы адыдуць, і шкло стане крышталёва чыстым. Пасля такой апрацоўкі тару трэба абліць кіпенем або адправіць стэрылізаваць на 2-3 мін Вечка проста заліваем вельмі гарачай вадой і пакідаем на некалькі хвілін.

Паколькі названыя інгрэдыенты ўтрымліваюць дастатковую колькасць ўласнай кіслаты, выкарыстоўваць дадатковыя прадукты не патрабуецца. Як правіла, цытрынавая кіслата кладзецца ў узвары з груш, салодкай слівы і так далей. Апельсіны і яблыкі - прадукты дастаткова кіслыя самі па сабе.

Калі паглядзець які-небудзь рэцэпт з фота кампоту з апельсінаў, то можна ўбачыць, што цытрусавыя плаваюць у банку без скуркі. Таму выдаткуем трохі часу, выдалім лупіну, перагародкі, семечкі. Для падрыхтоўкі напою спатрэбяцца толькі сакавітыя і яркія дзелькі. Лупіну з семкамі прыйдзецца выдаліць і яблыкаў. Нарэжам іх на 6-8 частак. Закладваем садавіна ў падрыхтаваную шкляную тару.

У рондаль наліваем ваду, насыпаем цукар. Туды ж адпраўляем скурку з апельсінаў. Варым сіроп 5 хвілін, прыбаўляем агонь, даем вадкасці закіпець і адразу здымаем з пліты. Заліваем сіроп ў банкі і закатвае іх вечкам. Пераварочваць тару не абавязкова. Галоўнае, каб на захоўванне кампот быў прыбраны толькі пасля таго, як цалкам астыне.

Як зварыць кампот з апельсінаў ў мультиварке

Усе мы ведаем, што кухонная памочніца дазваляе хутчэй зварыць суп, прыгатаваць кашу, плоў або "падняць" дражджавое цеста. Але нешматлікія гаспадынівыкарыстоўваюць мультиварку для падрыхтоўкі зімовых нарыхтовак. Дарэмна. Яна выдатна спраўляецца з пастаўленай задачай. Давайце паспрабуем зрабіць вельмі смачны кампот з апельсінаў (фота прыкладаецца). Часу гэта зойме мінімум, а карысці атрымаем - максімум.

Якія спатрэбяцца прадукты:

• 2 л вады;
• 2 стак. цукру;
• 3 апельсіна;
• 4 яблыка;
• 2 мандарына.

Падрыхтоўка

Яблыкі добра вымоем, старанна выдаліўшы знешнюю пыл. Нават калі яны былі набытыя ў найбліжэйшай супермаркеце, а не сабраныя ў садзе, варта надаваць максімум увагі працэсу мыцця садавіны. Пасля лазневай працэдуры яблыкі падзяляюцца на чатыры часткі, асяродак выдаляецца, перагародкі і насенне прыбіраюцца. Падобным чынам неабходна падрыхтаваць і апельсіны. Не забываем выдаляць белыя часткі, якія знаходзяцца паміж дзелькамі. Яны ўтрымліваюць дастаткова шмат горычы, таму ў салодкім і смачна компоте ім няма месца. Што тычыцца мандарынаў, то яны проста ачышчаюцца, падзяляюцца на дзелькі. Семечкі з мандарынаў можна не выдаляць.

Закладваем ўсе падрыхтаваныя садавіну ў чару, насыпаем цукар, ўліваем ваду. Ўключаем рэжым "гарачая" на 15 хвілін. Вечкам не закрываем. Гатовы кампот разліваюць па стерилизованным чыстым шкляным банкам, закатвае металічнымі вечкамі пры дапамозе спецыяльнага ключа. Прыбіраем на захоўванне ў склеп ці халадзільнік.

Кампот з гарбуза і апельсінаў

Неверагоднае і досыць нечаканае спалучэнне, пагадзіцеся? Аднак не варта баяцца кулінарных эксперыментаў, каб многія з іх даюць неверагодна смачны вынік. Дадзены выгляд кампоту не з'яўляецца выключэннем. Апельсінавы кампот, у які дададзеная гарбуз мушкатовых гатункаў, набывае неверагодны колер і густ.

Для падрыхтоўкі дэсертнага напою спатрэбіцца:

• 4 апельсіна;
• 360 г гарбузы;
• 180 г цукру;
• 2 л вады.

Як зварыць кампот

Па-першае, неабходна заняцца гарбузом. Яе чысцяць ад лупіны, выдаляюць насенне і наразаюць маленькімі парцыённымі кубікамі. Ў невялікую рондаль наліваем ваду, закладваем туды гарбузовыя кубікі і насыпаем цукар. У сіропе гарбуз павінна варыцца на павольным агні каля 25 хвілін. Здымаем цэдру з апельсінаў, з аднаго выціскаем сок. Змешваем яго з здробненай цэдрай і парай лыжак цукру. Астатнія кавалачкі апельсінаў адпраўляем да гарбузу, варым 5 хвілін.

На заключным этапе ўводзім у напой апельсінавы сок з гарбузом і кіпяцім яшчэ тры хвіліны. Здрабняем кампот з дапамогай блэндэра. Разліваюць напой па падрыхтаваным шкляным банкам. Закатвае металічнымі вечкамі. Захоўваецца такі кампот каля паўгода. Але вопытныя гаспадыні кажуць, што гэта смачнае, густое, духмянае і карыснае ласунак не застанецца незаўважаным так доўга.

Варыянты і варыяцыі

Калі раптам здарыцца, што класічны апельсінавы кампот вам надакучыў, то напой заўсёды можна разнастаіць іншымі садавінай або ягадамі.

• Апельсін, кветкавы мед, яблык.
• Апельсін, груша, яблык.
• Апельсін, цэдра цытрыны, палачка карыцы.
• Апельсін, журавіны, некалькі зорачак бадьяна.
• Апельсін, чорная парэчка.
• Апельсін, вішня, мёд.
• Апельсін, лімон, лайм.
• Апельсін, мята, мандарын, груша.
• Апельсін, цэдра цытрыны, карыца, яблыкі.
• Апельсін, яблык, чарэшня.
• Апельсін, сухафрукты.