Як прыгатаваць лагман?

Пытанне аб тым, як прыгатаваць лагман правільна, хвалюе, бадай, кожную гаспадыню. Бо гэта неверагодна смачнае традиционоое страва сярэднеазіяцкай кухні. І так як існуюць свае асаблівасці яго стварэння ў розных народаў, у дадзенай артыкуле мы прадставім некалькі рэцэптаў.

Як прыгатаваць лагман па-узбекску?

Выкарыстоўваецца ў дадзеным рэцэпце ялавічына. Інгрэдыенты для локшыны:

• вада - шклянку;
• соль - гарбатная лыжка;
• мука - каля 240 г.

Прадукты для прыгатавання стравы:

• морква - 3-4 штукі;
• цыбуліна;
• ялавічына - 340 г;
• рэдзька - 1 штука;
• бульба, балгарскі перац, памідоры - па 4 штукі сярэдняга памеру;
• мясны булен - 4 шклянкі;
• часнок - 7-8 дзелек;
• алей;
• зеляніна;
• соль, прыправы.

Першапачаткова варта заняцца падрыхтоўкай локшыны. Для гэтага трэба развесці вадой муку, затым дадаць соль і замясіць цеста. Пры неабходнасці дадаць яшчэ трохі мукі або вады, каб цеста было аднастайным. Пасля гэтага перакласці яго ў пасудзіну, вышмараваўшы пры гэта трохі алеем, каб яно не подсохло. Праз 16 хвілін, як цеста пастаіць, неабходна раскачаць тонкі ліст з яго, які потым скласці ў 16 разоў. Потым сфармаваць тонкую локшыну, якую варыць у салёнай вадзе. Потым прамыць халоднай вадой.

Пасля гэтага заняцца самім стравай. Для гэтага трэба прамыць і нарэзаць кавалачкамі гародніна: лук, перац, моркву, рэдзьку. Мяса нарэзаць невялікімі кавалачкамі, а памідоры нацерці на тарку. Цяпер у рондалі абсмажыць іх на працягу 9 хвілін, потым дадаць здробнены часнык, нацёртыя памідоры і кавалачкі ялавічыны. Усё гэта пасыпаць спецыямі, соллю і заліць булёнам. Праварыць каля 6 хвілін на невялікім агні. Цяпер дадаць бульбу, нарэзаны кавалачкамі і давесці ўсе да гатоўнасці. Локшыну раскласці па талерках і заліць прыгатаванай сумессю булёна, гародніны і мяса. Такім чынам, мы знайшлі адказ на пытанне, як прыгатаваць лагман самастойна дома. У завяршэнне пасыпаць кожную порцыю зелянінай. Прыемнага апетыту!

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Як прыгатаваць лагман па-татарску?

Дадзены рэцэпт рыхтуецца з барановага мяса. Склад прадуктаў:

• локшына для лагмана - 320 г;
• бараніна - 360 г;
• памідоры - 270 г;
• цыбуліна;
• часнык - 5-6 дзелек;
• перац салодкі - 3-4 штукі;
• зеляніна;
• перац, соль.

Рэцэпт прыгатавання локшыны для лагмана мы разглядалі ў папярэднім рэцэпце. Можна таксама купіць ужо гатовую і адварыць яе, па жаданні. Гарачую лапшу неабходна прамыць вадой і змяшаць з двума сталовымі лыжкамі расліннага алею. А вада, дзе варылася локшына, спатрэбіцца для далейшага выкарыстання, таму яе трэба зліць і адставіць на час.

Зараз варта бараніну прамыць і нарэзаць лустачкамі. Калі вам трапяцца тлустыя кавалачкі, іх трэба выкласці на дно рондалі, у якой будзе рыхтавацца страва, і падпаліць. Абсмажыць разам з імі мяса, пасля чаго дадаць нарэзаныя гародніна - перац, лук, морква. Затым ачысціць бульбу і нарэзаць кавалачкамі, пасля чаго змясціць у рондаль. Пасля гэтага заправіць усе перцам, соллю і тушыць каля 12 хвілін. Цяпер выкласці нацертыя памідоры і уліць булен, у якім варылася локшына. Калі ўсе кампаненты будуць гатовыя, зняць страва з агню. Локшыну раскласці па талерках і заліць булёнам з гародніны і бараніны. Сапраўдны лагман падаецца гарачым. Пры гэта варта выціснуць па зубчику часныку ў кожную порцыю. Прыемнага апетыту!

Варта адзначыць таксама і некаторыя асаблівасці падрыхтоўкі гэтага стравы:

• замест самаробнай локшыны можна выкарыстоўваць звычайныя макароны, але пры гэтым яны павінны быць выраблены толькі з цвёрдых гатункаў пшаніцы;
• гародніна для лагмана варта тушыць у рондалі з тоўстымі сценкамі і дном, каб яны протушились добра;
• што тычыцца начыння для гэтага супу, то можна выкарыстоўваць і іншыя гародніна, а не толькі тыя, якія пазначаны ў рэцэпце. Гэта могуць быць бабовыя і іншыя віды мяса, у тым ліку і свініна, кураціна.

Сам працэс падрыхтоўкі лагмана з'яўляецца дастаткова дилтельным і працаёмкім. Але ўсё ж прыгатаваць яго можа кожны жадаючы, бо аб тым, як рабіць лагман, падрабязна напісана ў дадзеным артыкуле. А непаўторны водар і густ не пакіне абыякавым ні аднаго вашага госця!