Італьянскі хлеб фокачча: рэцэпт прыгатавання

Дата:

2018-10-10 06:20:10

Прагляды:

378

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Table of contents:

Напэўна, у сучасным свеце існуе вельмі невялікая колькасць людзей, якія не ведаюць самае вядомае італьянскае страва – піцу. У даўняе часы гэта страва лічылася ежай простых людзей і выглядала досыць прымітыўна. Гэта быў просты хлеб, на якім раскладывалась досыць простая начынне – разнастайныя спецыі і вострыя прыправы, часнык і аліўкавы алей. У вёсках спосаб падрыхтоўкі быў некалькі спрошчаны, і выпекались проста аладкі з даданнем у цеста аліўкавага алею і часныку. Такі хлеб і стаў правобразам іншага, не менш вядомага італьянскага стравы, – хлеба фокачча. Рэцэпт разгледзім ніжэй.

фокачча рэцэптФокачча ў італьянскай кухні з'яўляецца традыцыйным хлебам, такім жа як і лаваш на Каўказе, чапаці, у Індыі і шельпек ў Казахстане. Існуе мноства варыянтаў падрыхтоўкі хлеба фокачча, рэцэпт якога залежыць ад тэсту. Яно можа быць як на дражджавы аснове, так і прэснае або здобнае. Адзінымі нязменнымі кампанентамі для фокаччи з'яўляюцца аліўкавы алей, мука і вада.

Датычна знешняга выгляду, формы або таўшчыні аладак - асаблівых выразных правілаў няма. Таму ўсё залежыць ад асабістай фантазіі кухары. Аладкі могуць быць круглай, авальнай або квадратнай формы, у залежнасці ад дадання ў цеста дадатковых інгрэдыентаў (малака і дрожджаў) дадуць у выніку досыць пухнаты і аб'ёмны хлеб, а калі дрожджы не выкарыстоўваць, то выйдуць тонкія каржы.

фокачча з сырамАсаблівую разыначку надае унутраная начынне – сыр, духмяныя міжземнаморскія спецыі (базілік, размарын, орегано, чабор), памідоры черрі і іншыя. У выніку атрымліваецца не проста хлеб, а нешта, падобнае на піцу. Менавіта таму досыць невялікая розніца паміж двума стравамі нацыянальнай кухні Італіі. Лічыцца, што для піцы асноўным з'яўляецца начынне, а для падрыхтоўкі фокаччи – цеста.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Фокачча з сырам найбольш распаўсюджаная ў правінцыі Лігурыя, размешчанай на поўначы Італіі. Для надання больш багатага густу, таксама дадаюцца такія інгрэдыенты, як зялёны лук, пятрушка і чорны молаты перац.

Для таго каб папесціць сябе італьянскімі праснакамі фокачча, рэцэпт можна спрасціць і выкарыстоўваць для падрыхтоўкі цеста для піцы і наступныя інгрэдыенты:

  • два выгляду сыру (пармезан, брынзу або любы іншы від цвёрдага сыру) (100 г);
  • заправу «Італьянскія травы» (па гусце);
  • часнык (1 зубчык);
  • аліўкавы алей (100 мл);
  • чорны перац.

як прыгатаваць фокачча

Давайце ж паглядзім, як прыгатаваць фокачча.

У цёплую ваду кладзем 8 г дрожджаў і пакідаем растворацца 10-15 мін. Затым у асобную міску высыпаем 750 г папярэдне просеянной мукі і ўліваем ў яе ваду з дрожджамі, дадаем 1 сталовую лыжку цукру і дробку солі. Атрыманую масу пачынаем вымешивать, дадаючы невялікая колькасць аліўкавага алею. Пасля гэтага прыкладна 1 гадзіну даем тэсту выдужацца.

Пасля таго як цеста сапраўдныя, на змазаны раслінным алеем бляху выкладваем цеста і рукамі надаём яму прастакутную форму.

Атрыманы корж пасыпаем чорным перацам, прыправы, цвёрдым сырам (нарэзаным брусочкамі і нацёртым) і часныком (раздушаным праз прэс) змяшаным з аліўкавым алеем.

Затым неабходна далонню акуратна ўціснуць начынне, і пакінуць цеста пастаяць на 15 хвілін. Калі будзе відаць, што цеста падымаецца, яго можна адпраўляць на 20 хвілін у духоўку, разагрэтую да 200 градусаў.

Калі будзе гатовая фокачча, рэцэпт якой мы апісалі ў гэтым артыкуле, яе можна будзе паламаць рукамі і падаваць да стала. Прыемнага вам апетыту!


Article in other languages:

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/13150-italienisches-focaccia-brot-das-rezept-der-vorbereitung.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/6886-italian-focaccia-bread-recipe.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/13163-italiano-de-pan-de-focaccia-recetas-de-cocina.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/13149-ital-yan-nany-fokachcha-dayyndau-recept.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/13143-w-oski-chleb-focaccia-przepis.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/13137-p-o-italiano-focaccia-receita-culin-ria.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/13152-talyan-ekme-i-focaccia-yemek-tarifi.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/13149-tal-ys-kiy-hl-b-fokachcha-recept-prigotuvannya.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Аўсяныя бліны: рэцэпт з дражджавога і бездрожжевой тэсту

Аўсяныя бліны: рэцэпт з дражджавога і бездрожжевой тэсту

Сышлі ў мінулае часы, калі на паліцах крам мука была аднаго віду і аднаго вытворцы. Цяпер без працы можна купіць і грачаную, аўсяную, і жытнюю муку. У поўнай меры такі асартымент ўжо паспелі ацаніць ўладальнікі хлебопечек, з азарт...

Кляновыя пеканы: рэцэпты прыгатавання, інгрэдыенты

Кляновыя пеканы: рэцэпты прыгатавання, інгрэдыенты

Кляновыя пеканы – гэта пластовыя булачкі з кляновым сіропам і арэхамі пекан. Такую выпечку можна паспрабаваць у кафэ і рэстаранах, а можна і самім прыгатаваць. Сам працэс падрыхтоўкі не запатрабуе ад вас шмат намаганняў, неа...

Рэстараны Абакана: апісанне, водгукі

Рэстараны Абакана: апісанне, водгукі

Запрашаем вас наведаць цэнтр Рэспублікі Хакасіі, невялікі, але даволі прыгожы горад Абакан. Кожны з нас аддае перавагу па-рознаму праводзіць час і арганізоўваць вольны час, але, напэўна, ніхто не адмовіцца ад сяброўскай сустрэчы ў...

"Грыль-бар 57" - хуткая дастаўка і смачнае мяса

Многія людзі любяць шашлыкі і адпачываць на прыродзе. Выдатна ў сонечны дзянёк, узяўшы ўсё неабходнае, каб правесці час у кампаніі членаў сям'і або блізкіх сяброў. Але як быць, калі шашлыкоў або іншых гарачых страў вельмі хочацца,...

Як прыгатаваць смачныя сухарыкі ў духоўцы?

Як прыгатаваць смачныя сухарыкі ў духоўцы?

Апетытныя румяныя сухарыкі любяць амаль усе. Хрумсткай ласунак можа быць закусачным, тады сухарыкі падаюцца да піва, супу або выкарыстоўваюцца, як дадатак да салатам. А салодкія ванільныя сухарыкі з разынкамі або макам падаюць да ...

Як прыгатаваць подливу хутка і смачна

Як прыгатаваць подливу хутка і смачна

Прыродай у чалавеку закладзена жаданне смачна і апетытна паесці. Варыянты два: альбо мы за смачненькім ідзем у краму, альбо спрабуем прыгатаваць нешта сваімі сіламі. Думаю, не варта казаць аб тым, што страў сёння найвялікшае мност...