Рыхтуем смачныя і храбусткія агуркі марынаваныя

Дата:

2018-10-18 00:00:17

Прагляды:

358

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Table of contents:

Агуркі – гэта гародніна, які вельмі папулярны ў салёным і марынаваным выглядзе. Яны шырока выкарыстоўваюцца гаспадынямі. І сапраўды, агуркі марынаваныя самі па сабе з'яўляюцца смачнай закускай, акрамя таго, іх можна дадаваць у розныя салаты і нават у некаторыя гарачыя стравы.

Рэцэптаў марынавання агуркоў існуе вялікае мноства. Але ёсць і агульныя правілы, якія трэба выконваць пры кансерваванні. Напрыклад, не варта выкарыстоўваць для марынадаў агуркі салатны гатункаў, у гатовым выглядзе такія гародніна атрымліваюцца мяккімі і нясмачнымі. Перад пачаткам кансервавання агурочкі пажадана замачыць у халоднай вадзе на шэсць-восем гадзін, гэта зробіць гародніна больш пругкімі і храбусткімі.

Каб агуркі марынаваныя атрымаліся смачней, у банкі з гароднінай дадаюць розныя спецыі – лісце хрэна, парасоны кропу, насенне каляндры, зубчыкі часныку і іншыя гародніна і прыправы. Для надання агурочак крэпасці пажадана дадаць у банкі лісце дуба.

Рыхтаваць агуркі марынаваныя можна шляхам стэрылізацыі або, выкарыстоўваючы трохразовую заліванне. У першым выпадку, падрыхтаваныя гародніна разам са спецыямі ўкладваюць у слоік, заліваюць іх прыгатаваным па рэцэпце марынадам, накрываюць слоікі з вечкамі і ставяць стэрылізаваць у кіпячую ваду. Літровыя слоічкі, як правіла, дастаткова трымаць у кіпені хвілін 15, пасля чаго, іх акуратна вымаюць з стэрылізатары і герметычна укупоривают. Закатаныя агуркі лепш не ставіць пад «футра», так яны стануць мяккімі. Каб пазбегнуць гэтага недахопу, банкі астуджаюць на паветры.

Пры метадзе кансервавання метадам трохразовай залівання, агуркі ўкладваюць у банкі сапраўды гэтак жа, як і ў першым выпадку. Затым заліваюць банкі кіпенем і, накрыўшы зверху вечкамі, вытрымліваюць да тых часоў, пакуль вада не астыне да цёплага стану. Затым яе з слоікаў зліваюць (зручна выкарыстоўваць вечка з адтулінамі) і зноў напаўняюць іх стромкім кіпенем. Пакуль вада другой залівання астывае, рыхтуюць марынад, выкарыстоўваючы вадкасць, слитую з слоікаў. У трэці раз банкі заліваюць ўжо не кіпенем, а кіпячым марынадам і адразу ж закочваюць.

А цяпер рэцэпт, выкарыстоўваючы які можна прыгатаваць агуркі марынаваныя. На тры кілаграма агуркоў (вымыць, вымачыць у вадзе, абрэзаць кончыкі) спатрэбіцца па сто грамаў солі і цукру, падлогу-літра воцату (6%), 10 лаўровых лісцікаў, па 50 гарошын чорнага і духмянага перцу, пяць лістоў хрэна і 40 штучак гваздзікі. Па жаданні ў банкі можна дадаць зубчыкі часныку, кружочкі морквы, парасоны або насенне кропу або дзелькі салодкага перцу. Выкарыстоўваючы гэты рэцэпт, агуркі можна рыхтаваць і па першым, і па другім спосабе.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Але усё гэта рэцэпты для нарыхтовак гародніны на зіму. А што рабіць, калі салёнага агурочка захацелася прама цяпер? У гэтым выпадку, можна скарыстацца рэцэптам маласольных агуркоў. Спосабаў рыхтаваць гэтую смачную і хуткую закуску існуе звышдастаткова. Распавядзем, як малосолить агуркі.

Напрыклад, можна скарыстацца такім простым рэцэптам. Бярэм агуркі, маім, зразаем кончыкі. Калі трапіліся вельмі буйныя асобнікі, то трэба зрабіць у іх адзін-два падоўжных праколу нажом. Затым складаем гародніна ў падыходную посуд, дадаючы спецыі (лісцік хрэна, часнык, кроп, духмяны перац). Цяпер рыхтуем раствор, на адзін літр вады бярэм па лыжцы солі і цукру. Кіпяцім гэтую сумесь і заліваем кіпячым расолам агурочкі. Пакідаем на стале да астывання, потым ставім на холад. Праз 10-12 гадзін закуска гатовая.

А вось яшчэ больш просты рэцэпт - сухая засолка агуркоў, у гэтым выпадку, нават расол рыхтаваць не прыйдзецца. Малосолить гародніна мы будзем у поліэтыленавым пакеце. Бярэм 10-12 невялікіх агурочка, маім іх, зрэзаць кончыкі. Кладзем гародніна ў пакет, туды ж дадаем кроп, лісце парэчкі, часнык і любыя спецыі па сваім гусце. Цяпер всыпаем туды ж прыстойную шчапоць солі, пакет надзімаем і шчыльна завязваем, добра змяшаўшы гародніна і спецыі. Ставім пакет у міску і адпраўляем яго ў халадзільнік. Маласольныя агурочкі будуць прыдатныя да падачы на стол ўжо праз тры гадзіны.


Article in other languages:

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/14387-bereiten-sie-k-stliche-und-knusprige-marinierte-gurken.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/14394-preparamos-una-deliciosa-y-crujiente-de-pepinos-en-vinagre.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/14387-dayyndap-d-md-zh-ne-ytyrla-iyar-marinadtal-an.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/14381-przygotowujemy-pyszne-i-chrupi-ce-og-rki-marynowane.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/14376-preparamos-um-delicioso-e-crocante-de-pepino-em-conserva.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/14389-yemek-lezzetli-ve-gevrek-salatal-k-tur-usu.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/14385-gotu-mo-smachn-ta-hrustk-og-rki-marinovan.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Кактэйль

Кактэйль "Б-52": склад, рэцэпт, магчымасць прыгатаваць дома

Рэстараны і бары гатовыя прапанаваць сваім кліентам багаты выбар алкагольнай прадукцыі. Вы можаце выбраць свой любімы чысты напой або замовіць кактэйль з упадабаных кампанентаў. Даволі папулярнымі напоямі сталі шоты: гэта невялікі...

Чым змазваць пірагі для румянай скарыначкі перад выпечкай?

Чым змазваць пірагі для румянай скарыначкі перад выпечкай?

Духмяным і смачнаму хатняга пірага радуюцца і дарослыя, і дзеці. Для таго каб выпечка ўдалася на славу, неабходна не толькі прытрымлівацца пэўнай рэцэптуры, але і ўкладваць часцінку сваёй душы ў працэс падрыхтоўкі. Фінальным штрых...

Віскі «Килбегган» - сапраўдны ірландзец!

Віскі «Килбегган» - сапраўдны ірландзец!

У апошнія дзесяцігоддзі ва ўсім свеце назіраецца сапраўдны ўздым цікавасці да нацыянальнага дужаму алкаголю. Віскі «Килбегган» - сапраўдны ірландзец, купажированный і які валодае сваім арыгінальным густам і характарам....

Крекеры: рэцэпт тартоў

Крекеры: рэцэпт тартоў

Крекеры (рэцэпт вельмі лёгкі і хуткі) парадуюць аматараў несалодка выпечкі. Такім печывам можна паласавацца з півам і з салодкім гарбатай. Можна прыгатаваць іх і з дадаткамі, напрыклад, з кунжутам.Якія ж інгрэдыенты неабходныя для...

Як прыгатаваць маянэз у хатніх умовах: інгрэдыенты і рэцэпты

Як прыгатаваць маянэз у хатніх умовах: інгрэдыенты і рэцэпты

Не сакрэт, што маянэз з'яўляецца абавязковай запраўкай на навагоднім застоллі. Ён выкарыстоўваецца ў шматлікіх салатах, у тым ліку і ў папулярным сярод расейцаў аліўе. У апошні час любімы многімі соус (яго крамны варыянт) стаў пад...

Капуста сутачная: рэцэпт прыгатавання

Капуста сутачная: рэцэпт прыгатавання

Ведаеце ці вы, што салёная капуста – адно з самых распаўсюджаных страў у свеце? Гэта тлумачыцца тым, што гэты гародніна з'яўляецца адным з самых танных, простых ў падрыхтоўцы і вельмі карысных для здароўя. Пры гэтым некаторы...