Um Pepino ã o vegetal, que é muito popular em sal e маринованном. Eles são amplamente utilizados donas-de-casa. E, de fato, pepino em conserva em si são um aperitivo saboroso, além disso, é possível adicioná-los em uma variedade de saladas e até mesmo em alguns pratos quentes.
Receitas marinar pepino há uma grande variedade. Mas há uma regra geral que você deve seguir quando консервировании. Por exemplo, não vale a pena usar para picles de pepino tempero para salada de variedades, como um produto acabado, tais vegetais são obtidos macios e невкусными. Antes de iniciar o tratamento огурчики de preferência molho em água fria por seis a oito horas, isso fará com que os vegetais mais firme e crocante.
Para pepinos em conserva eram mais saborosa, bancos com legumes adicionam uma variedade de especiarias – folhas de rábano, guarda-chuvas de erva-doce, sementes de coentro, os dentes de alho e outros legumes e temperos. Para dar огурчикам fortaleza é desejável para adicionar em latas de folhas de carvalho.
A Cozinhar o pepino em conserva pode ser através da esterilização, ou, usando трехкратную preenchimento. No primeiro caso, os legumes preparados com especiarias é colocada em um frasco, despeje-os preparados de receita de marinada, serve frascos com tampas e colocar de ser esterilizado em água fervente. Litros de potes, geralmente, suficiente para manter a кипятке 15 minutos, após o que, suas suavemente removem a partir do esterilizador e hermeticamente укупоривают. Закатанные pepino é melhor não colocar sob o ão casaco de pele", de modo que eles são suaves. Para evitar essa falha, esfrie as latas no ar.
Ao método de tratamento de um método de трехкратной de preenchimento, o pepino é colocada em bancos, exatamente como no primeiro caso. Em seguida, despeje uma vasilha com água fervente e, abrangendo cima tampas, sobrevivem até a água esfriar a quente de estado. Em seguida, a partir de latas de drenagem (é conveniente usar a tampa com furos) e voltar a encher suas água fervente. Até a água da segunda preenchimento esfria, prepare a marinada, usando o líquido, слитую de latas. Na terceira vez, os bancos derramado já não a água fervente e, em fervendo marinada e imediatamente закатывают.
E agora a receita, usando o que pode cozinhar o pepino em conserva. Em três quilogramas de pepinos domésticos (lavar, mergulhe-o em água, cortar as pontas), terá cem gramas de sal e de açúcar, um litro de vinagre (6%), 10 folhas de louro, de 50 ervilhas preta e pimenta da jamaica, cinco folhas de amar e de 40 meses e o cravo. A pedido dos bancos, você pode adicionar os dentes de alho, em fatias de cenoura, guarda-chuvas ou sementes de erva-doce ou fatias de pimentão doce. Usando esta receita, pepino, você pode cozinhar e no primeiro e no segundo método.
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Por Exemplo, você pode usar uma simples receita. Pegamos o pepino, o meu, cortar as pontas. Se cair muito grandes instâncias, então precisa fazer deles um ou dois longitudinal de um furo com uma faca. Em seguida, adicionamos uma legumes adequado a louça, adicionando especiarias (folha, de amar, de alho, erva-doce, pimenta da jamaica). Agora, prepare uma solução com um litro de água, tomamos a colher de sal e de açúcar. Кипятим essa mistura e despeje a borbulhante água огурчики. Deixando na mesa para esfriar, depois colocamos no frio. Através de 10-12 horas o lanche está pronto.
E aqui está mais uma receita simples - seca засолка pepino, neste caso, mesmo salmoura cozinhar não precisa. Малосолить legumes nós vamos em um saco de plástico. Tomamos 10-12 pequenos огурчика, minha-los, cortar as pontas. Pomos legumes no pacote, lá mesmo adicionar a erva-doce, folhas de groselha, o alho e qualquer tipo de especiarias a seu gosto. Agora всыпаем lá decente щепоть sal, pacote inflamos e firmemente завязываем, bem перемешав legumes e especiarias. Colocar o pacote em uma tigela e enviá-lo no frigorífico. Малосольные огурчики estarão aptos a servir a mesa já daqui a três horas.
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Alin Trodden - autor do artigo, editor
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